“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下凉拌紫晶藻,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
紫晶藻适量,白菜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,小红椒适量,醋适量,辣椒油适量,香油适量,生抽适量,味精适量,糖适量
凉拌紫晶藻的做法步骤:
第1步用凉水泡半分钟左右。冲洗6~8次,洗净紫晶藻中的沙子,然后沥干水份。放置约15~20分钟,待表面水分被吸收。辣椒油、味精、醋、香油、生抽、糖调成汁。
第2步白菜、胡萝卜、黄瓜切丝将紫晶藻、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中,倒入调料汁拌匀即可
小贴士:
紫藻中的沙子比较多,泡开后,要冲洗6~8次
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凉拌紫甘蓝
食材明细:
紫甘蓝半棵,盐适量,糖适量,白醋适量,蚝油适量,白芝麻适量,食用油适量
凉拌紫甘蓝的做法步骤:
第1步紫甘蓝切细丝撒盐用手揉,要用力,把紫甘蓝揉软才行
第2步揉好放置十分钟左右,加白糖和白醋和一点蚝油拌匀,颜色就变成这样了,是不是很好看?放白芝麻,锅里加油烧热淋上去,会看到芝麻劈劈啪啪跳舞
第3步拌匀装盘,如此美丽……
蓝花晶鱼
食材明细:
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
蓝花晶鱼的做法步骤:
1、将晶鱼治净,在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段,姜切成片,西蓝花切成块。
2、晶鱼放入容器内,撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖,腌渍入味。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出,拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸,舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花.加入余下的料酒、精盐,炒匀至熟,加入味精炒匀,出锅围在盘内晶鱼周围即成。
小贴士:
特点
鱼肉咸鲜香嫩,蓝花清鲜嫩爽。
操作提示
蒸鱼时,要用大火,西蓝花要用大火炒制。
咖哩晶鱼
食材明细:
食材:晶鱼一条 胡萝卜 青瓜
调料:洋葱姜蒜 辣味或原味咖哩料两块(可根据鱼量而定)料酒 盐 胡椒粉 番茄沙司或番茄酱
咖哩晶鱼的做法步骤:
1、晶鱼治净,鱼身上打斜刀,加料酒、胡椒粉、盐抹匀,腌30分钟;
2、胡萝卜、青瓜洗净,切丁;
3、洋葱切碎,姜、蒜切末;
4、起热锅入油,五成热时,用厨房纸试净水份,入油锅煎至两面金黄;
5、重起净锅入少许油,三成热时下洋葱碎炒香,下姜末、蒜末炒出香气,下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料,等咖哩料化开后放入煎好的鱼,中小火烧15分钟,加盐调味、出锅。
提示:用现成的咖哩料方便,如果没有,也可用咖哩粉做。
豆沙晶饼
食材明细:
淀粉(豌豆)500克,红豆沙300克,白砂糖100克,猪油(炼制)25克,香油5克
豆沙晶饼的做法步骤:
1.将麦淀粉放入锅内,放白糖,猪油拌和,加沸水400克,用竹筷不断搅拌,制成熟粉。待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小块。
2.将豆沙搓成条,分成20份,将熟粉块揉圆揿扁,放上一份豆沙,捏拢收口,然后用手揿扁或放在木制的模型中,再倒出,即成水晶饼生坯。
3.将生坯排列在笼格里,加盖,在沸水锅上用旺火蒸5分钟,出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
凉拌绿紫甘蓝
食材明细:
卷心菜适量,紫甘蓝少许,香油少许,橄榄油少许,盐少许,味精少许
凉拌绿紫甘蓝的做法步骤:
1.将两种甘蓝菜洗净、凉干表面水分,切细丝;
2.切好的细丝放在一个干净无水的小盆里,不要焯水;
3.先倒上油轻轻拌均,再放上盐和味精拌一下,最后盛在精致美观的小盘上即可。
小贴士:
温馨提示: 1、洗菜的水一定要清洁无杂质; 2、菜量不要太多,一次性用完。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌紫晶藻》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!