红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?小编花时间特意编辑了萝卜丝拌海蜇,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
海蜇适量,青萝卜适量,陈醋适量,鲜贝露(生抽)适量,芝麻油适量,蒜头适量,白糖适量,红椒适量
萝卜丝拌海蜇的做法步骤:
第1步将海蜇提前四五个小时用水泡好,期间每隔一两小时换次水(新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃)泡好的海蜇切丝用水洗一遍,用手挤干水份
第2步青萝卜切成丝将大蒜切成沫放入碗中,
第3步再放入少许白糖,加入三滴芝麻油,倒入鲜贝露(生抽)和陈醋,白糖和醋,鲜贝露这三种调料的比例为1:1:1
第4步调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可可适当放少许辣椒
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萝卜丝拌海蜇皮
食材明细:
海蜇皮100克,白萝卜100克,大葱20克,花生油20克,盐5克,白砂糖5克,味精1克
萝卜丝拌海蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。
3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
拌萝卜丝
食材明细:
萝卜丝300g,米醋50g,白糖40g
拌萝卜丝的做法步骤:
第1步洗干净心里美,去掉萝卜皮擦成丝,细一点比较好吃
第2步得到300g的萝卜丝,加入50g米醋、40g白糖,拌均匀冰箱冷藏室放置30分钟后就可以了
三文鱼萝卜丝拌海蜇
食材明细:
三文鱼200g,海蜇头200g,白萝卜一只,心里美萝卜一只,盐适量,酱油适量,糖适量,醋适量,香油适量,芥末适量,白芝麻适量
三文鱼萝卜丝拌海蜇的做法步骤:
第1步将海蜇放入凉水中浸泡后,期间换水3-4次,用开水冷却到80度泡一下,盛出沥干水待用~白萝卜刨丝,用盐腌20分钟,挤干水分
第2步心里美萝卜刨丝,用盐腌20分钟,挤干水分买来新鲜的三文鱼,放在消毒好的砧板上用刀整理好.......
第3步取碗到入酱油.挤入芥末.放入糖.熟芝麻、醋香油搅拌均匀.另取盘,中间放入海蜇头
第4步在放上挤干水份、做成球形的萝卜丝再在海蜇头上放上做成花的三文鱼,
第5步全部做好后浇上调好的汁就可以开吃了~
小贴士:
烫泡海蜇头的水要70~80度
炝拌萝卜丝
食材明细:
白萝卜一棵,干红辣椒适量,盐适量,油适量
炝拌萝卜丝的做法步骤:
第1步白萝卜去头去尾后洗净擦丝后撒上盐;.锅内放油,凉油放辣椒开火辣椒变色
第2步将油浇到萝卜丝上,拌匀即可
小贴士:
1.生萝卜含淀粉酶,能助消化。2.萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;3.萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;4.萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
糖拌萝卜丝
食材明细:
白萝卜800克,白砂糖50克,醋10克,酱油5克,大葱10克,姜5克,香油5克
糖拌萝卜丝的做法步骤:
大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;萝卜削去毛根洗净,切成细丝,撒上白糖、葱丝、姜丝拌匀,再浇上陈醋、酱油、香油拌匀即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
拌香萝卜丝
食材明细:
水萝卜500克,芝麻10克,辣椒油5克,大葱5克,盐5克,味精2克
拌香萝卜丝的做法步骤:
1. 萝卜洗净切细丝;
2. 大葱去根洗净切丝;
3. 芝麻炒熟;
4. 把芝麻、辣椒油、葱丝、盐、味精,与萝卜丝拌匀即可。
小贴士:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
拌胡萝卜丝
食材明细:
胡萝卜500克,香菜50克,辣椒油20克,醋10克,香油10克,盐5克,白砂糖10克
拌胡萝卜丝的做法步骤:
胡萝卜去根叶洗净,刮去表面粗皮,切成细丝,用盐拌匀腌一下,再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗,挤去水分,放入碗中;香菜切末撒在萝卜丝上,再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
萝卜丝拌豆芽
食材明细:
绿豆芽200克,胡萝卜150克,香油10克,盐3克,大葱5克,味精1克
萝卜丝拌豆芽的做法步骤:
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