“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过收集,小编整理了南洋薄荷色拉,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
新鲜薄荷叶2,3杯,香油一匙,盐适量,黑胡椒粉适量,果醋1匙,蒜容甜辣椒酱1匙
南洋薄荷色拉的做法步骤:
第1步薄荷叶洗净,甩干,放椒盐,混合油醋和甜蒜容辣椒酱,淋上,搅拌,请慢用了!
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南洋渣渣
食材明细:
荔浦芋头1/4个,甜红薯2根,红豆一小杯,椰浆一盒,西米一碗,糖适量
南洋渣渣的做法步骤:
第1步准备所有材料,红豆提前半天浸泡西米提前半小时浸泡
第2步先煮西米,浸泡好的西米备用,电饭煲烧开水,倒入西米,煮15-20分钟左右,直到中间只有一个很小的白点,关火闷5-10分钟左右直到西米完全透明,用冷开水或者清水洗去粘液,直到取得粒粒分明的西米
第3步西米用冰水浸泡,放入冰箱冷藏,红豆用电饭煲“五谷”功能煮40分钟,直到红豆变得柔软绵烂后装起备用,也可冷藏
第4步香芋切小块冷水入锅,用电饭煲煮开了约15分钟加入红薯块,加入红薯后煮大约15-20分钟左右
第5步红薯和香芋都是用筷子一撮就能轻易粉碎即可,不要拼命的搅拌锅,以防香芋红薯全部融化,,,调入一盒椰浆
第6步倒入适量的白糖调至适合自己的甜度装起备用,或者放凉冷藏
第7步材料即可冷藏,也可热吃,都是不一样的风味,吃的时候按自己的洗好加入西米,红豆,椰香红薯香芋,搅拌均匀即可!美味不可挡!
南洋辣炒鸡丁
食材明细:
鸡胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,九层塔适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙
南洋辣炒鸡丁的做法步骤:
1.将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。
2.将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。
3.锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。
4.加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入九层塔稍微拌匀,立刻起锅即完成。
南洋椰子鸡
食材明细:
椰肉适量,椰子水150c.c ,椰子1棵,鸡肉200公克,香茅1根,柠檬叶2片,南姜3块,椰奶100c.c,香菜少许,盐1/2小匙,鱼露1小匙
南洋椰子鸡的做法步骤:
1.椰子从1/4处横切开后,倒出椰子水备用,并将果肉挖取出备用,椰子壳留下备用;鸡肉切块过水川烫备用。
2.除了香菜外,将所有的材料及调味料放入作法1的椰子壳中,并在开口处封上一层保鲜膜。
3.将作法2的材料放入蒸笼里,以大火蒸1小时后取出,最后放上香菜即可食用。
南洋奶油虾(3)
食材明细:
主料:草虾500克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,椰浆5克,黄油5克,咖喱5克,牛奶10克,味精5克,盐3克,白砂糖10克
南洋奶油虾的做法步骤:
1.草虾洗净,剪去须脚;
2.干红椒切去尾;
3.锅上火下油烧至八成热时,放入草虾炸至干身,倒出沥干;
4.锅下黄油,加咖喱粉,干红椒煸炒至香,放入椰浆,淡奶(牛奶),草虾,调味料等;
5.略煮片刻加入打匀的鸡蛋液,用湿演粉勾芡,淋明油即可。
小贴士:
食物相克:
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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