“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐泰辣芥末籽鸡丝豆腐,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
内酯豆腐1盒,黄瓜丝20克,洋葱丝20克,西红柿1个,鸡胸肉1/2块,蒜末1勺,柠檬汁3勺,白糖1勺,鱼露1勺,是拉差辣椒酱适量,辣椒仔辣椒汁几滴,芥末籽1勺
泰辣芥末籽鸡丝豆腐的做法步骤:
第1步准备材料。洋葱切细丝放入冷开水里浸泡,去除辛辣味。豆腐扣出盘备用。西红柿切小丁。黄瓜切细丝。鸡胸肉煮熟晾凉后撕成细丝。
第2步鸡胸肉煮熟晾凉后撕成细丝。辣椒仔 几滴 (没有可以不放)
第3步芥末籽 1勺拌匀放入黄瓜丝、洋葱丝、西红柿丁、鸡胸肉丝、蒜末拌匀。浇在豆腐上即可
小贴士:
1、柠檬汁可以用米醋代替。2、可以用泰式甜辣酱代替。
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芥末豆腐
食材明细:
豆腐(北)200克,黄瓜50克,芥末20克,盐3克,醋5克,香油5克,味精2克
芥末豆腐的做法步骤:
1.豆腐放入沸水锅中煮透,捞出放入凉开水中过凉,切成丝;黄瓜切去两头,洗净去皮后切成丝,放入少许精盐腌5分钟后,用水稍洗一下,沥干水分;芥末放入碗中,倒入适量开水加盖闷至出香,加入精盐、醋、香油和味精调匀成味汁。
2.豆腐和黄瓜一起放入盆内,浇入调味汁,拌匀装盘即成。
泰式凉拌鸡丝
食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:小番茄8个,香菜5段,小辣椒4个,葱2段,蒜4,鱼露3勺,泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺,糖2勺,柠檬0.5个,白酒2勺
泰式凉拌鸡丝的做法步骤:
1,所有材料
2,水烧开后,把鸡腿葱和白酒加入,盖上盖子煮10分钟关火,关火后浸20分钟左右,然后鸡腿撕成撕备用
3,蒜、辣椒、香菜都切碎切丁,小番茄一开四(喜欢吃辣可以多加辣椒)
4,泰式甜鸡酱/甜辣酱,超市能买到
5,4勺甜辣酱,3勺鱼露,半个柠檬挤出汁,还有大概2勺糖(可以根据自己口味调味)
6,混合
7,把所有材料和调味料混合
8,完成~
撕出来的“芥末鸡丝”
食材明细:
主料:两块煮熟鸡胸,日本小黄瓜2根
辅料:两勺芥末粉,一勺鸡精,两勺陈醋,两勺生抽,1勺麻油,少量糖,盐调味
撕出来的“芥末鸡丝”的做法步骤:
1.做一点开水,1+1/2勺热水倒入芥末粉
2.搅拌成糊状,加入鸡精,糖,盐
3.加入醋,生抽,调味
4.将鸡胸撕成丝装,加入调料3
5.拌匀码在黄瓜上,最后淋上麻油调味
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