“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的粉条伴豆芽,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
豆芽100克,粉条120克,盐5g,陈醋一勺,生抽两勺,葱花适量,蒜泥适量,花椒油5g,麻油10g
粉条伴豆芽的做法步骤:
第1步粉条泡软,放入开水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟),捞出放凉,拣去豆皮和坏豆;
第2步豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、生抽、盐,拌匀;粉条放入葱花,倒入一勺生抽,适量盐和一勺陈醋。
第3步最后放入花椒油,麻油,拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等。
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白菜豆芽拌粉条
食材明细:
白菜4~5片,豆芽50克,胡萝卜1/2根,粉条1小把,豆腐干3块
白菜豆芽拌粉条的做法步骤:
1.白菜放在温水里,加入少量食盐浸泡10分钟,用清水冲洗干净沥干水分
2.白菜放在案板上,用刀把白菜帮和绿叶部分分开
3.把刀放在绿叶的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度
4.把白菜叶切成粗细均匀的丝,不要太细也不要太粗
5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶,吃起来口感带脆
6.白菜帮放在案板上,左手压着白菜帮,右手握刀,使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中
7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片,片数根据白菜帮的厚度决定
8.顺着白菜帮的长度,也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中
9.把白菜帮切成粗细均匀的丝,不要太粗也不要太细
10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着,且粗细均匀
11.如果白菜帮不切片直接切丝,切好的白菜帮丝横截面比较粗
12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度,切出来的丝短有弯度不直立
13.锅里放水大火烧开,豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中,大火煮制
14.煮熟的豆芽捞出,用凉水冲凉
15.粉条放入开水锅中,大火煮制
16.煮熟的粉条捞出,用凉水冲凉降温
17.胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗细均匀的丝
18.豆腐干切成粗细均匀的丝
19.切好的白菜丝放入凉菜盆内
20.过凉的粉条放在白菜丝上
21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上
22.撒入1/2茶匙食盐
23.撒入少量椒盐
24.大葱的葱绿部分切成丝
25.大蒜去皮放在碗中,用擀面杖捣成蒜泥
26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内
27.炒锅内放适量食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至香料变色出香味
28.炸好的香辣油沥掉杂质,浇在盆里的食材上
29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋
30.香菜洗净切成段
31.香菜段放在凉菜盆内
32.用筷子搅拌均匀即可
酸菜鱼伴豆芽怎么做好吃 酸菜鱼伴豆芽的做法
酸菜鱼伴豆芽
酸菜鱼;重点选择好鱼质;鲩鱼的鱼肉比较无口感;选择卢鱼,肉质较嫩,且较滑;酸菜选择散装的;口感很爽脆;酸感适中。
食材配方
主料:
卢鱼
酸菜
豆芽菜
油
盐
姜
生粉
料酒
红辣椒干
做法 共12个步骤
1.洗干净鱼(将鱼开边),放入适量生粉,料酒;
2.生粉,料酒充分将鱼身按摩完后;原来已开边的鱼打开,待放片刻;
3.利用空闲时,将酸菜洗净,切丝;
4.将红干辣椒粒;
5.洗干净豆芽菜;
6.烧热锅,放油,将豆芽菜翻炒熟,加入盐;
7.豆芽出锅后,放在盘内。
8.锅中水开,放油,放入酸菜,煮三分钟;
9.酸菜煮三分钟后放入姜片,放入卢鱼差翻动鱼身,需轻翻动;再煮三分钟后,加入适量盐;
10.放入早已做好的豆芽盘内,酸菜鱼放在豆芽菜上面;
11.热锅,多放油,倒入辣椒干,快速翻动之后关火,以免烧焦干辣椒;
12.第十二步:将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼,完成。
绿豆芽炒粉条
食材明细:
绿豆芽200克,粉条100克,盐少许,五香粉少许,干辣椒2个,花椒少许,老抽少许,蚝油少许,葱花少许
绿豆芽炒粉条的做法步骤:
第1步豆芽洗净,粉条泡软油锅放干辣椒,花椒爆香
第2步加绿豆芽翻炒豆芽炒软放粉条,加盐,老抽,蚝油调味
第3步出锅前加葱花点缀
金针菇豆芽炖粉条
食材明细:
主料:金针菇适量,黄豆芽适量,粉条适量
辅料:玉米油适量,姜适量,花椒适量,干红辣椒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,火锅底料适量,蒜适量
金针菇豆芽炖粉条的做法步骤:
1,黄豆芽适量冼净。
2,金针菇去根部洗净。
3,锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
4,黄豆芽放入翻炒几下。
5,适量开水。
6,开水泡软的粉条放入煮至粉条八成熟。
7,金针菇放入,适量盐,鸡精,火锅底料调味。
8,煮两滚儿关火。
9,撒上香菜即可盛盘。
10,成品。
11,成品。
绿豆芽蒜黄炒粉条的做法
绿豆芽怎样做好吃?冬季,香喷喷的菜要比清淡的更受欢迎,要想令大人孩子都喜欢,就得巧搭配。今儿的这道绿豆芽,我放了鸡蛋和粉条来炒,但光这些还不够,还得放些蒜黄,蒜黄才是这菜提味的关键,此菜一放提香增食欲,还有杀菌防流感的作用,深受家人喜爱,隔三差五就得做,太好吃太抢手!
