“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《鸡蛋家常饼》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
小麦面粉500克,鸡蛋250克,植物油100克,盐10克,大葱100克
鸡蛋家常饼的做法步骤:
1. 大葱去根洗净切成葱花;鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条,揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒上少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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小米家常饼
食材明细:
小米250公克,盐5公克,沸水100㏄,冷水50㏄,沙拉油120㏄
小米家常饼的做法步骤:
1.先将小米磨成细粉,加入盐拌匀,沖入沸水立刻略拌数下,随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛20分钟后,分成2块备用。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热,以中火将饼两面半煎半炸至熟,煎时要盖上锅盖,煎至表面呈金黄色即可。
早餐家常饼
食材明细:
面粉适量,油适量,盐适量
早餐家常饼的做法步骤:
第1步饧好的面擀成大面片。在面片上倒点油,撒点盐。
第2步用小刷子刷均匀后,将大面片卷起来。切成几段。
第3步切面朝上按扁。擀成圆饼。
第4步阖上盖,选择按键,烙熟后拿出来切块食用。电饼铛预热后,下盘刷少许油,放入饼坯,饼面上再刷少许油。
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