“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“蒜蓉拌茄子”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
茄子四根,大蒜适量,尖椒适量,香油适量,酱油适量,盐适量
蒜蓉拌茄子的做法步骤:
第1步尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮,拍碎的大蒜去皮,放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗,把蒜泥,尖椒末,香油,酱油,盐搅和在一起。
第2步茄子上锅蒸,这个时间不是确定的,和你的茄子大小有关,你需要不时用筷子扎一下茄子,能轻松扎透就好了。茄子晾凉,撕成条。摆在盘中,唉,今天我的茄子蒸大劲了,里面都不白了,呜呜。
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蒜蓉蒸茄子
食材明细:
茄子2条,大蒜50g,生抽20ml,香油6ml,食用油少许,盐25g
蒜蓉蒸茄子的做法步骤:
第1步把茄子洗干净切成段,放入电饭锅中,放入盐,食用油。按下煮饭键,焖煮20分钟。把煮软的茄子用铲子压成茄泥,盛在盘子里。用酱油、醋、鸡精、香油,调好一碗调料,浇在茄泥上。
第2步把蒜剥皮剁碎,均匀地洒在拌好的茄泥上。蒜蓉蒸茄子就做好了。软糯的茄泥配上酱汁蒜蓉,美味可口。
小贴士:
浇上酱汁后,放上一会再吃,这样可以让茄泥入味。
蒜蓉烤茄子
食材明细:
茄子,肉末,蒜泥,姜蓉,盐,糖,鸡精,生抽,油。
蒜蓉烤茄子的做法步骤:
1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;
2、接着,用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱,用了微波炉代替,微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整);
3、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油,烤了2条,一条加剁椒,一条不加;
4、将茄子扒开,将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉拌茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!