“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的凉拌豆角,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
豆角200g,小米辣椒5个,大蒜1头,姜2片,生抽1勺,盐适量,香油1小匙,油适量
凉拌豆角的做法步骤:
第1步豆角洗净,切成段。锅内加入适量清水煮开,放入几滴油和一点盐进去,把豆角倒进去焯熟。
第2步把豆角捞出立即过冷水再沥干水份。摆盘待用。
第3步大蒜洗净切末,小米辣椒洗净切末,姜洗净切末。取一小碗倒入1勺生抽,适量盐,1小匙香油搅拌均匀,然后均匀淋在豆角上。
第4步锅内放入少许油烧热,倒入蒜末和姜末,辣椒末煸炒出香味。然后出锅淋在豆角上面即可开吃啦~
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凉拌玉米豆角
食材明细:
豆角适量,玉米适量,盐适量,醋适量,蒜茸适量,香油适量
凉拌玉米豆角的做法步骤:
第1步豆角摘去两头去筋,用开水焯熟,捞出过凉水备用;玉米煮熟,捞出过凉水备用;
第2步豆角斜切小段,玉米切小段;将豆角段、玉米段放在一起,加盐、醋、蒜茸、香油拌匀即可。
凉拌梅豆角
食材明细:
梅豆角适量,玉米粒适量,火腿适量,盐少许,鸡精少许,香油少许,醋少许,蒜末少许
凉拌梅豆角的做法步骤:
第1步梅豆角清洗后切宽丝,火腿切条;切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上,要等豆角完全变色(豆角中含有皂素,如果烹饪时间不足,容易引起食物中毒!!),捞出后过凉水;
第2步将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起,放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
凉拌长豆角怎么做好吃 凉拌长豆角的做法
凉拌长豆角
凉拌长豆角做法很简单,少油,是夏季很清脆爽口的凉拌菜!
食材配方
主料:
长豆角
300g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量醋
适量鸡精
适量香油
适量蒜
1个
做法 共5个步骤
1.长豆角用手掐成长短均匀的小段,洗干净备用
2.将长豆角下水淖一下,程度是熟了还稍有点咬头,别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。
3.将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用
4.热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油,花椒粒捞出不要
5.将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,撒上一些芝麻,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。
豆角焖饭
食材明细:
原料:豆角,猪肉,香肠,葱姜蒜,大米
调料:盐,冰糖,老抽,生抽,料酒,干辣椒
豆角焖饭的做法步骤:
1、猪肉、香肠切好,猪肉用料酒生抽和盐抓好腌制半个小时待用。
2、热锅内倒油,加姜蒜,倒入猪肉香肠翻炒,待变色后加入豆角一起炒,入老抽、盐、两快冰糖、少量的干辣椒,水烹煮五分钟。
3、米淘好后倒入锅中,再补加适量的水(自己控制和平时做米饭一样的量),加盖焖至米饭熟。
4、把煮好的菜倒在米饭上即可。
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