“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了五彩杂拌菜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
紫甘蓝适量,红黄彩椒适量,黄瓜适量,虾皮适量,大蒜适量,白糖适量,白醋适量,盐适量,味精适量,香油适量
五彩杂拌菜的做法步骤:
第1步紫甘蓝洗净切丝,红黄彩椒切丝。黄瓜洗净拍破,然后切成块。大蒜拍破切成蒜末。
第2步虾皮放水里淘洗一下,去除杂质。所有原料放入稍大一点的盆中;加盐,味精,白糖,白醋(也可以不放),香油拌匀。
第3步拌好的菜放冰箱冷藏室里,吃的时候拿出来,清清凉凉的!很适合夏天哦。
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五彩粒粒菜
食材明细:
玉米,毛豆,胡萝卜,香肠,青椒,食用油,盐,鸡精
五彩粒粒菜的做法步骤:
1.玉米,毛豆先下锅汆水捞出沥水。
2.胡萝卜,香肠,青椒洗净切丁。
3.先下香肠翻炒,再依次倒入胡萝卜,玉米,毛豆,青椒翻炒,最后加盐,鸡精调味即可。
五彩相会
食材明细:
净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部,用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮,切掉硬根部,冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮,切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和大蒜片,煸炒出香味后,倒入鸡块,翻炒1分钟,调入料酒,翻炒均匀后,加入高汤(以没过鸡块为宜),大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳,继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块,调入鸡精和盐即可。
小贴士:
1、如果没有高汤,也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择,春笋、冬笋、毛笋,甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细:
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克,胡萝卜50克,青红椒15克。调料精盐10克,味精5克,香油5克。
五彩杏仁的做法步骤:
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片;胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片,胡萝卜片用沸水汆透过凉;青红椒去蒂去籽后切小片,用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士:
特点
五彩靓丽,咸鲜清脆。
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