“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上蟹味菇鱼丸汤,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
蟹味菇150g,潮汕鱼丸300g,猪骨汤1500ml,鱼露适量,鸡粉适量
蟹味菇鱼丸汤的做法步骤:
第1步食材:蟹味菇和潮汕鱼丸用清水洗净蟹味菇和白玉菇,沥干。
第2步预先煮好的猪骨汤。放入蟹味菇。
第3步放入潮汕鱼丸。盖锅盖,大火,煮10分钟。
第4步揭盖,放入适量的鸡粉。倒入适量的鱼露调味,熄火盛出。
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双菇鱼丸汤怎么做好吃 双菇鱼丸汤的做法
双菇鱼丸汤
自从搬家之后,没再吃过火锅,今天心血来潮,到市场买了爱吃的鱼丸,为了营养,还添加了香菇和双孢菇,味道做出来非常的鲜美,而且做法简单,特别适合冬天食用,大家还可以
食材配方
主料:
鱼丸
200g香菇
100g双孢菇
50g火腿
40g辅料:蔬之鲜
适量鸡精
适量盐
适量香油
适量做法 共10个步骤
1.在锅中放入适量水
2.放入切好的双菇
3.放入太太乐蔬之鲜
4.烧煮一会后,放入鸡精
5.待开锅后放入一勺盐
6.放入准备好的鱼丸煮3分钟
7.将火腿切丝
8.将火腿放入锅中,煮10分钟
9.出锅后放适量的香油即可
10.接下来就可以享用美味了
平菇鱼丸汤怎么做好吃 平菇鱼丸汤的做法
平菇鱼丸汤
平菇是市面上最常见的食用菌。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,是体弱病人和孕产妇很好的的营养品。
食材配方
主料:
平菇
250g鱼丸
150g辅料:葱花
10g姜末
3g清水
适量花生油
15ml盐
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.平菇洗净撕成小块。 2,3,4,5,6,
2.热锅下油,访日少许葱姜末炝锅。
3.放入平菇翻炒出香味。
4.加入剩余的葱姜末,清水大火烧开。
5.放入鱼丸和盐炒匀。
6.盖盖转小火炖8分钟。
7.关火,撒少许香菜末出锅即可。
番茄鱼丸汤
食材明细:
番茄适量,鱼丸适量,鱼汤适量,姜适量,葱适量
番茄鱼丸汤的做法步骤:
第1步番茄切块,姜切片拍烂,葱白切碎鱼丸冷水下锅水开后浮起立刻捞起备用。
第2步热锅落油落糖炒番茄至软身出汁装起备用热锅落油爆香葱白和姜,放鱼汤煮开后放番茄和半熟的鱼丸,滚至鱼丸熟透落盐调味即可
小贴士:
鱼汤是用做鱼丸剩下的鱼骨熬出来的汤。所以呼应上面我说的:加鱼汤当然就不是只有番茄的味道啦
鱼丸汤(3)
食材明细:
鱼丸150公克,芹菜2根,高汤500㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1茶匙,胡椒粉少许,香油少许
鱼丸汤的做法步骤:
1.先将鱼丸洗净,芹菜去叶切小粒,备用。
2.将500CC的高汤烧开,放入步骤1的鱼丸滚5分钟至熟后,依序加入所有的调味料,最后洒上步骤1的芹菜粒即可。
菠菜鱼丸汤
食材明细:
菠菜10——12株,胡萝卜10丸左右,鱼丸若干
菠菜鱼丸汤的做法步骤:
1.菠菜10——12株 鱼丸10丸左右 胡萝卜若干
2.注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后,放入菠菜;
3.搅拌,待汤沸腾,放入盐和鸡精,在煮1—2分钟;
4.盛盘后,滴入几滴橄榄油即可。
素鱼丸汤
食材明细:
淀粉(蚕豆)150克,紫菜(干)3克,牛奶250克,鸡蛋清50克,蘑菇(鲜蘑)15克,豌豆15克,盐2克,味精3克,香油15克
素鱼丸汤的做法步骤:
1. 干淀粉用250毫升清水?开,放入鸡蛋清搅打成糊;
2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精,在火上烧开,边搅拌,边倒入淀粉糊;
3. 等到变成稠糊时,倒在碗中,用筷子继续搅打,直至搅成粘稠状态;
4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子,放入凉水中,让它冷却凝结,即为“鱼丸”;
5. 鲜蘑切成圆簿片;
6. 将紫菜、香油放在大碗内;
7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开,下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑,再烧开后,倒入盛紫菜的大碗中即成。
小贴士:
鱼丸汤制成后,撒胡椒面少许,其味更佳。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼丸汤的做法 在家做鱼丸汤
鱼肉洗净敲松,将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,香菜切末,姜切丝,大葱切丝,鱼蓉中加姜葱水、倒料酒拌匀,加鸡蛋清、淀粉拌匀,锅中放水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放盐、鸡精,淋入几滴香油,撒上香菜末即可。
在家做鱼丸汤
主料:
花鲢400克;
辅料:
姜1块,大葱1段,香菜1根,淀粉30克,鸡蛋清2个,盐半勺,鸡精半勺;
鱼丸汤的做法步骤:
1、鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉;
2.香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟‘
3.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀,调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲;
4.锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放入盐半勺、鸡精半勺,淋入几滴香油,撒上香菜末即可。
小贴士:
花鲢是淡水鱼的一种,其肌肉可供药用,味甘、性温,具有温中益气的功能,主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
鱼丸汤是一道比较受欢迎的家常菜,鱼肉吃起来有韧性,而且清淡爽口,今天教大家的是比较简单的鱼丸汤的做法,成菜色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜,大家也可以试试。
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