“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“茄子鳕鱼沙拉”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
茄子1根,鳕鱼1块,橄榄油适量,柠檬汁适量,红葡萄酒适量,盐适量,花生米适量,百里香适量
茄子鳕鱼沙拉的做法步骤:
第1步准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐; 将上述调料调成沙拉汁;茄子片成薄片; 不粘锅内倒入少许橄榄油,将茄子片煎熟;
第2步鳕鱼洗净切小块,倒入不粘锅中; 中火翻炒,将鳕鱼炒碎;将炒熟的花生米碾成小粒;
第3步煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼;倒入花生米碎;依个人喜好,可将百里香切碎撒入沙拉中;淋入调好的沙拉汁拌匀即可;
小贴士:
沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例;柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放;茄子要切大片,尽量切的要薄;煎茄子片的时候要少放油,茄子片很薄很容易熟。
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藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤:
1.鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒
2.加少许盐和白葡萄酒
3.再加入少许生粉
4.充分抓匀,腌制15分钟以上
5.称取适量藜麦
6.将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右
7.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用
8.圣女果洗净,每个切成4瓣
9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分
10.青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可
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营养黄金藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤:
第1步鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒;加少许盐和白葡萄酒;
第2步. 再加入少许生粉;充分抓匀,腌制15分钟以上;
第3步称取适量藜麦;将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
第4步可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;圣女果洗净,每个切成4瓣;
第5步腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分;青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可
小贴士:
1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;2. 藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;3. 鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;4. 鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
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