材料:
绿豆芽300克,蒜黄200克,红薯粉条1小碗,鸡蛋2个,一品鲜酱油3勺,盐5克,植物油4勺,,
绿豆芽蒜黄炒粉条的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:蒜黄去根泡水洗净,控水备用;绿豆芽泡水洗净,控水备用;关于煮软的粉条,要想不成坨黏一起,捞出来的时候直接水龙头下冲一下。如果马上就用,这一步就可以省略掉
步骤2,蒜黄切长约4厘米的段;鸡蛋打散
步骤3,炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入鸡蛋液,两面摊好铲出备用
步骤4,利用锅内余油,放入绿豆芽翻炒。炒这菜好吃的小窍门,利用摊鸡蛋的油炒菜味道更香,所以摊鸡蛋的时候油稍微多放一些
步骤5,待绿豆芽炒得发蔫,微微出汤的时候,就可以放入蒜黄和粉条了,再加入一品鲜酱油提色增香,炒匀。蒜黄的加入不光是提香,还有去除绿豆芽豆腥气的作用
步骤6,放入摊好的鸡蛋,加盐调个味,用炒勺把鸡蛋杵碎,翻炒均匀即可关火装盘
步骤7,香喷喷又下饭的绿豆芽就炒好了,非常好吃,不要错过哦!
凉伴小吃
食材明细:
主材:,黄瓜1条,切块,蒜蓉1汤匙
汁料:份量仅供参考,水120毫升,镇江黑醋4汤匙,糖1汤匙,麻油2茶匙,生抽3汤匙,味淋1/2汤匙
凉伴小吃的做法步骤:
1、汁料搅匀,先尝尝味;
2、再加入黄瓜拌匀即可享用。
芝麻伴菠菜
对于这三千缕青丝也称三千烦恼丝的保养一直坚持着三个原则:重点清洁,洗发,护发,包括每次洗发后用润发乳,一周一次的发膜深层滋养。再来努力坚持抵抗外界的诱惑,不到万不得已坚决不染发,烫发,换造型。每天晨起和晚睡前用牛角梳或者手指按摩头皮,直至发热。这些习惯沿袭了多年,有时候睡前不按摩头皮都觉得睡不香了。也许是一直坚持要让头发变美的信念,终于如愿摆脱了从小的黄毛丫头称号。
古代名医李时珍认为,头发在中医里叫血余,就是血剩余后长出来的东西。气血旺盛的人毛发长得又快又好,否则就会干枯无光泽,长的也会很慢。肝主生发,藏血,要头发长得快,乌黑靓丽,就一定要注意养肝补血。《本草纲目》记载:黑芝麻服百日能除一切瘤疾,一年生面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出可见黑芝麻有着保健护发的神奇功效。
今天看到菜场有久违的菠菜了,马上买来尝鲜,菠菜富含叶酸,其中大量的铁和微量元素,不仅补血,对头发有着诸多好处,再搭配一些煮好的黑豆,自己烤的可以补钙的海苔小鱼干,淋上酱料,一道补肾补血的健康凉拌菜就新鲜出炉啦:
菜系及功效:菜谱大全
芝麻伴菠菜的做法:
1:将菠菜洗净,切成段备用。(菠菜的根非常营养,大家千万别扔掉哦:)
2,水烧开后,放入适量盐,菠菜放入汆烫数秒,颜色变绿后捞起,冲冷水至凉。
3.分别将生抽,麻油,淋在菠菜上,在拌入一点老干妈,将小鱼干加进去。
4.煮熟的黑豆放在盘底,伴好的菠菜鱼干倒入盘子,上面撒上炒熟的黑芝麻即可。
茜子私房话:
这道凉拌菜色香味俱佳,经常食用对头发的生长非常好,小宝宝也可以当蔬菜吃,补脑又补铁,小鱼干的钙含量也非常之高哦:)
很多不利头发生长的食物,如:糕点,快餐食品,碳酸饮料,冰淇淋等,食用过量都会影响头发正常生长,容易枯黄,卷曲和白发。平时注意不吸烟,不吃过凉的食物,保持良好的生活规律,一头乌黑靓丽的美发一定指日可待啦
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
紫莱伴海蛎
食材明细:
海蛎适量,紫莱适量,葱花适量,地瓜粉适量,盐适量,鸡精适量
紫莱伴海蛎的做法步骤:
第1步海蛎洗净,去干净壳,用漏勺把水控干备用。加入地瓜粉、盐、白胡椒等调下味。
第2步锅中座油,把海蛎一颗一颗夹起来,放到油锅中炸至海蛎外表变得金黄。倒出多余的油,锅中留下一点,倒入洗好的紫莱翻炒一下,调少量盐码味。
第3步把紫莱装到碗中,上面铺上炸好的海蛎,最后放上切碎的葱花即可。
禅伴瓜粥
食材明细:
南瓜蓉500克,鱼蓉250克,鱼肉100克,菜心150克,草菇、精盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量
禅伴瓜粥的做法步骤:
1、将菜心焯水,挤上鱼蓉制成蝉形,蒸熟后围摆盘周。
2、南瓜蓉加水拌匀,调味,炒成稀粥,装入碗中。
3、鱼肉切丝,滑熟,放在南瓜粥上即成。
小贴士:
特点
鱼肉鲜嫩,菜胆碧绿,瓜粥金黄,细腻可口。
费郦鸿 (江西)
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