“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的懒人版手撕鸡,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鸡一只,姜适量,大蒜适量,盐适量,盐焗鸡粉少量
懒人版手撕鸡的做法步骤:
第1步一只鸡,清理干净。三汤勺酱油,一汤勺老抽,几片姜,少量盐焗鸡粉,盐焗鸡粉不需要太多,味道太呛。一把粗盐,没有用盐粉也行,一汤勺盐粉。按摩入味。
第2步盖保鲜膜放置过夜,至少2小时。过程中按摩一两次。高压锅底铺姜蒜。
第3步放进鸡,倒入腌汁。大火烧开后转中小火,从开火计时,全部时间15分钟。我用的是老式高压锅。电高压锅按肉键。
第4步放凉。撕撕撕……
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保温瓶版手撕鸡
食材明细:
鸡腿3个,香菜1根,花生米25克,小红尖椒3个,蒜5瓣,味极鲜5克,料酒10克,盐1克,芝麻油15克,姜适量,鸡精1克
保温瓶版手撕鸡的做法步骤:
第1步准备好食材。将鸡腿去骨,只要鸡腿肉。
第2步双立人保温瓶先进行预热,倒入滚开的水,盖上盖子摇晃一下,放两分钟,把水倒出。将鸡腿肉与料酒,姜片放入保温瓶,注入开水约九分满然后盖上盖子焖烧一个小时。
第3步期间可以玩手机,刷微博看抖音,随意啦。姜蒜切片,用双立人料理杯打成末。
第4步鸡肉焖得差不多了,挟出看下,焖煮的刚刚好,筷子可以轻松戳穿。将鸡肉用冷开水冲洗一下,放凉,也可以冷开水里加冰块,将鸡肉泡在里面一小时,肉会更Q弹。
第5步花生米放烤箱或烧菜的锅焙熟,碾碎,放在碗里,将姜蒜末与美极鲜,盐,尖椒段,鸡精,芝麻油调匀。鸡肉随意撕碎。
第6步浇上调料,摆上香菜做装饰。手撕鸡口感非常好,鲜嫩多汁。
第7步一道无需用明火制作的手撕鸡,心动吧。做起来哦。
小贴士:
手撕鸡可根据个人喜欢调味,鸡腿也可以换成鸡胸肉,如果用锅子烧水做手撕鸡,可以买整鸡,吃起来更过瘾。
凉拌手撕鸡
食材明细:
三黄鸡一只,香葱结一个,姜片2厚片,青花椒粒15粒,辣椒碎一匙儿,蒜两瓣,熟花生碎适量,生抽适量,盐适量,黄瓜一根,香菜末少许
凉拌手撕鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡洗净,放入凉水锅,加入葱结、姜片、10粒青花椒,大火煮开后,继续焖煮15分钟,关火,继续焖15分钟。把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
第2步放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉,待用。准备好的花生碎(建议去皮),待用。
第3步辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火;盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中,搅匀。碗中继续加入蒜末、生抽,再继续加热适量食用油至冒烟,倒入碗中蒜末上,加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
第4步手撕鸡肉,放入去皮黄瓜块儿、香葱末。倒入花生碎和辣油汁儿。
第5步拌匀即可。
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