“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“提神醒脑的蟹子麻酱瓜条”不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
蟹子适量,麻酱适量,黄瓜适量,香油适量,醋适量
提神醒脑的蟹子麻酱瓜条的做法步骤:
第1步将黄瓜洗净切成瓜条。将紫甘蓝洗净切成细丝。
第2步将芝麻酱用凉开水泻开,顺时针打,加入香油、醋、少许黄芥末膏和匀。将和匀的汁撒在瓜条上,撒上紫甘蓝丝和蟹子吃时拌匀即可。
97Msw.com相关知识
薄荷醒脑茶的做法-夏季提神茶饮推荐
山楂味甘酸,性微温,有消食化滞、散淤止痛之功效,还能调脂、降血压。金银花具有清热的作用;决明子也具有清热平肝的作用。所以这道养生茶不仅具有清热解毒的作用,也能够起到明目、健脑的功效。
夏季提神茶饮推荐夏季学会几款简单的茶饮,让你迅速提升精力,改善心情,全副身心投入工作。
薄荷醒脑茶
原料:薄荷叶,甘草,冰糖或蜂蜜少许。
冲泡方法:将所有材料放入杯中,用滚开的水冲泡,加盖闷上10min即可饮用。
功效:头痛、头胀、精力不济、腹胀便秘、消化不良等症状,都很适合饮薄荷醒脑茶,这款茶更是一剂醒脑良方。
菊花人参茶
原料:菊花,人参。
冲泡方法:选取菊花干花蕾4-5颗,人参10-20克。将人参切碎成细段,放入菊花花蕾,用热水加盖冲泡10-15分钟左右即可。
功效:菊花气味芬芳,去火明目。人参含有皂苷及多种维生素,对人的神经系统具有很好的调节作用,可以提高免疫力,有效驱除疲劳。注意:高血压的人不宜饮用。
山楂金银决明子茶
原料:生山楂、金银花和决明子。
冲泡方法:干山楂、决明子和金银花除去杂质后放入保温瓶中,冲入刚烧好的开水,浸泡12小时后即可当茶饮。
功效:山楂味甘酸,性微温,有消食化滞、散淤止痛之功效,还能调脂、降血压。金银花具有清热的作用;决明子也具有清热平肝的作用。所以这道养生茶不仅具有清热解毒的作用,也能够起到明目、健脑的功效。
麻酱地瓜条
食材明细:
甘薯500克,芝麻15克,猪油(炼制)150克
麻酱地瓜条的做法步骤:
1. 把地瓜洗净去皮,切成滚刀块,用水浸一下待用;
2. 芝麻用水淘洗干净后晾干;
3. 炒锅内倒油,加热至七成热,把地瓜块推入油内;
4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅,控净油;
5. 炒锅内留少许油,放入糖和少量水熬糖浆,熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡;
6. 浆挂满,撒芝麻,再颠翻几下即可出锅。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯麻酱条
食材明细:
高粉280克,红薯泥120克,鲜奶油80克+30克,黑芝麻粉30克,糖粉16克,盐3克,酵母4克,水50克,黄油20克
红薯麻酱条的做法步骤:
第1步制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜。放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大;取出排气,揉面一个圆面团,继续醒发15分钟。
第3步醒发好的面团排气,擀成一个椭圆型长面片,在上面均匀抹上黑芝麻酱。将面片从上往下卷起,卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。
第4步翻边,卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。烤焙:烤箱预热,180度中层,上下火,25分钟。
酱瓜
食材明细:
菜瓜5000克,盐1000克,甜面酱2500克
酱瓜的做法步骤:
食材明细: 寿司饭300克,蟹子适量,黄瓜1条,紫苏叶、苦苣、寿司纸(海苔)适量。 蟹子手卷的做法步骤: 1、将黄瓜切成条,再切1/2宽的寿司纸,取少许寿司饭铺在切好的寿司纸的一角。 2、将紫苏叶放在寿司饭上卷成圆锥形。 3、在卷成的卷内填上蟹子即可,食用时可加入苦苣和黄瓜条(苦苣、蟹子可在超市买到,非常方便)。 食材明细: 主料:云吞皮半斤,瘦肉半斤,玉米1条,胡萝卜2两,葱适量,蟹子适量 调料:花生油适量,麻油适量,酱油适量,米酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,糖粉适量,粟粉适量,鸡粉适量,鸡蛋1只,盐适量 蟹子云吞的做法步骤: 1,准备材料。 2,瘦肉剁碎,胡萝卜、玉米、葱切碎放盘中备用。 3,先放花生油、麻油、鸡蛋拌匀,再放入其它调料拌匀,最后放入蟹子拌匀,成肉馅料。 4,採云吞皮一张,放入适量馅料。 5,包成云吞形状。 6,包好之云吞摆放好合子中,加盖子,放入急冻冷藏,想食时採出即可,蒸、煎、汤随个人方便。 7,成品!放冷藏! 食材明细: 用料主料:蟹子辅料:茭白、火腿调料:鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油 蟹子茭白的做法步骤: 1.将茭白去皮洗净切成条,火腿切成丝; 2.坐锅点火倒油,油六成热时,放入茭白炸至变色捞出; 3.锅内留余油,油热放入火腿丝煸炒出香味,倒入茭白、蟹子,加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅。 小贴士: 特点 色泽艳丽,清香可口。蟹子手卷
蟹子云吞
蟹子茭白
乳酱瓜
食材明细:
黄瓜1000克,盐500克,甜面酱2000克
乳酱瓜的做法步骤:
1.选顶花带刺小嫩黄瓜,要求个头大小均匀,清洗后用一半盐水腌制,10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次,以使盐分渗透均匀,发酵缓慢,腌渍期间切忌曝晒,宜放通风阴凉处。
2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐,注意挤压不可用力过猛,以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。
3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内,入酱缸内酱制,约需15天,酱制期间,每天翻酱捺袋,以使黄瓜入味均匀,上色均匀。
蟹子香螺
食材明细:
响螺1200克,蟹子20克,绿笋50克
蟹子香螺的做法步骤:
1、螺取肉切片,绿笋切丝。
2、将响螺片、蟹子一起�5分钟,放在炒好的绿笋上即成。
创新说明
原料和烹凋方法上加以创新,将传统的爆炒改为�的方法。
小贴士:
特点
造型美观,色彩鲜丽。
洪志海 (福建)
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