红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了香辣西芹拌香干,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
西芹适量,五香豆干适量,黑芝麻少许,盐适量,鸡精少许,老干妈豆豉少许
香辣西芹拌香干的做法步骤:
第1步买来的五香豆干洗净直接切成细条或者整个入沸水焯水一下再切。我比较喜欢像后者这么做西芹选粗壮的去掉叶子洗净入沸水焯水后浸入凉水过凉后斜刀切片
第2步将豆干摆放到盘子中间,西芹围在四周,撒上盐,鸡精,浇入一点儿老干妈豆豉,然后撒上黑芝麻就好了,吃的时候拌匀即可
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香干西芹拌花生米
这是一款很不错的下酒小菜,不过做为喝粥小菜也是很不错滴。
香干西芹拌花生米
主料:茶香花生米、香干、西芹、
配料:盐、味精、香油
香干西芹拌花生米的做法
一、取西芹茎一根,不要叶子,清洗干净,截成两节。
二、做一点开水,放一点点盐和食用油,将西芹茎焯熟捞出,过冷开水,然后切成小丁,香干也切成小丁。
三、取一容器,将茶香花生米、西芹丁、香干丁一并放入,另取一小碗,放一点点的纯净水或是冷开水,将盐和味精放入搅拌一下让其融化,然后倒在容器里,再放点香油,搅拌匀了,装到盘里即可。
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花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
香干烧西芹
食材明细:
主料:西芹适量,五香干适量
辅料:蒜片适量,干辣椒适量,葱花适量
配料:盐适量,生抽适量,十三香适量,白糖适量
香干烧西芹的做法步骤:
1,西芹切段。
2,香干切条。
3,爆香葱蒜和干辣椒后,放入西芹翻炒,加适量的盐、生抽、十三香和白糖调味。
4,最后下入香干,翻炒几下即可出锅。
香干炒西芹
食材明细:
西芹300克,香干200克,花椒2克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,生抽5克,菜籽油25克
香干炒西芹的做法步骤:
1. 西芹、香干分别切丝;
2. 香干炒锅置于炉上,热后倒入葵花籽油;
3. 油热后,撒入几粒花籽,炒出香味后取出;
4. 加入葱花,出香味后加入切好的西芹,迅速翻炒;
5. 西芹炒至五成熟时,倒入香干丝;
6. 炒1~2分钟后加入盐、鸡精和生抽;
7. 再翻炒数下即可出锅。
西芹香干炒笋丝
西芹香干炒笋丝
原料:西芹200克、香干100克、冬笋50克、猪瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香葱5克
调料:盐4克、鸡精1克、绍酒8克、香油2克、胡椒粉1克
西芹香干炒笋丝的做法
1、猪瘦肉切丝,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、西芹冬笋、香干分别切丝,鲜百合掰小瓣,小米椒切圈。
3、西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。
4、锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散,放入小米椒、香干炒出香味。
5、放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。
6、加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。
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莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
香辣西芹炒虾仁
食材明细:
虾仁200g,西芹200g,盐适量,生抽适量,花椒粒8-9粒,干辣椒3个,葱2根
香辣西芹炒虾仁的做法步骤:
第1步盐田虾解冻备用芹菜去掉芹菜叶子,对折后可以看到芹菜杆的丝,去掉丝
第2步芹菜杆斜着切,切成1.5-2厘米长的薄片干辣椒切成丝,花椒只要花椒粒,蒜切成薄片,葱切成葱丝
第3步虾仁清洗干净,沿背部划开,可以去除虾线,防止虾腥味重腹部的黑线也去掉锅内放入油,油热,放入花椒,蒜片,葱丝,辣椒段煸炒出香味,火不要太大,不然就糊了
第4步放入芹菜翻炒几下,放入虾仁翻炒,待虾仁变色,变成红色,倒入生抽少许,料酒少许,加入盐,翻炒均匀出锅出锅啦
西芹拌腐竹
食材明细:
西芹100克,腐竹100克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油25克,盐3克,味精1克,白砂糖1克
西芹拌腐竹的做法步骤:
1. 西芹去老皮,洗净,切菱形片;
2. 腐竹用温水泡发,切菱形段;
3.锅中放水、盐烧开,倒入西芹片焯至7成熟;
4. 再放腐竹煮开,捞出用冷水冲凉;
5. 西芹片、腐竹倒入盘中;
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热,倒入红辣椒炸香;
7. 炸出香味后倒入盘中,拌匀即可。
花生拌西芹
食材明细:
花生200克,西芹250克,胡萝卜50克,八角半只,酱油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,醋适量,花椒油适量
花生拌西芹的做法步骤:
第1步锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;西芹去筋切丁;
第2步煮熟的花生捞出晾凉; 胡萝卜去皮切丁;锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;
第3步捞出沥干;把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;
第4步西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。
腰果拌西芹
食材明细:
西芹250克,腰果50克,盐2克,味精1克,香油10克
腰果拌西芹的做法步骤:
1. 将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2. 放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3. 将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4. 将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
西芹拌鸡丝
食材明细:
鸡肉,芹菜。
西芹拌鸡丝的做法步骤:
1、西芹去皮,切丝。鸡肉切粗丝,不要太细,然后把肉上浆
2、水开后,放点油和盐,好,水开了,把芹菜丝倒进去,大约20秒后,就可以捞出来,放冰水里过凉。
3、然后把上好浆的肉丝倒进水里,并用筷子搅散,肉一变色,在等那么一小会就好了,同样,捞出,放冰水里过凉,然后把芹菜,肉丝都控干水分。
4、把东西都放盆里,辣椒丝用油炸一下,香菜也少放点吧,然后白糖,白醋,盐,味精,香油都放进去,醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。
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