“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上菠菜拌毛蛤蜊,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
毛蛤蜊一斤,菠菜一把,盐一小匙,鸡粉一小匙,大蒜6个,料酒少许,香油少许
菠菜拌毛蛤蜊的做法步骤:
第1步锅中倒入水,加入一点料酒(去除毛蛤蜊的腥味)加入洗干净的毛蛤蜊煮至开口 ,分钟后关火。将毛蛤蜊拨出来,用纯净水洗净备用。
第2步锅中倒入水烧热,加入一滴花生油,把菠菜段飞水30秒捞出。捞出的菠菜段放入纯净水中过凉,捞出备用。
第3步菠菜段中倒入蒜泥、盐、鸡粉调味,然后加入毛蛤蜊拌匀即可。
97Msw.com相关知识
菠菜拌蛤蜊肉
食材明细:
醋,姜,蒜,菠菜,蛤蜊,糖,盐,香油
菠菜拌蛤蜊肉的做法步骤:
1.菠菜用水焯过,投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊煮熟后取其肉,加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀,再加菠菜段搅拌均匀即可。
蛤蜊酿菠菜
食材明细:
樱桃石蛤蜊(cherrystone)或其它蛤蜊12粒,橄榄油3茶匙,洋葱1/4个,切末,大蒜2瓣,切末,面粉4茶匙,无脂半乳脂(half&half)160毫升,红辣椒粉(cayennepepper)1/8茶匙,(切碎的)冷冻菠菜15克,沥干,新鲜面包半片,弄成面包屑,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪4茶匙
蛤蜊酿菠菜的做法步骤:
1.取一大锅,放入1.3厘米深水,加入蛤蜊。沸后盖锅盖煮4分钟,至蛤蜊开口,熄火。(煮2分钟后,先取出开口的蛤蜊,4分钟后未开口的蛤蜊扔掉。)煮好的蛤蜊装在碗里,待不烫手后剥去上方的壳,带肉的壳放在烤盘上。
2.烤箱预热至230摄氏度。取一小锅,下2茶匙油,小火加热。加入洋葱和大蒜,爆炒5分钟,至香软。搅入面粉,煮1分钟。拌入半乳脂、少许盐(可选)和辣椒粉,再煮3分钟,至酱汁浓稠后拌入菠菜,接着将蔬菜酱料盛入蛤蜊。
3.混合面包屑和奶酪粉,撒在蛤蜊上,再洒上1茶匙油。入烤箱烤5分钟,至蛤蜊热透即可。
香菜拌毛蛤
食材明细:
蛤蜊500克,香菜200克,大蒜(白皮)7克,盐3克,醋5克,香油3克
香菜拌毛蛤的做法步骤:
1.蒜捣碎成泥,毛蛤洗净,放开水锅中煮开口,取出毛蛤肉,用原汤洗净待用。
2.香采洗净切段,用开水氽一下,用清水过凉后捞出。
3.将毛蛤肉、香菜段放碗内,加盐、蒜泥、醋、香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
拌蛤蜊(2)
食材明细:
主料:蛤蜊500g,酱油4大勺,葱1棵,蒜4块,生姜1块,芝麻2大勺,香油2大勺,辣椒面1大勺,辣椒丝少量,鸡蛋1个
拌蛤蜊的做法步骤:
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥,放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳,另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱,生姜和辣椒丝,辣椒面,芝麻,香油做佐料酱,并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄,白鸡蛋更好。
相信《菠菜拌毛蛤蜊》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!