“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上预防感冒的穿心莲拌百合,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
穿心莲适量,鲜百合适量,大蒜适量,茶油适量,盐适量,鸡精适量,香醋适量
预防感冒的穿心莲拌百合的做法步骤:
第1步穿心莲洗净,在开水中烫熟捞出。穿心莲切段,大蒜拍碎、百合洗净掰开。
第2步蒜茸、盐、鸡精、茶油、香醋拌匀调成汁。将穿心莲、百合、加入汁拌匀即可装盘使用。
小贴士:
穿心莲:即可入药也可入菜。清热解毒,凉血消肿。治急性菌痢,胃肠炎,感冒,流脑,气管炎,肺炎,百日咳,肺结核,肺脓疡,胆囊炎,高血压,鼻衄,口咽肿痛,疮疖痈肿,水火烫伤,毒蛇咬伤。又能理内伤咳嗽。 百合:除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
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姜丝拌穿心莲
穿心莲虽然是一种药材,不过也可以做菜来吃,今天小编教大家做的就是最简单姜丝拌穿心莲,夏天没胃口吃它最好了。
原料:穿心莲、
调料:姜、熟白芝麻、花椒油、香油
姜丝拌穿心莲的做法
1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。
小窍门:
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
小编有话说:以上就是小编教大家做的姜丝拌穿心莲,口感好,营养高,绝对不能错过的美味。
凉拌腰果穿心莲
食材明细:
穿心莲适量,腰果适量,红彩椒适量,蒜末适量,橄榄油适量,盐适量,醋适量,醋适量,香油适量
凉拌腰果穿心莲的做法步骤:
第1步新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净。热锅凉油,下入腰果,小火翻炒(切记凉油小火翻炒)
第2步腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉。把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色(切记快速过冷水)
第3步准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用。
小贴士:
1,穿心莲,听上去很苦吧~可没想到不但不苦,口感还很好,爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑,大快朵颐吧~,2,穿心莲清热解毒、祛火消炎,春夏可多吃~3,腰果为保持口感,不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起,不要长时间浸泡在醋中~,4,腰果可用花生、核桃仁代替。
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲
食材明细:
穿心莲适量,姜适量,熟白芝麻适量,花椒油适量,香油适量
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲的做法步骤:
第1步穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
第2步姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。控干的穿心莲切成小段捏成球。
第3步姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。
苦药变美味的姜丝穿心莲
食材明细:
穿心莲适量,生姜适量,红辣椒适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,黑芝麻适量
苦药变美味的姜丝穿心莲的做法步骤:
第1步穿心莲洗净.放入锅内焯熟捞出.挤干水分.捏成球状.姜洗净去皮.切成细丝.红辣椒剪小块炸成辣椒油.
第2步适量的盐.鸡精.醋放在一起调成调料汁.姜丝放在穿心莲上.淋上调好的调料汁.辣椒油.
第3步最后撒上点黑芝麻点缀一下.
小贴士:
穿心莲的药用功效有一箩筐.主要是清热解毒.凉血.消肿.燥湿等功效.
百合莲枣茶
食材明细:
鲜莲子20公克,鲜百合根15公克,枸杞5公克,红枣5公克,冰糖1大匙
百合莲枣茶的做法步骤:
1.将新鲜莲子除去中间芯的部分,再与新鲜百合根亿起用煮滚的热水略为汆烫1分钟,捞起后沥干水分备用。
2.将枸杞与红枣略为清洗后用滚水汆烫30秒钟,捞起后沥干水分备用。
3.将蒸笼预热至水滚。
4.将作法1与作法2汆烫好的材料放入大碗中,加入1大碗水及冰糖,再放入蒸笼内,大火蒸30分钟即可。
桂花百合葡萄莲
食材明细:
桂花干鲜百合葡萄干莲子
桂花百合葡萄莲的做法步骤:
1:莲子不用泡,直接入高压锅15分钟煮熟,没有高压锅,用普通锅直接煮也可,就是时间长一些。
2:把葡萄干用水浸泡后,另起锅煮开。
3:煮开的葡萄干里加入煮好的莲子和百合略煮,最后撒入桂花干。
4:在煮好的汤里加入些蜂蜜或白糖,晾凉后放入冰箱冷餐后食用。
小贴士:
味道不错哟!因为葡萄干煮过后有些酸,糖水的滋味就不是一味的甜腻,而是酸甜开胃的。不喜欢甜食的老公也很捧场呢!
煮好的糖水要尽快吃完,两天没有吃完要重新煮开一次,以免变质。
百合拌番茄
食材明细:
鲜百合500克,小番茄100克。调料白糖2小匙,白醋1小匙。
百合拌番茄的做法步骤:
1、将鲜百合用手掰成小朵,取适量清水将其冲洗干净,备用。
2、将小番茄用清水洗净,然后切成小瓣待用。
3、将上述原料盛入容器中,加入白糖2小匙,白醋1小匙翻拌均匀,入味即成。
材料替换
原料中可酌加熟桃仁,则成为桃仁百合番茄。
口味变化
调味料可改为蜜汁,即蜂蜜、冰糖、香精制成汁,焖制成浓汁,即成为蜜焖百合番茄。
百合拌香芹
食材明细:
主料:百合一个,香芹150g
辅料:油少许,盐适量,糖少许,芝麻油适量,花椒油少许
百合拌香芹的做法步骤:
1,香芹洗净切段,百合分瓣洗净
2,先把百合倒入开水中,煮一分钟捞出
3,再把香芹倒入开水中焯水,并在开水中倒几滴食用油和少许盐
4,把焯好水的香芹倒入冷开水中,过凉后捞出
5,把焯好水的香芹和百合放入碗中
6,加入调料:盐、糖、芝麻油和花椒油(味精随意)
7,将其拌匀即可
8,放点红椒碎点缀
小贴士:
最好买嫩点的香芹,如果有点老,可以把筋去掉些
香芹焯水时滴几滴油和过凉水,是为了能使芹菜的颜色更碧绿
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲(1)
食材明细:
主料:穿心莲适量
辅料:盐适量,味极鲜适量,鸡精适量,醋适量,麻辣油适量
配料:盐适量
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲的做法步骤:
1,水中加少许盐及滴几滴食用油,烧开后放入穿心莲,颜色变深绿后立即捞出。
2,捞出的穿心莲,立即放入凉水里。
3,过凉的穿心莲挤干水分,摆盘。
4,用盐,味极鲜,鸡精,醋,麻辣油调成汁。
5,姜切末。
6,调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
7,撒上姜末即可。
百合拌金针菇
食材明细:
金针菇200克,百合50克,橄榄油20克,盐20克
百合拌金针菇的做法步骤:
1. 将百合洗净,剥瓣,去粗部;
2. 百合放入沸水中焯至透明状,捞出后沥干水分;
3. 将金针菇洗净,去头部,放入沸水中焯熟,捞出后沥干分;
4. 在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味,拌匀盛盘即可。
小贴士:
1. 百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。2. 因此是一种多功能的食疗食品。3. 金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。
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