“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的竹荪鸡汤,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
老母鸡1只,胡萝卜3根,冬笋1个,竹荪6根,姜2片
竹荪鸡汤的做法步骤:
第1步食材:老母鸡1只,胡萝卜3根,冬笋1个,竹荪6根,姜2片老母鸡洗净,和姜一起煮开,撇去浮沫,小火开始炖。
第2步冬笋掰开,切去头尾,切成片一起炖1小时。1小时后胡萝卜切块加入,继续炖40分钟。
第3步竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。>>竹荪超市很少有。由于它的珍贵,国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定四川长宁县为保护区域。捞出来,撕去菌盖头(封闭的一端)。
第4步再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。竹荪加入炖10分钟即可,脆嫩鲜香的口感。>>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办?剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存。
第5步舀一半鸡汤做成鸡高汤,杂质过滤掉。>>很多人做鸡高汤,都是买的鸡架熬汤,一次可以熬很多汤。鸡汤煮沸后,继续开着盖,中大火炖煮,蒸发掉2/3的鸡汤即可。
第6步留下来的鸡汤精华装入辅食盒中,冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻,下次拿来给宝宝下面,熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。
小贴士:
炖好的鸡汤,撕下鸡肉+鸡汤+蔬菜打成鸡肉泥,6个月的宝宝就可以吃,但前提是宝宝都吃过里面的食材。
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鲜美竹荪鸡汤
食材明细:
主料:鸡适量,竹荪适量,香菇2颗,枸杞适量
辅料:葱适量,姜适量
鲜美竹荪鸡汤的做法步骤:
1,这是一只整鸡。
2,取一部分,血水洗净备用。
3,洗净的鸡块放入锅中,冷水倒入。
4,煮开,然后倒掉,鸡块沥干水。
5,沥干的鸡块重新放入锅中,锅子都自行洗干净。?
6,倒入开水,在放一些姜葱。过飞水也放少许葱姜哟。
7,洗干净,拉个花?反正我尽力刻了。事实证明手残
8,提前泡洗枸杞
9,放入枸杞,香菇,煮吧。
10,我用的是干竹荪。
11,出锅前半小时,提前10分钟左右泡竹荪。
12,洗净的状态。PS:泡之前最好把包裹在竹荪上面网状的都给拿掉,直泡过的也容易,就是要多洗几次,根部闭口的东西剪掉。
13,放入竹荪。
14,出锅前把熬汤的葱叶捞出来,放入新的葱末,放点盐就好了。
15,很鲜哟。
竹荪土鸡汤
食材明细:
竹荪20根老鸡半只,香菇10朵大葱1段,老姜4片料酒一汤勺,料酒一汤勺盐和葱花适量
竹荪土鸡汤的做法步骤:
1.将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;
2.香菇泡软后清洗干净,对切备用;
3.把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分
4.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油
5.将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时
6.再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味
竹荪鸡汤怎么做好吃 竹荪鸡汤的做法
竹荪鸡汤
炎炎夏日,口味也变得清淡起来了。 每晚喝碗鲜甜爽口的汤汁,身心倍感清爽呀(*^__^*) 嘻嘻…… 【竹荪鸡汤】入口鲜甜,会让你忍不住喝多两碗哦O(∩_∩)O哈
食材配方
主料:
竹荪
50g鸡
500g辅料:清水
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量盐
适量水芹粒
适量
做法 共11个步骤
1.干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。
2.预先煲好的鸡汤。
3.大火煮滚。
4.利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。
5.切段。
6.过水、捞起、沥干。
7.煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中。
8.再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。
9.下适量的鸡粉。
10.下适量的盐。
11.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀,关火,即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
竹荪山药老鸡汤
食材明细:
竹荪150克,山药300克,老母鸡一只,葱,姜
竹荪山药老鸡汤的做法步骤:
1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;
3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。
竹荪乌鸡汤做法大全 竹荪乌鸡汤的做法大全
竹荪乌鸡汤
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖,火候掌握在汤可
食材配方
主料:
乌骨鸡
竹荪
红枣
枸杞
葱
姜
做法 共4个步骤
1.先将乌鸡洗净切块,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫
2.用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉菌盖头,也就是网状的那部分,否则会有怪味。
3.将乌鸡放入砂锅内,一次性加入清水适量,加入红枣、枸杞、姜、葱,用大火煮,待锅开后再改用小火炖一个小时左右
4.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
竹荪炖玉竹乌鸡汤
食材明细:
竹荪10根,乌鸡半只,玉竹或海竹20G,山药1/3根,枸杞20-30 粒,水2400ML
竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法步骤:
第1步乌鸡洗净后略微焯水,焯水后洗净放入2400ML的水开大火。
第2步山药削皮滚刀切放入汤锅里。玉竹称重洗净备用。
第3步玉竹放到汤锅里。大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。
第4步炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。枸杞洗净。
第5步竹荪当中5分钟换一次水,泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里,枸杞洗净后也一起放入汤锅里。继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。
第6步成品图。
小贴士:
玉竹中所含的维生素A,改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。
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