“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“泰式鲜虾银耳沙拉”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
银耳2大朵,洋葱少半个,西芹适量,鲜虾6只左右,鱼露3大匙,柠檬汁3大匙,朝天椒适量,细砂糖1/2大勺,大蒜适量
泰式鲜虾银耳沙拉的做法步骤:
第1步准备好所需材料,银耳泡发后洗净,撕成小朵焯水过凉,沥干水份。洋葱切丝、芹菜切段、蒜切末朝天椒切小圈
第2步鲜虾去头去壳、去虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用。将所有材料混合,加入鱼露和柠檬汁、糖拌匀即可
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泰式虾尖沙拉
食材明细:
主料:虾尖适量,生菜适量,鱼露适量,芫荽一棵,小辣椒适量
辅料:芒果适量,紫椰菜适量,糖适量,柠檬一颗,生抽少许
泰式虾尖沙拉的做法步骤:
1,准备好食材,包括蟹子酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽
2,将材料洗净,菜切丝,芒果切块,辣椒切丝
3,芒果切块很简单哦,将芒果沿着核,两边各切除两块后在芒果肉上开花,轻轻一掰就出来了
4,蟹子酱虾尖用清水灼熟
5,将调料混合,这里要注意,糖一定要充分搅拌让它完全融化哦。鱼露由于咸度很够,建议不要放太多
6,将混合好的调料倒入材料中,挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度,建议混合好的调料一点点倒入试味,知道适合个人的口味。丸子妹喜欢又酸又辣又甜的口感,所以这三样我会放的相对多一些(≧▽≦)/
7,所有的材料充分拌匀即可
8,最后摆盘,卖相灰常好呢~
小贴士:
TIPS:1、如果喜欢西柚或者花生米的亲,也可以一起加入哦!
2、由于沙拉属于生食,建议购买有机的蔬菜
泰式鲜虾粥
食材明细:
鲜虾150公克,鸡蛋1颗,白饭1碗,冬菜1小匙,姜丝1大匙,葱花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高汤2杯,鱼露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙
泰式鲜虾粥的做法步骤:
1.鲜虾去壳剔去肠泥,洗净后沥干水份;鸡蛋取蛋液打散,备用。
2.热一锅,加入适量的沙拉油,将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
3.取一锅,加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝,食用时添加椰奶即可。
泰式沙拉
食材明细:
虾适量,墨鱼适量,青柠檬适量,洋葱适量,香菜适量,香芹适量,泰国鱼露适量,柠檬汁适量,白糖适量,白醋适量,小红辣椒适量,蒜头适量
泰式沙拉的做法步骤:
第1步鲜虾去头去壳用沸水汆熟,入冰水浸泡待用;墨鱼切花刀也用沸水汆熟,入冰水浸泡待用;
第2步洋葱切丝,香菜、香芹切段,青柠檬切片待用;小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎,加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁;
第3步将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
泰式青木瓜虾沙拉
炎炎夏日,人们总是没有什么食欲,这道泰式青木瓜虾沙拉味道偏辣,绝对能够打开你的胃口,大家快来动手制作试试吧!
主料:
青木瓜半个;鲜虾8只;豆角1根;番茄1小块
辅料:
青柠檬1/4个;蒜4瓣;辣椒1只;青椒少许;葱2根;鱼露1汤匙;辣椒酱小半匙;盐适量;油适量
步骤:
1.准备好材料;
2.木瓜去皮切丝;
3.鲜虾焯水后去壳;番茄切丝;豆角切丝;
4.葱、蒜、青红辣椒切碎;
5.锅中加油烧热,将葱末炸至香脆后捞出;
6.再放入蒜末爆香略显焦黄,然后加入盐、鱼露、辣椒酱和椒末,挤点柠檬汁;
7.将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀,同时也挤入些柠檬汁;
8.加入豆角丝和番茄丝再抓匀;
9.摆上虾仁,撒上炸葱末即可。
小贴士:
脆脆的木瓜丝加上惹味的泰式辣,非常好吃哦~~
小编有话说:
这道泰式青木瓜虾沙拉制作简单,夏日开胃好菜,大家快来动手制作试试吧!
