“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“养眼养颜翡翠椿苗拌杏仁”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
香椿苗适量,杏仁适量,香油少许,醋少许,白糖少许,盐少许
养眼养颜翡翠椿苗拌杏仁的做法步骤:
第1步香椿苗,处理干净后放在盘中备用;杏仁开水泡十分钟,去除生味后凉水冲凉,沥干水分后放入香椿苗;
第2步放入香油、少许醋、白糖,盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些哦
小贴士:
我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
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椿芽拌豆腐
食材明细:
香椿100克,豆腐(南)250克,大葱15克,香油10克,盐2克,味精1克
椿芽拌豆腐的做法步骤:
1. 椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末;
2. 葱洗净,切末;
3. 精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱末拌匀,放进盘中,撒上椿芽即可。
小贴士:
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
香椿苗拌豆腐
食材明细:
香椿苗1把,北豆腐1盒,葱白1小节,盐,鸡精,香油适量
香椿苗拌豆腐的做法步骤:
1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净,切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。
2.北豆腐切成大块,放进沸腾的热水里焯一下,捞出控干水份。
3.豆腐放入大碗里,用汤匙压成茸,加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油,拌均匀。
4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。
小贴士:
北豆腐口感密实豆香更浓。
椿头拌豆腐(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)300克,香椿100克,
调料:盐3克,味精2克,香油5克
椿头拌豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切一厘米的丁,椿头用盐卤后切末。
2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味,撒上椿头末即成。
野菊苗拌猪肚
食材明细:
野菊80克,猪肚400克,鸡蛋50克,盐3克,味精2克,白醋15克,胡椒粉5克,芥末10克,色拉油25克
野菊苗拌猪肚的做法步骤:
1.将野菊苗洗净,切粗丝入开水中焯一下,捞出控干水分;猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下,捞出备用。
2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎,过罗放入碗内,加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀,使蛋黄成泥后,再陆续倒入色拉油,随倒随搅至糊状,加入白醋搅匀,再将凉开水陆续倒入搅匀,即成醋油少司。
3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内,浇上预先制好的醋油少司,拌匀即可食用。
小贴士:
此菜是醒酒的佳肴。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿苗拌核桃仁
食材明细:
主料:香椿苗适量
辅料:核桃仁适量,红彩椒适量
配料:橄榄油适量,精盐适量
香椿苗拌核桃仁的做法步骤:
1,核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟,用牙签去除表面的薄皮。
2,香椿苗去根洗净,沥干。
3,红彩椒去蒂,切细丝待用。
4,将香椿苗、核桃仁、盐、橄榄油拌匀,点缀红椒丝即可。
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