“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“凉拌豆节黄瓜丝”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
豆节200g,黄瓜1根,香菜适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量,花椒油适量,芥末油适量,砂糖适量,蒜茸适量
凉拌豆节黄瓜丝的做法步骤:
第1步豆节泡水6-8小时,中间换水2-3次,泡发好的豆节切片,焯水到变软黄瓜切丝,香菜切碎,所有的调料混合成调料汁
第2步调料汁和香菜碎,黄瓜丝加入豆节丝中搅拌均匀即可
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凉拌黄瓜
食材明细:
黄瓜3根,(切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米)。辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。
凉拌黄瓜的做法步骤:
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝
食材明细:
海蜇适量,黄瓜适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,醋适量,花椒油适量
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法步骤:
第1步将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;将海蜇清洗至无咸味,用70oC-80oC烫一下,放入清水中浸凉备用;
第2步海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;
第3步食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
小贴士:
1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。
快手凉拌菜酸甜黄瓜丝
食材明细:
黄瓜1根,白醋少许,盐少许,蜂蜜适量
快手凉拌菜酸甜黄瓜丝的做法步骤:
第1步黄瓜提前放冰箱冰镇过黄瓜削皮
第2步用削皮刀继续削,把黄瓜丝放在盘子里;黄瓜瓤比较软,切块留用。白醋,蜂蜜2:1的比例,加小半勺的盐调和好,倒入黄瓜丝拌匀。
第3步提前拌入酱汁会使黄瓜变软,不脆;可以放旁边,建议随吃随伴。
小贴士:
1,黄瓜削好,如果不是马上吃的话,可以放冰箱冰箱一会儿会更脆。2,小心不要削到手
2020凉拌黄瓜丝怎么做好吃
凉拌黄瓜丝
整个端午节的时候,吃的太油腻了 老公说想整点清淡的 想来想去,就凉拌黄瓜丝了 削成丝,易入味,脆脆的,凉凉的,很解油腻。 简单,操作起来速度快,不到一分钟就可以
食材配方
主料:
黄瓜
250g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材
2.黄瓜刨在细丝
3.先放盐拌拌
4.再淋一点葱油拌拌
5.最后放酱油和醋,调味
6.装到另一个盘里,把拌的汤汁倒掉。
凉拌海带节
食材明细:
主料 :海带节100克
配料(适量):生姜片,大蒜头,辣椒,葱花,十三香,胡椒粉,味精,白糖,醋100克。
凉拌海带节的做法步骤:
1.海带节泡水发3-5小时,洗净备用。
2.锅内放入水,将海带节倒入锅煮约10分钟煮熟,捞出凉透备用。
3.另启锅倒入适量的食油,生姜片、大蒜头、辣椒煸炒香,加入适量的清水煮熟透。
4.加入十三香、胡椒粉、白糖继续煮5分钟关火,加入盐、味精、醋100克拌匀。
5.将葱花放入装海带的容器里,然后将煮好的汤倒进去,浸泡2-3小时即可。如果把它放到冰箱冰一下更好。
凉拌黄瓜鸡丝
食材明细:
醉鸡胸250公克,小黄瓜丝200公克,红萝卜丝30公克,苹果1/2颗,辣椒丝适量,蒜末5公克,盐1/4小匙,糖1/2大匙,糯米醋1/2大匙,香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤:
1.醉鸡胸撕成丝状,备用。
2.取一容器,加入小黄瓜丝、红萝卜丝,用少许盐(份量外)拌匀,腌渍约5分钟后搓揉拌匀,接着再用冷开水沖洗去盐分,捞起沥干水分,备用。
3.另取一容器,放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝,与所有调味料一起搅拌均匀,最后加入作法1的鸡丝略拌匀,取出盛盘即可。
凉拌木耳黄瓜
食材明细:
主料:木耳适量,黄瓜1个
辅料:辣椒末适量,辣子油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,芝麻适量,植物油适量,葱适量,鸡精适量,十三香适量,蒜适量,小米辣适量,醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤:
1,木耳提前泡发,泡发后加入开水锅焯水,捞出后冷水浸泡。
2,黄瓜洗净切块。
3,碗内加入辣椒末,蒜沫,辣子油,黑芝麻,十三香。
4,加入葱花,小米辣。
5,锅内加入油,油热冒烟倒入碗内。
6,再加入酱油,醋,白糖,盐,鸡精。
7,搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8,搅拌均匀装盘即可。
拍黄瓜凉拌
食材明细:
黄瓜一根,适量的蒜头末、葱末。
拍黄瓜凉拌的做法步骤:
1.黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至。
2.在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
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