“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供莲叶田田,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
包心菜一颗,椰油2大勺,白醋一勺,白糖一小勺,枸杞少许,盐少许
莲叶田田的做法步骤:
第1步准备包心菜一颗枸杞用温水泡一下。
第2步包心菜用刀除去根部老的部分,并且撕开成一片一片。然后锅中热水开了以后,烫一下10秒左右,捞出。
第3步捞出后过凉,沥干水分。将包心菜平铺,像做春卷一样卷起来,均匀的放在盘中。
第4步起油锅,将椰油,白醋,白糖,盐均匀搅拌。将调好的汁直接淋在包心菜上,拿少许枸杞加以点缀,摆盘即可。
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冬瓜莲叶汤
食材明细:
冬瓜,300公克,鲜莲叶,1片,干莲叶,5钱,扁豆,1两,薏米,1两,枸杞,2钱,生姜,3片。
冬瓜莲叶汤的做法步骤:
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。
山楂莲叶排骨汤
食材明细:
山楂一两,新鲜荷叶一角,排骨十二两,乌梅两枚,生薏米一两。
山楂莲叶排骨汤的做法步骤:
拣选煲汤用的排骨,洗净、飞水,斩件;
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;
新鲜荷叶用清水洗干净。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用勐火煲至水滚,
然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
注意:
由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
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