“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“自制草莓雪糕”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
淡奶油260g,糖粉60g,自制草莓酱若干,酸奶两盒
自制草莓雪糕的做法步骤:
第1步准备好各种材料,酸奶忘记放在一起拍了先将淡奶油打发,打发的时候直接加糖粉就可以,没有糖粉,细砂糖也可以,或者把砂糖用料理机研磨一下
第2步加入自制草莓酱,根据口味自己添加,我儿子喜欢吃,我多加了一些,草莓酱制作方法菜谱里有,上次分享过买的这种盒装酸奶,加入两盒
第3步搅拌均匀就可以装模具了!冷冻至硬,随时拿出来吃,美味哦~
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自制雪糕
食材明细:
主料:酸奶2个
辅料:火龙果适量,猕猴桃适量,橙子适量
自制雪糕的做法步骤:
1,准备酸奶和水果,水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2,把酸奶到在碗中。
3,把水果放在酸奶杯中如图。
4,倒上酸奶。
5,插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6,成品图。
7,再来一张。
自制巧克力夹心雪糕
食材明细:
主料:淡奶油600克,火龙果200克,猕猴桃1个,细砂糖40克,黑巧克力50克
辅料:模具若干,雪糕棒若干,裱花袋若干
自制巧克力夹心雪糕的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。(水温在50度左右)。
3,融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。
4,将火龙果切块放入料理机里打成汁。
5,500克淡奶油加入40克糖打至九分发。
6,倒入火龙果翻拌均匀,并装入裱花袋中。
7,将调好的奶油水果糊挤入模具中,先挤5分满,然后放入冰箱冷冻30分钟。
10,将猕猴桃片放在表面,盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。
11,吃起来口感较软,不像棒冰那么硬。
12,黑巧克力夹心也很提味。
自制美味果汁雪糕
食材明细:
鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶各适量
自制美味果汁雪糕的做法步骤:
第1步先把雪糕机身放入冰箱冷冻24小时。插入冰糕棒,倒入鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶。
第2步耐心等待7-9分钟取出雪糕,就可以吃到甜美的自制果汁雪糕了。
自制绿豆奶油雪糕
材料:(8根冰棍的量)
绿豆70g,牛奶200g,淡奶油200g,冰糖40g,白砂糖20g,玉米淀粉20g,水200ml。
做法:
1.绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜,第二天绿豆都开花了,建议尽量别泡到绿豆开花)。
2.汤锅里放入泡好的绿豆,加入200ml的水和40g的冰糖,小火将绿豆煮熟即可关火。煮好的绿豆连汤一起晾凉备用。
3.将牛奶放入一可直接加热的容器内。
4.加入20g的白砂糖。
5.加入20g的玉米淀粉,将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在。
6.倒入200g的谈奶油。
7.开火,将牛奶和谈奶油的混合物加热一下,中小火,边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用。
8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部,绿豆汤同上一步的牛奶谈奶油混合液拌匀。
9.慢慢倒入牛奶、谈奶油、绿豆汤的混合液。
10.盖上盖,放冰箱冷冻过夜。第二天,取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士:
1.我不小心将绿豆泡过头了,建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性,这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲。
2.糖一定要放够量,虽然煮好时尝着很甜,但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。
4.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法,但其缺点是冰棍底部化了,冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速,而且脱模后冰棍的造型很完整。
自制草莓果酱
食材明细:
草莓500g,糖150g,柠檬汁30cc
自制草莓果酱的做法步骤:
第1步草莓洗净切开,把糖和柠檬汁一起倒入草莓拌匀,放入冰箱腌制4小时以上。将所有原料倒入锅中中火煮,直到果汁黏稠即可。
自制草莓酱
食材明细:
草莓5kg,白砂糖1.5kg,柠檬一个
自制草莓酱的做法步骤:
第1步最近到了草莓的尾期了。价格也便宜啦!多买点回来熬酱做了给朋友一起分享!盐水泡15分钟,杀菌消毒!
第2步去掉蒂叶!我买的草莓挺大。所以切的也小块!
第3步白糖腌制2小时出水!自己做的草莓酱不要加水。腌制过的草莓出了很多的水分
第4步一边煮一边辟去浮沫!一直熬煮。过程要一直搅拌。避免焦底粘锅。熬到粘稠加入柠檬汁。继续搅拌,过程比较长!小臂真的炒鸡酸!
第5步冷却之后灌到瓶子里。贴上热封膜。贴上手工标签。送朋友美美哒!
小贴士:
草莓比较甜的。白砂糖要减量。做完真的炒鸡好吃。酸酸甜甜!搭配酸奶、面包…想到就要流口水了…,熬煮草莓酱需要一直搅拌。避免粘锅。影响口感!
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕
食材明细:
酸奶适量,火龙果适量,芒果适量,黑巧克力适量,白巧克力适量
自制小猪佩奇水果巧克力雪糕的做法步骤:
第1步准备食材:酸奶、火龙果、芒果、黑巧克力、白巧克力。第一步:分别取黑白巧克力放入裱花袋中隔水加热。
第2步第二步:先将融化后的黑巧克力放入模具,再放入白巧克力,制作小猪佩奇的眼睛。第三步:将火龙果放入碗中捣碎。
第3步第四步:倒入网筛中滤出火龙果汁和酸奶搅拌均匀。第五步:倒入模具中制作小猪佩奇头部放入冰箱冷冻。
第4步第六步:将芒果和火龙果混合榨汁倒入模具中制作小猪佩奇的身体。第七步:将模具中插上竹签冷冻一晚上。
第5步第八步:雪糕脱模就可食用了啦
自制草莓黄油巧克力
食材明细:
巧克力適量,草莓適量,黃油適量,紙杯适量
自制草莓黄油巧克力的做法步骤:
第1步把草莓認真洗乾淨,晾乾把巧克力放進去微波爐一分鐘左右
第2步如果一分鐘後巧克力沒有融化就繼續20秒!!!是20秒!!!準備好紙杯,我實在找不到小的,就湊合著用大的吧
第3步如果這時候草莓沒有晾乾,沒關係,用廚房紙輕輕地擦乾,我們粵語是說陰幹佢,至於國語我就真的不知道了然後把草莓在巧克力醬裡面滾一滾,切記別弄太多巧克力了,會影響口感!最後用紙杯裝起來,基本放幾分鐘外面的巧克力就乾了,然後吃起來巧克力脆脆的,草莓酸甜酸甜的,別提有多爽了!
小贴士:
巧克力個人更加建議黑巧克力,牛奶巧克力可能太甜,如果巧克力多了就加一點點黃油,別太多,一點點就夠了
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