俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"生烧筋尾舌"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
猪舌100克,猪尾100克,猪蹄筋100克,菜心50克,猪化油50克,姜10克,葱10克,料酒10克,冰糖15克,酱油10克,盐2克,好汤300克。
生烧筋尾舌的做法步骤:
猪尾刮洗净,切成长约3厘米的段,猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉,刮去舌上粗皮,改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净,切成长约5厘米的段。姜拍松,葱挽结。炒锅置旺火上,下猪化油烧热,放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒,待水气稍干,加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸,撇去浮沫,倒入罐内用微火煨火巴。菜心汆熟,垫于盘底(或镶于盘边),拣去罐内葱、姜,舀起装于盘中即成。
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生炒龙虾尾
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材料:
龙虾尾15只左右,花椒一小勺,麻椒一小勺,盐一小勺,干辣椒一个,姜二片,小葱花一根量,香叶一片,辣椒油一小勺,油一勺,熟芝麻适量,,
生炒龙虾尾的做法步骤:
步骤1,将虾自然解冻洗净沥干
步骤2,将干辣椒切碎
步骤3,锅中放油加热,放进姜片,香叶,辣椒,花椒,麻椒炒香
步骤4,放入虾翻炒三分钟!
步骤5,放入辣椒油,盐和一半葱花翻炒一分钟出锅前放入芝麻
步骤6,放另一半葱花
步骤7,美美的!
步骤8,一人份哦!
步骤9,吃了!
香菇烧驼筋
取骆驼筋一袋。将驼筋放入盆中用清水浸泡1天,中途可换水,取出浸泡好的驼筋,清洗并斩成段,放入高压锅中
材料:
主料:骆驼筋1袋,香菇100克,杏鲍菇50克,蒜苗3根,
辅料:植物油1勺,葱3根,姜2片,蒜4粒,八角1个,食盐1匙半,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,香油4滴,,
香菇烧驼筋的做法步骤:
1. 取骆驼筋一袋。将驼筋放入盆中用清水浸泡1天,中途可换水
2. 取出浸泡好的驼筋,清洗并斩成段,放入高压锅中
3. 加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右,关火后无需取出,在锅中进行二次浸泡
4. 取出后将驼筋进行细致的清洗,去除多余油脂和杂质
5. 然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒
6. 进行二次焖制20分钟左右,驼筋完全熟软无硬芯即可
7. 将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏,想较长时间保存可进行冷冻,分次食用
8. 蒜苗清洗后切段备用。香菇适量、杏鲍菇适量,清洗后切小块或薄片
9. 炒锅加热,倒入适量食用油,蒜瓣、姜丝、葱花炒香
10. 将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀
11. 放入蒜苗,倒入适量生抽调味、少许老抽上色,加入糖、盐翻炒
12. 出锅前淋少许香油即可
豆筋烧五花
食材明细:
主料::豆筋适量,五花肉适量,
辅料::姜片适量,蒜适量,葱节适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::冰糖适量,豆瓣适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,醋适量,水豆粉适量,
豆筋烧五花的做法步骤:
1.将五花肉切成小块,锅入油放入八角桂皮炸一会儿接着放入姜片、蒜块五花肉豆瓣、冰糖炒香加入适量清水
2.加入葱节和干辣椒。加入料酒烧至肉熟透!
3.加入豆筋烧至豆筋耙软
4.这时汤汁变浓稠颜色也就出来了,在次加入葱节
5.放入水豆粉手汁!
6.装盘!
烧生巧
食材明细:
活大黄鳝1.5公斤,熟大油900克(实耗约100克)料酒50克,酱油20克,白糖7克,盐5克,葱姜各12克,胡椒粉1克,大蒜瓣60克,味精5克。
烧生巧的做法步骤:
(1)将鳝鱼宰杀去背骨,用净布抹去血,切成7厘米长段,倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油。
(2)用原勺留底油50克,烧热后把大蒜瓣煸香,放入炸好的鳝段,再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水,用大火烧开,再转小火烧至8~9成烂时,改大火将汁收浓,加味精,淋上大油50克,撒上胡椒粉即成。
烧生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,
辅料::蒜蓉适量,姜蒜适量,辣椒适量,盐适量,番茄酱适量,
烧生蚝的做法步骤:
1.洗干净生蚝放入烤盘
2.蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱
3.把味酱放入生蚝,入烤箱200度
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