“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“塞北版老虎菜”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
圆白菜一颗,尖椒一个,胡萝卜半根,香菜2棵,盐适量
塞北版老虎菜的做法步骤:
第1步把圆白菜切块,洗净;胡萝卜洗净切块;芹菜去叶洗净,切段;尖椒洗净切块。把上述食材放入泡菜坛中,加入泡菜专用盐,混合均匀。
第2步加入水把食材淹没,压上一块石头。夏天腌制2-3天,即可使用
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老虎菜
食材明细:
葱适量,辣椒适量,香菜适量,盐适量,醋适量
老虎菜的做法步骤:
第1步摘回来的菜清洗干净葱辣椒切丝,香菜切段
第2步拌上盐和醋,齐活!
开胃老虎菜
食材明细:
尖椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱白适量,香菜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,香油适量
开胃老虎菜的做法步骤:
第1步尖椒切粗细均匀的条;葱白切成跟尖椒同样长短的条;
第2步香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士:
1、也可以将尖椒用手掰成小块,葱白撕成条,更加原汁原味,胡萝卜、黄瓜切也可;2、这道菜也可以加干豆腐(豆腐皮)丝、白菜丝等,依个人喜欢调整,但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
凉拌老虎菜
食材明细:
香菜一小把,黄瓜两根,胡萝卜半个,青椒一个,味精适量,香油适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,花生碎适量,大葱半棵
凉拌老虎菜的做法步骤:
第1步香菜切段,青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中。大葱切丝,也放入盆中。 加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘(这些可根据自己的口味调味),最后撒入熟花生碎即可。
海鲜老虎菜
食材明细:
主料海螺肉l50克,毛蛤肉50克。辅料青红辣椒20克,黄瓜片适量。调料精盐5克,味鲜酱油15克,味精3克,醋5克,葱10克,香油3克。
海鲜老虎菜的做法步骤:
1、锅上火倒入清水,烧沸后放入海螺肉和毛蛤肉汆透捞出,然后用刀把海螺肉、毛蛤肉分别切成0.5厘米见方的丁待用。
2、葱切花,青红椒去蒂去籽洗净后切粒,黄瓜片围摆在盘周。
3、分别把海螺肉丁、毛蛤肉丁、葱末、青红椒粒末放在小盆内,加入精盐、味鲜酱油、味精、醋和香油的调和汁即可装盘上桌。
小贴士:
特点
咸鲜味辣。
虾皮老虎菜
头一次听老虎菜觉得特别有意思,什么菜竟然起这个名,没想到就是一道简单的凉拌菜,是东北里比较有名的一道菜,今天小编教大家做的是虾皮老虎菜。
材料:辣椒80克,黄瓜100克,香菜50克,大葱30克,香油适量,酱油1汤匙,醋1汤匙,盐2克,花椒油适量,大蒜8克,辣椒油适量,红尖椒3个。
虾皮老虎菜的做法
1、准备材料。
2、将香菜清洗干净切段。
3、将黄瓜切丝。
4、将青椒切丝。
5、大葱切丝。
6、准备虾皮,将虾皮用清水清洗干净备用。
7、锅中加底油爆香蒜末。
8、将清洗干净的虾皮放入锅中炒香。
9、所有切好的菜放入大碗中,将炒好的虾皮放入,加盐、酱油、醋、花椒油、香油、辣椒油搅拌均匀最后撒上红椒圈即可。
虾皮老虎菜做法小贴士
1、因为加了虾皮所以盐要适量。
2、虾皮一定要清洗干净在吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虾皮老虎菜,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
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