“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下是小编收集整理的“麻汁豆角”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
豆角适量,芝麻酱适量,蒜泥适量
麻汁豆角的做法步骤:
第1步豆角焯水沥干,适量芝麻酱加温水搅拌均匀将蒜泥和麻汁放入焯好的豆角中放入盐、醋调拌均匀即可食用。
小贴士:
喜欢吃辣椒的,还可以加入辣椒调味。
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麻汁豇豆
食材明细:
豇豆,麻酱,盐,酱油,鸡精,糖,香油,蒜
麻汁豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净,控干水分,最好能掰成小段,我以前也说过,受太后影响,象茄子,芸豆,菜豆这类菜能用手,就不用刀,确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透,捞出后迅速过入凉水,捞出备用。
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状,我放了很多麻汁哈。
4.蒜捣成蒜泥,加入麻酱中,再加入酱油,鸡精,香油,一点糖等调匀,并根据口味适当加入盐,拌拌,加点糖能调出鲜味。
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中,拌匀即可。
麻汁海参
食材明细:
主料水发海参300克。辅料青椒50克。调料精盐5克,味精5克,酱油5克,香油3克,麻酱3克,蒜茸5克。
麻汁海参的做法步骤:
1、把海参用刀切成条状的片,然后锅上火,倒入清水,烧沸后用沸水把海参片汆烫透捞出;青椒洗净切成长圆形片,和海参片放在盆内待用。
2、将精盐、味精、酱油、香油、麻酱、蒜茸放碗中调匀后,浇入放海参片和青椒片的盆中,将其拌匀即可装盘上桌食用。
小贴士:
特点
鲜香味美。
麻汁拌面
麻汁拌面十分钟搞定,方便简单。
材料:
主料:面条适量,,
辅料:芝麻酱适量,香油适量,香菜适量,花生适量,榨菜适量,食盐适量,生抽适量,醋适量,
麻汁拌面的做法步骤:
1. 芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀,花生、榨菜切碎备用。
2. 面条煮好捞出控水,加入香油拌匀防止面条粘连。
3. 将调料拌入面中,加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可。
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