“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编为大家整理的“芹菜鸡蛋藕粉羹”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
芹菜30克,鸡蛋1个,藕粉15克,白豆干50克
芹菜鸡蛋藕粉羹的做法步骤:
第1步食材:芹菜30克,鸡蛋1个,藕粉15克,白豆干50克藕粉加少许凉水化开,豆干切丁,鸡蛋打散,芹菜切碎。>>如果想藕粉直接冲了吃,凉水化开后,用85度以上的热水冲,搅拌一下就变透明,立马可以吃。
第2步锅中加入150ml水烧开,豆干加入烧开。水开后藕粉水倒入,搅拌均匀,藕粉糊呈透明色。这里看到褐色比较明显。
第3步蛋液淋入。芹菜碎加入,煮2分钟出锅。
第4步多5分钟操作,这一碗多了豆制品、绿叶菜、蛋类,营养又大大提升了吧。
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藕粉粥
食材明细:
藕粉25克,粳米25克,白砂糖20克
藕粉粥的做法步骤:
1. 把粳米放入锅中煮粥;
2. 粳米熟时放入藕粉调匀,加糖即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
芹菜叶豆腐羹
食材明细:
豆腐(北)350克,芹菜叶100克,辣椒(红、尖)20克,盐5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,香油3克
芹菜叶豆腐羹的做法步骤:
1. 完整地取出盒中的内酯豆腐,用刀切成小块,放入滚水中焯一下;
2. 芹菜嫩叶洗净焯水后切碎;
3. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净,切成小碎丁;
4. 大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎末,调入盐、胡椒粉,用干淀粉勾一点薄欠,再淋入香油,最后撒上鲜红辣椒丁即成。
鸡蛋芹菜炒饭
食材明细:
米饭(蒸)300克,芹菜100克,鸡蛋100克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油(炼制)75克
鸡蛋芹菜炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶,切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芹菜丁,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
5.将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,即可食用。
小贴士:
配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜,这样做出的炒饭色泽会更加美观,味道也更加清香爽口。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜炒鸡蛋
食材明细:
芹菜250g,鸡蛋2个,葱少许,盐少许
芹菜炒鸡蛋的做法步骤:
第1步芹菜叶去掉,洗净,把芹菜斜刀切成片,装碟子备用鸡蛋+少许盐和葱花,打散备用
第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下,我家吃芹菜一直是提前热水焯一下,按照各自家里的习惯而定,芹菜焯水到微变颜色,可以捞出来备用了热锅,凉油,翻炒鸡蛋,讲鸡蛋炒熟出锅
第3步锅中倒少许油,放入葱花,翻炒出香味,倒入焯好的芹菜,继续翻炒至芹菜全熟,倒入鸡蛋,撒少许盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅的样子就是这样啦
小贴士:
我家芹菜喜欢吃全熟的,如果大家有喜欢吃硬一点的话,可以把焯水这个环节去掉,就会硬一些了,也是脆脆的口感。除此之外,我家的芹菜是没有放酱油的,因为本身芹菜是有清香的味道的,不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去,所以颜色做出来也很好看,非常适合减肥的人群哦,好啦,那就这样啦,欢迎大家的提问
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