“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了红油翠衣。感谢您的参阅。
食材明细:
西瓜皮500克,蒜泥适量,红油适量,白醋适量,糖适量,盐适量
红油翠衣的做法步骤:
第1步西瓜皮洗净,切去绿皮和红瓤的部分不要,切薄片,撒盐腌十分钟挤干水分
第2步蒜泥、红油、白醋、糖调成汁将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中,拌匀即可
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皮蛋拌翠衣
这是一道清热消炎、除烦止渴,消暑利尿,健脾;最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜,一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮,别名西瓜翠衣。扔了太可惜了。做了这道皮蛋拌翠衣以飨同道食友们。
原料:
西瓜翠衣300克皮蛋1个香油适量盐适量鲜酱油适量胡椒粉适量白砂糖适量胡萝卜适量
步骤:
1.西瓜皮去囊,去青皮;
2.切片下盐腌制30分钟;
3.皮蛋洗净;
4.去壳;
5.腌制好的西瓜皮滤干,装盘,皮蛋切碎放中间;
用胡萝卜片围边点缀;
6.鲜酱油;
7.放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁;
8.倒上香油;
9.淋上,即可上桌。
10.吃的时候拌一下。
小贴士:
西瓜皮要及时处理,以免变质。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
翠衣甜粥
食材明细:
粳米100克,西瓜皮200克,冰糖30克
翠衣甜粥的做法步骤:
1. 西瓜皮洗净,切细丝,用纱布绞出汁液;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 将粳米放入锅内,加入约1000克冷水,置旺火上烧沸,改用小火煮45分钟后;
4. 锅内放入西瓜汁液及冰糖拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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