“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“凉拌芹菜胡萝卜丁”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
芹菜两根,杭椒一根,藕小半节,胡萝卜小半根,白糖适量,白醋适量,盐适量,香油适量,料油适量
凉拌芹菜胡萝卜丁的做法步骤:
第1步芹菜椒藕胡萝卜统统收拾干净根据个人喜好统一下队形
第2步锅里倒水烧开先扔藕咕嘟个一两分钟扔胡萝卜
第3步稍微一咕嘟扔芹菜,搅和两圈关火,直接捞到提前备好的冰水里顺手把芹菜嫩叶跟椒圈扔进去冰一下
第4步温降得差不多了把水滤掉,根据个人口味加糖盐倒白醋努力搅和匀了淋香油跟料油,葱油辣油花椒油都挺好
第5步咔咔搅和匀了就可以吃了,也可以扔冰箱第二天取出吃,配饼配面配包非常不错哟
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凉拌芹菜胡萝卜怎么做好吃
凉拌芹菜胡萝卜
也许你会说大冷的天,做什么凉拌菜呀,嘿嘿,做这道菜是为了搭配那道汤揪片,来口热乎乎的面片,就着凉丝丝的芹菜胡萝卜丝,是不是很搭呀。试试吧!
食材配方
主料:
芹菜
230g胡萝卜
65g辅料:油
适量盐
适量醋
15g生抽
5g香油
5g蒜
2瓣花椒
10粒
做法 共7个步骤
1.芹菜、胡萝卜洗净。
2.芹菜、胡萝卜切成丝。
3.锅中倒入清水烧开,放入芹菜丝。
4.芹菜丝稍变色,放入胡萝卜丝,用筷子划开后即捞出。
5.焯烫好的菜放入冷水中。
6.锅中倒入适量油,将花椒爆香,蒜捣成蒜末,放入碗中,倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油,做成料汁。
7.将过冷水的菜丝,捞出控干水,放入大碗中,加入料汁拌均匀,盛入盘中即可。
炝芹菜胡萝卜
食材明细:
芹菜200克,胡萝卜150克,盐3克,味精2克,花椒3克,植物油20克
炝芹菜胡萝卜的做法步骤:
1. 芹菜胡萝卜改刀切成菱形片用开水焯一下;
2. 油在火上烧热,放花椒炸糊;
3. 将胡萝卜芹菜捞出放在有盖的容器中,加盐味精拌匀;
4. 倒入炸好的花椒油,焖上20分钟装盘即可。
胡萝卜拌螺丁
食材明细:
螺400克,胡萝卜50克,仙人掌30克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,蒜蓉辣酱15克,香油10克
胡萝卜拌螺丁的做法步骤:
1.螺肉洗净,放入水锅内煮熟捞出,晾凉后切成小丁放入盘内;食用仙人掌刮净外皮,切成同样小丁;胡萝卜去皮切成小丁。
2.仙人掌丁、胡萝卜丁同入沸水中烫一下捞出,过冷后沥干,同放盘内,放入精盐、味精、白糖、蒜茸、辣酱、香油,调匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
胡萝卜丁炒豌豆
食材明细:
胡萝卜200克,豌豆50克,植物油20克,盐3克,味精2克
胡萝卜丁炒豌豆的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,切成丁;
2. 鲜豌豆洗净;
3. 炒锅注油烧热,放入胡萝卜炒至断生,再放入豌豆粒,加入精盐,少许开水烧5分钟,撒入味精即可。
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