“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?为此,小编花时间整理了番茄金针菇蛋花汤,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
番茄一个(大)200克,金针菇150克,土鸡蛋一枚,黑胡椒少许,盐两勺,水700ML,独大蒜一个,生姜半块,小葱一根
番茄金针菇蛋花汤的做法步骤:
第1步准备好所需的材料在番茄的底部画个十字刀,因为底部硬硬的,开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡,方便剥皮。
第2步金针菇洗净之后切掉根部,然后撕成一小束一小束的。老姜切丝,我是姜味爱好者所以放的多,不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
第3步番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。就利用刚才滚番茄的热水锅,加入700ML左右的水,水开后加入刚才切好的姜蒜。
第4步煮两分钟后加入番茄。接着加入金针菇。
第5步煮几分钟,水开,待番茄出汁后加入少许黑胡椒(不喜欢的此处省略),两勺盐,根据自己口味加减调味。加入水淀粉进行勾芡。
第6步然后搅动一下锅里,转圈细细缓缓的淋入蛋液,温柔一点。等到蛋液基本凝固了就马上关火了,然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。
小贴士:
1.番茄底部画十字刀,因为底部比较硬,方便后续剥皮。2.蛋液基本凝固就关火,这样蛋花才嫩。3.黑胡椒的加入会增添汤的风味,不喜欢的可以不加。
97Msw.com相关知识
金针菇蛋花汤怎么做好吃 金针菇蛋花汤的做法
金针菇蛋花汤
金针菇营养丰富,很适合小孩子吃,可是因为它的粗纤维小孩子又难以嚼细,所以切得短一些做汤来喝还好点。
食材配方
主料:
金针菇
200g鸡蛋
2个辅料:香油
适量盐
适量玉米淀粉
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.金针菇去根洗净。
2.金针菇切小段,香菜切碎。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内放水,待水开后下入用水调好的玉米淀粉。
5.待锅中再次烧开后加入蛋液。
6.待锅中翻滚时加入金针菇煮两分钟,然后加盐调味,关火放香菜即可。
7.盛出后加适量香油即可食用。
金针菇蛋花
金针菇蛋花
主料:鸡蛋1个,金针菇50克,黄花菜20克,鸡汤100毫升。
调味料:精盐、菠菜叶、酱油、白糖各少许。
金针菇蛋花的做法
1金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发洗净,切段。菠菜择洗干净,切细丝。
2锅中放鸡汤、金针菇、黄花菜、菠菜、白糖和酱油、精盐,一起煮开,改小火煮约3分钟,打入鸡蛋,搅拌,蛋熟时即可出锅食用。
特色介绍:松软清口,味淡鲜香。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
番茄蛋花汤
食材明细:
番茄:250克(去核,切块),云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷),鸡蛋:2只(拌匀),油:适量,盐:适量,糖:适量,胡椒粉。
番茄蛋花汤的做法步骤:
(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。
(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
(三)加入鸡蛋拌匀,即可食用。
番茄紫菜蛋花汤
食材明细:
主料:西红柿50g,鸡蛋1个,韭菜2颗
辅料:盐2g,水淀粉5g,香油1勺
番茄紫菜蛋花汤的做法步骤:
1,食材备好。
2,西红柿去皮切碎。
3,紫菜撕成碎片,韭菜切成小颗粒。
4,锅中水烧开放入西红柿稍煮片刻。
5,西红柿煮软放入紫菜。
6,加入适量盐。
7,小火煮开放入韭菜。
8,蛋液搅散。
9,菜汤用水淀粉勾芡一下烧开。
10,关火后淋入蛋液迅速搅匀。
11,最后加点香油。
12,好喝的紫菜蛋花汤做好了。
紫菜番茄蛋花汤
食材明细:
紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个,盐少许,喜欢鸡精可以加点鸡精适量,高汤(没有高汤可以用水代替)三大碗,香油少许
紫菜番茄蛋花汤的做法步骤:
第1步紫菜提前泡泡水,揉散,以防有泥沙;番茄切块;
第2步鸡蛋打散家一点点盐调味(我以为冰箱还有高汤,到要煮汤时才发现用完了,所以也是用的清水代替的)水烧开,放入番茄,
第3步煮熟至自己喜欢的口感,我的煮的比较软,加入紫菜,
第4步汤烧开的适合调入盐(或者喜欢鸡精的朋友也加点鸡精)把打好的蛋顺着筷子下锅,同时筷子在汤上方打圈,这样的鸡蛋散的比较漂亮,这一步木有步骤图,因为我自己拍图,只有两只手哈。
第5步蛋夜全部倒进去即可关火,滴入几滴香油即可食用了。这样做的鸡蛋很嫩很嫩!全过程五分钟。
番茄木耳蛋花汤
食材明细:
番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。
番茄木耳蛋花汤的做法步骤:
一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。
二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。
三、等水开了把木耳放进去,文火煮大约10分钟,让番茄充分的煮烂一点,这样汤的味道更浓一些。
四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌,关火放盐调味了。
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