“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“枸杞红枣鹌鹑蛋汤”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
鹌鹑蛋10个,枸杞20克,红枣8个,冰糖适量,生姜1片
枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法步骤:
第1步准备好材料。鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用;红枣、枸杞洗净;
第2步锅内加水3碗,除冰糖外的材料一起下锅,中火煲20分钟;再下冰糖调味,这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~
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蕃茄鹌鹑蛋汤
食材明细:
生鹌鹑蛋8只,料酒1/4茶匙,盐1/8茶匙,蕃茄1个,约300克,樱桃蕃茄8个,菜油2汤匙,鸡蛋1个,盐一捏,白糖1/8茶匙,鲜汤800毫升,白胡椒粉1捏,盐1/8茶匙
蕃茄鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1.将鹌鹑蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出,过冷水。剥去蛋壳,加料酒,盐腌10分钟,备用。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟,捞出,剥皮,将大蕃茄切成2厘米见方的丁,小蕃茄保留原形备用。
3.鸡蛋打入碗里,加一捏盐,搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入菜油,加热至六成,约1-2分钟。放入蛋液,煎2分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟,然后用锅铲将蛋捣成小碎块,铲出。
5.待锅内余油再热时,加蕃茄丁,炒3分钟。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋,煮6分钟。加入樱桃蕃茄,煮5分钟,装入汤碗即好。
银耳鹌鹑蛋汤
食材明细:
银耳,鹌鹑蛋。鲜蘑,西红柿,香菜。盐,鸡精,料酒,胡椒粉,葱,姜。
银耳鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1、取几只小勺子,将鹌鹑蛋依次打入勺子中,入锅蒸熟取出放入碗中备用;
2、高压锅中加适量水,将银耳和鲜蘑放入锅中,加入鸡精、料酒、葱、姜,大火压10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味,重新点火,放入西红柿烧开即可;
3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中,撒上香菜末,淋香油即可。
提示:在勺子内抹少许油,方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。
鸡丝鹌鹑蛋汤
食材明细:
鹌鹑蛋,熟鸡丝。黄瓜丝。盐,鸡精,鸡汤。
鸡丝鹌鹑蛋汤的做法步骤:
1、将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳,放入大汤碗中待用;
2、坐锅点火放入鸡汤,锅开后放入盐、鸡精,待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中,撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。
枸杞酒酿鹌鹑蛋
食材明细:
酒酿,鹌鹑蛋3个,枸杞20克20克
枸杞酒酿鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将枸杞冲洗后,在清水里泡上2.3分钟.
2.鹌鹑蛋打散备用
3.将酒酿倒入容器,放枸杞,个人视酒酿的甜度加入小碗清水少量冰糖.(如酒酿本身就很甜就不用加糖).
4.酒酿大火烧开后转文火,倒入打散的鹌鹑蛋液,快速用勺搅拌变嫰黄即可起锅.(不要煮的太久,蛋太老了,口感不太好)
小贴士:
温馨提示 鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋,但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了,其效用比蛋白更好,特别是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈每天坚持食用,不但保证拥有优质的乳汁,皮肤也会越来越好。(鹌鹑蛋胆固醇较高,所以年长者不可多吃。)
红枣枸杞蒸鹌鹑
食材明细:
鹌鹑4只,红枣6粒,枸杞1把,盐1/4汤匙,生抽1汤匙,麻油适量,生粉1/3汤匙,葱花适量
红枣枸杞蒸鹌鹑的做法步骤:
第1步鹌鹑清洗干净,拔去细毛:每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起:
第2步把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上:锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟:
第3步撒上一点葱花就可以上桌了:特写:
小贴士:
1:鹌鹑让档主代宰好,回去清洗干净,拔干净细毛,斩掉头、脚;2:提前腌制,会让鹌鹑更入味;3:蒸的时候,选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟;4:不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点,因为这两样都带糖份的。
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤
食材明细:
乌鸡1只,鹌鹑蛋150克,鲜菇150克,鹰嘴豆100克,黄芪适量,党参适量,当归适量,姜片适量,胡椒适量,盐适量
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法步骤:
第1步准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;
第2步再放入两, 三片姜片;将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
第3步将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐;大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
第4步准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
第5步小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
第6步煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
小贴士:
1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
红枣桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋,红枣,桂圆,莲子,红糖
红枣桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋放到锅里煮熟
2.煮熟的鹌鹑蛋去壳,其它材料洗净
3.放入炖锅中,大火隔水炖40分钟至莲子熟透
4.注意,锅里的水不可装满,等一会还要下鹌鹑蛋
5.熟鹌鹑蛋下入锅中,再调入适量的红糖,继续炖10分钟
桂圆红枣鹌鹑蛋糖水
食材明细:
鹌鹑蛋适量,红枣适量,桂圆肉干适量,糖适量
桂圆红枣鹌鹑蛋糖水的做法步骤:
第1步备好材料,动手啦!把鹌鹑蛋放在锅里煮
第2步鹌鹑蛋煮好后捞出放在凉水里降温,剥壳待用。红枣洗干净后,每一颗用刀切一小刀。
第3步然后放在水里浸泡着,备用。桂圆用清水清洗下,浸泡着,备用。
第4步把备用好的材料,放入锅中,红枣和桂圆肉,鹌鹑蛋,适量的糖。加入适量清水。我是按保鲜炖的,所以炖四个小时。然后就慢慢的等待。然后四个小时后出锅啦。好吃又美颜的甜汤做好啦。希望每个女孩子都可以变漂亮。
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