“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“凉拌皮蛋豆腐”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
内脂豆腐半盒,皮蛋1个,大蒜头1瓣,香菜1株,生抽1勺,盐适量,白糖适量,香醋适量
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步材料准备好我一个人吃所以只用了半盒豆腐
第2步然后把豆腐切切切再就是调汁拿一个小碗倒入适当的酱油香醋大蒜碎末在放入少许盐和糖用量可以按个人口味这样就好了
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凉拌皮蛋
食材明细:
皮蛋5个,小米椒(红辣椒)2个,姜末适量,蒜末适量,香葱末适量,盐适量,生抽适量,蚝油(可不加)适量,鸡精适量,香油少许,黑胡椒粉少许
凉拌皮蛋的做法步骤:
第1步把皮蛋剥开皮。剥好的皮蛋,用线或者菜刀切开,
第2步弄好的皮蛋摆在盘子里。锅里放调味料烧开,盐,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,香油,关火,等配料汁凉掉。
第3步配料切好。把配料撒在中间。
第4步放一些红辣椒芝麻油。浇上配料汁,完成。
凉拌鸡皮蛋
食材明细:
鸡皮蛋2个,汁液:适量,大蒜头1瓣,红辣椒2个,青辣椒1小段,辣椒粉1点点,生抽适量,白醋适量
凉拌鸡皮蛋的做法步骤:
第1步皮蛋剥开后一个切成6瓣。辣椒、蒜头切好备用。
第2步放入小碗里,加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。把汁液淋在中间即可。
小贴士:
这种鸡皮蛋要比鸭蛋做的弹性好,特别是蛋白的部分,因为这种蛋里含碱特别多,所以一定得放醋。
皮蛋豆腐
食材明细:
内酯豆腐一盒250g,皮蛋两个120g,葱花5g,香菜5g,青红椒10g,花生米10g,生抽15ml,老抽5ml,醋15ml,糖5g,盐2g,香油10ml
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步葱花香菜切碎,青红椒切碎,所有调味料调成汁备用。内酯豆腐整块放入盘中。
第2步选择水盒键。水盒加入足够的水。
第3步蒸盘放入电蒸箱,选择蒸汽功能100摄氏度,时间3分钟,按开始键。把葱花、香菜和青红椒、花生放入调料汁中拌匀。
第4步蒸好的豆腐冷却,切片,放上切碎的皮蛋,再淋上调味汁即可。
小贴士:
1、豆腐质地娇嫩,蒸过以后口感更好,不易碎。2、皮蛋如果溏心不好切,也可以一起蒸一下,成型好切
2020凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃
凉拌皮蛋豆腐
皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。 松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解
食材配方
主料:
内酯豆腐
1盒皮蛋
3个生姜
1片独蒜
1个小葱
2根辅料:
凉拌酱油
3勺香醋
3勺芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下,切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
凉拌皮蛋鸡肝
食材明细:
(1)皮蛋,3个,鸡肝,3个,(2)蒜末,1大匙,葱末,2大匙,辣椒末,1/2大匙,醋,2大匙,酱油,1大匙,糖,1/2大匙,香油,1大匙。
凉拌皮蛋鸡肝的做法步骤:
(1)将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
皮蛋豆腐羹
食材明细:
皮蛋2个,淀粉适量,香菜几根,鸡蛋2个,嫩豆腐250
皮蛋豆腐羹的做法步骤:
第1步这是成品图,步骤在下面哦,锅里倒水烧开豆腐切小块,用内酯豆腐会好吃些,我用的是嫩豆腐。
第2步皮蛋下锅煮熟,然后用刀切的小块,香菜也切一下。两个鸡蛋搅拌
第3步淀粉倒碗里用水拌一下水烧开倒入豆腐皮蛋,放点盐煮一会倒入鸡蛋淀粉水搅拌至粘稠,要是觉得汤不够粘稠可以在拌点淀粉,煮的冒泡关火撒香菜。可以滴几滴香油味道更好
小贴士:
香菜不要切太碎了,我图中的切的碎了
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌皮蛋豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!