泰式面条沙拉
食材明细:
乌冬面225克,无盐粗脆花生酱120毫升,牛奶120毫升,姜末2克,蒜头1个,切碎,米酒醋45毫升,酱油45毫升,黑芝麻油15毫升,干红椒碎0.2克,黄瓜1条,切丝,豆芽210克,胡萝卜2根,磨碎,葱6根,切葱花,切碎薄荷6克,生菜1棵,碎花生仁145克
泰式面条沙拉的做法步骤:
1.将一大锅稍加过盐的水煮沸。把乌冬面放进锅里煮5分钟或者变软。然后把热水倒掉,用冷水冲洗面条后,沥干,放一边。
2.用一个小碗,加入花生酱、牛奶、姜末、蒜末、米酒醋、酱油、芝麻油和红椒碎,搅匀。
3.用一个大的色拉碗,把面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花和薄荷混合。再倒进之前做好的混合色拉酱,拌匀。用生菜叶垫底,冷冻后,用花生仁作装饰即可。
泰式牛排沙拉
食材明细:
牛里脊肉排455克,大的黄瓜2根,去皮顺切成两半,然后切薄片,紫洋葱2个,切两半后再切片,泰国辣椒15个,切成薄圈,青柠3个,榨汁,白糖1克,鱼露235毫升
泰式牛排沙拉的做法步骤:
1.用烤焙模式预热烤箱, 将里脊烤到你喜欢的熟度。等凉一点, 切成0.6X2.5厘米的条。
2.用大碗将牛肉条、黄瓜、洋葱、辣椒、青柠汁、糖和鱼露轻轻搅拌5分钟左右,或直到各种调料都拌合均匀为止。
泰式鲜虾咖喱菠萝饭
食材明细:
主料:鲜虾8只,青豆50g,甜玉米粒50g,胡萝卜半根,菠萝半个,熟米饭1碗,葱花5g
辅料:玉米油25g,盐3g,油30g,咖喱适量
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的做法步骤:
1,准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
2,菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
3,油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
4,锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
5, 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
6,加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
7,加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
8,米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
9,近景
小贴士:
炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。
菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。
泰式冬粉鲜虾沙律
食材明细:
调料:泰国味露7克,泰国青柠檬汁15克,泰国椰汁10克,味精2克,小洋葱30克,小米椒20克,芹菜梗30克,小葱段5克,生菜100克、沙律5克。
泰式冬粉鲜虾沙律的做法步骤:
1、将小洋葱、小米椒切碎。
2、基围虾入沸水中大火煮1分钟至熟捞起,剪去虾头、虾壳。冬粉用开水浸泡3分钟捞起待用。
3、冬粉、虾、小洋葱、小米椒、芹菜梗、小葱段放入盆中,再倒入泰国味露、泰国青柠檬汁、泰国椰汁、味精一起拌匀。
4、将生菜放在盘上摆开,然后将拌好的冬粉、鲜虾、沙律放在盘上,撒上青红椒圈,用兰花点缀即可。
小贴士:
特点:正宗泰国名菜,营养搭配均衡,酸辣带甜。
泰式水果沙拉
食材明细:
火龙果半个,菠萝肉1块,芒果半个,草莓5个,指天椒1个,青柠檬半个,松子仁20克,泰国辣椒酱2调羹,黑椰糖,亨氏白醋,椰奶,金不换,酱油适量
泰式水果沙拉的做法步骤:
1、将各种水果切成大粒,松子烤熟,金不换、指天椒切碎。
2、将青柠檬挤汁,加入辣椒酱、亨氏白醋、黑椰糖、椰奶、酱油搅拌均匀。
3、将各种切好的水果加入步骤 2 里拌匀,最后加入指天椒和金不换拌匀即可。
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