“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"绿豆莲藕章鱼清汤"就是你要找的,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
绿豆100克,章鱼干2只,莲藕2节,生姜3片
绿豆莲藕章鱼清汤的做法步骤:
第1步准备材料。绿豆先洗净浸软;
第2步章鱼干浸软;莲藕刮皮洗净切块;
第3步处理好后一起下锅,加清水5碗,烧开后转文煲约1个半小时;最后下盐调味便可。
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莲藕章鱼煲猪肉
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,莲藕750克,章鱼50克,盐8克
莲藕章鱼煲猪肉的做法步骤:
1. 莲藕洗净,切块;
2. 章鱼洗净泥沙,切件;
3. 猪肉洗净,切片;
4. 莲藕、章鱼、猪肉放入瓦煲里,注入开水2500克,煲滚;
5. 加盖盖着煲至稔,上碟(莲藕放在碟底,猪肉在中,章鱼在面),用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。
莲藕章鱼煲猪脚
食材明细:
莲藕500克,猪蹄500克,章鱼60克,赤小豆30克,枣(干)20克,盐2克
莲藕章鱼煲猪脚的做法步骤:
1. 猪脚斩件,放入沸水煮10分钟,取出过冷河;
2. 把莲藕、章鱼、猪脚、红豆、红枣放入锅内,加入适量清水,用武火煮滚;
3. 改用文火继续煲3小时,加盐调味即成。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
莲藕章鱼猪踭汤
食材明细:
莲藕300g,新鲜章鱼100g,红枣6粒,猪踭300g,果皮(陈皮)1/4个,盐1茶匙(5g)
莲藕章鱼猪踭汤的做法步骤:
1、果皮浸软,刮去果瓤后洗净备用;
2、新鲜章鱼在开水中焯一下,用手指挤压章鱼头部,挤出里面的黑色汁液,用清水漂洗干净。
3、猪踭洗净,清水煮5分钟,取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。
4、煮锅中放清水并放入所有材料,待沸腾后改用慢火煲3小时,以适量盐调味,即可盛上桌。
小贴士:
用莲藕、章鱼煲猪肉汤,因莲藕和章鱼都属瘦物,如用瘦肉煲,汤便不香滑,因此配上猪踭更适合。
莲藕红豆章鱼炖猪脚
食材明细:
小号猪前蹄1只,小章鱼干4只,红豆1把,薏仁米1把,芡实1把,红枣6枚,枸杞1小把,火腿四片,姜4片,葱1节,八角2颗,黄酒4汤匙,盐适量
莲藕红豆章鱼炖猪脚的做法步骤:
1.红豆、薏仁米、芡实洗净,提前一晚泡好。
2.章鱼干洗净,剪成细丝备用。
3.猪脚事先让商家给剁成小块,洗净后,用冷水煮去血沫。
4.另备一砂锅烧热半锅水,将焯好的猪脚、及其他材料一起放入,加黄酒、大火烧开后,改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂,即可加盐关火盛出。
绿豆莲藕(1)
食材明细:
莲藕,姜片,筒骨,绿豆,糯米
绿豆莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米
2.筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮1小时
3.莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花
绿豆莲藕炖腔骨
食材明细:
藕1节,绿豆少许,腔骨3小块,胡萝卜1根,马蹄5颗,姜几片
绿豆莲藕炖腔骨的做法步骤:
1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去;
2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中,不要填的太满,否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定,避免绿豆跑出来;
3.将胡萝卜切块,马蹄去皮洗净;
4.砂锅放冷水,然后将所有准备好的食材放入,大火煮沸后,改小火大概炖制2个小时就可以了;
5.出锅的时候先将藕捞出,然后切成大块放到碗里,再放入汤就可以喝了。
小贴士:
1、 我没有放任何调味料,味道很不错,如果口重的同学可以适量放点盐来调味 2、 藕内填绿豆是为了好看,如果懒得弄可以直接放锅中一起炖,味道一样好 3、 北方现在天气干燥,此汤非常适合滋补身体
莲藕绿豆汤
食材明细:
莲藕、1/2节,红枣、5个,蜂蜜少许,绿豆2/3杯,枸杞适量
莲藕绿豆汤的做法步骤:
第1步绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;
第2步锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;
第3步藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用
小贴士:
1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
莲藕绿豆排骨汤
食材明细:
莲藕2节,绿豆少许,排骨1斤,蚝豉3只,无花果5粒,姜2片,陈皮0.25片,清水升,盐适量
莲藕绿豆排骨汤的做法步骤:
1.绿豆洗净用清水浸2小时。
2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。
3.排骨洗净斩件然后焯水。
4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。
5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。
6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
章鱼炒饭
食材明细:
白饭100g,鸡蛋1颗,章鱼丁40g,三色豆20g,青椒丁15g,香菇片10g,洋葱丁20g,蒜头碎5g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
章鱼炒饭的做法步骤:
1.热油锅,放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.于作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。
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