“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“桃红柳绿拌沙拉”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
鸡胸肉适量,木瓜适量,红椒适量,黄瓜适量,生菜适量,李锦记泰式甜辣酱适量,香油适量,蚝油适量,白醋适量,白糖适量,胡椒粉适量
桃红柳绿拌沙拉的做法步骤:
第1步生菜洗净;木瓜去皮和籽,切成丁;红椒洗净,去蒂和籽,切成丁;黄瓜洗净切成丁。炒锅置火上,放如色拉油,烧至5成热,放入鸡胸肉,
第2步煎至两面金黄,取出凉凉,切粒。将李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油、李锦记泰式甜辣酱、调味白醋、糖和胡椒粉拌匀作为沙拉酱
第3步将生菜铺在碗底,步骤1中切好的丁排放在深碗内,放入冰箱冷藏。食用前拌入调制好的沙拉酱即可
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绿花菜薏仁沙拉
食材明细:
薏仁150克,水480毫升,绿花菜(西兰花)196克,切开,绿皮小胡瓜3个,切厚片,糖荚豌豆900克,切半,杏干70克,切薄片,南瓜籽30克,盐和胡椒少许,辣西红柿沙拉酱:,橄榄油11/2汤匙,切碎的西红柿1汤匙,新鲜莱姆(青柠)汁2汤匙,磨碎的小茴香2茶匙,塔巴斯柯辣汁少量,大蒜1瓣,捣碎,切碎的香菜(芫荽)或荷兰芹2汤匙(不用亦可)
绿花菜薏仁沙拉的做法步骤:
1.薏仁用冷水冲洗干净,沥干,加2杯冷水煮沸,然后转小火,加盖煮大约30分钟,直到水分差不多收干,薏仁变得软硬适中。沥干,备用。
2.煮薏仁的时候,另外再烧开一锅水。加入绿花菜、绿皮小胡瓜和糖荚豌豆,水沸后把火调小,煮3到4分钟,蔬菜应该熟透但仍保持爽脆,沥干后用冷水冲洗。
3.把制作辣西红柿沙拉酱的材料全部调匀,拌入杏干。薏仁和蔬菜煮好后,立刻加入辣西红柿沙拉酱,拌匀。盖好放凉。端上桌之前,撒上南瓜籽,并用盐和胡椒调味。
自制沙拉酱拌沙拉
食材明细:
香瓜一个,桃一个,香蕉适量,火龙果半个,芥末少许,盐适量,蛋黄适量,橄榄油适量
自制沙拉酱拌沙拉的做法步骤:
第1步鸡蛋打开,分离出蛋黄。蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功!
第2步所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。
草莓沙拉拌生菜
食材明细:
生菜(团叶)300克,草莓150克,色拉酱200克
草莓沙拉拌生菜的做法步骤:
1. 草莓去蒂,洗净备用;
2. 生菜叶用手撕成片,洗净备用;
3. 将生菜与草莓放入碗中拌匀;
4. 涂上沙拉酱,即可。
小贴士:
1. 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。2. 选购草莓不要贪大,最好选择宜于入口的大小,不仅食用起来方便,还能避免选购至使用过催化剂的草莓。
醋拌蔬果沙拉
食材明细:
美生菜70公克,小黄瓜1/2条,凤梨片3片,洋葱1/2粒,小蕃茄3粒,苹果1/4粒,秋葵1条,酸橙醋1/2杯,熟白芝麻适量
醋拌蔬果沙拉的做法步骤:
1.美生菜洗净并沥干水份后,用手折成小块状,备用。
2.凤梨切小块;洋葱切细丝;小蕃茄切片;苹果切片,备用。
3.将秋葵放入沸水中烫熟,捞起并沥干水份,备用。
4.将作法1、作法2及作法3的材料放入盆中,以小水量的冷水漂洗约30分钟。
5.将作法4的冷水关掉,并倒掉碗盆中的水后,倒入冰水浸泡约30分钟后,将水倒掉并沥干。
6.将作法5的材料置于盘中,淋上调味汁后洒上白芝麻,即完成。
核桃红枣曲奇
食材明细:
主料:面粉150克,鸡蛋1个,黄油30克
辅料:糖粉25克,红枣50克,核桃50克
核桃红枣曲奇的做法步骤:
1,核桃压成碎末
2,红枣泡好切块
3,黄油软化,倒入糖粉,搅拌均匀
4,加入鸡蛋,搅拌均匀
5,倒入备好的红枣和核桃
6,揉成面团
7,揉光滑后,做成长方体,放入冰箱,冷藏1小时
8,切块
9,放入烤箱,160度,中层,上下火,20分钟
10,出炉
小贴士:
可以根据自己口味调整核桃和红枣的用量
核桃红米饭
食材明细:
核桃的营养价值高,具有防治动脉硬化的功效,常食可有滋补强身、延缓衰老的作用;红米可用来煮粥、做饭和酿酒,它有补血养颜的功效,将之做成饭,既可舒缓下油腻的肠胃,又可养颜哦! 材料核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
核桃红米饭的做法步骤:
1、盛半锅清水,倒入大米和红米淘洗两遍。
2、放入核桃仁注入清水,水面到米的距离,以没过食指的第一关节为准。
3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐,搅拌均匀后,盖上高压锅的锅盖。
4、开大火煮10分钟,听到“咝咝”声响起后,调至小火再煮10分钟。
5、然后熄火静至10分钟,等锅内的水蒸气散发完后,即可盛饭了。
贴士
1、用高压锅煮出的米饭比用电饭煲煮的营养要高,而且米饭的粘性大,香气浓,味道好,所以会特别好吃。不过,一定要等高压锅的蒸气出完后,才能打开锅盖,否则容易引起爆炸。
2、煮饭时,在大米中加少量盐和油,会使米饭软松可口;如果饭夹生,可往锅里倒点米酒,再煮一会便成。
3、通常新鲜的核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核越陈。
土豆拌香鸡沙拉
食材明细:
鸡胸肉2片,土豆800g,黄瓜1根,灌装玉米粒半罐,煮熟鸡蛋2个,精盐与味精适量,特级初榨橄榄油2勺,全蛋型蛋黄酱(美乃滋)4大勺
土豆拌香鸡沙拉的做法步骤:
1、土豆洗净去皮,对半切开待用。鸡胸肉洗净,切除上面的脂肪组织,划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。
2、蒸锅加水,放上土豆,大火蒸熟(用筷子能插透就熟了),取出放凉,切成小块。
3、在锅中加适量清水,放入鸡肉煮熟,捞出放凉,用手撕成条状。
4、准备小盆放入切好的土豆,鸡肉,黄瓜片,半罐玉米粒,盐,味精,橄榄油和蛋黄酱拌匀,再加入切好的鸡蛋转盘即可。
小贴士:
可把做好的沙拉,加些西生菜,夹入切片的法式长棍中做成美味的鸡肉土豆三明治。
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