水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的酱沙丁鱼,感谢您的参阅。
食材明细:
沙丁鱼适量,盐200克
酱沙丁鱼的做法步骤:
1.选出新鲜的沙丁鱼,在清水里迅速地漂选后捞出,控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐,再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里,一次放进3-4条,逐次放入,直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐,然后盖严,放在阴凉处。
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椒盐沙丁鱼
沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸(DHA),能够提高智力,增强记忆力,因此沙丁鱼又被称为聪明食品。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源,约在400年前已有开发的记载,大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺,很适合老人孩子食用。
椒盐沙丁鱼提高智力的聪明食品
材料:沙丁鱼10条,面粉25克,淀粉25克,料酒1调羹,盐、1茶匙,食用油适量,花椒盐,15克,
椒盐沙丁鱼的做法
1、准备原料
2、沙丁鱼刨去鱼鳞。
3、用手揪掉鱼头侧向一侧,内脏就全部拉出来。
4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净,加入料酒盐腌制15分钟。
5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。
6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。
7、锅加入食用油烧八成热,下入裹满糊的鱼。
8、炸制鱼身金黄熟透出锅。
9、配食一碟椒盐上桌。
网站小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食,会引起荨麻疹。
芝麻沙丁鱼
食材明细:
主料沙丁鱼配料鸡蛋、芝麻调料盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油
芝麻沙丁鱼的做法步骤:
1.沙丁鱼处理干净,开刀去骨,腌制入味。
2.鱼拍粉,拖蛋液,蘸上芝麻。
3.用四至六成热油炸熟即可。
小贴士:
特点
形态美观,芝麻味浓。
提示
片去骨的沙丁鱼应用刀背拍一拍。
豆豉沙丁鱼
食材明细:
沙丁鱼150克。,豆豉适量,酱油适量,味精适量,白糖适量,色拉油各适量。适量
豆豉沙丁鱼的做法步骤:
1.沙丁鱼宰杀洗净,炸熟;豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀,腌至入味即可。
小贴士:
沙丁鱼不宜炸得过干,腌至入味即可,腌后应拣出沙丁鱼,以免鱼肉僵硬。
罐沙丁鱼
上班族最简单易得的一个营养丰富的发电站是什么?答案是:一罐沙丁鱼!别看沙丁鱼身材小巧,却富含磷脂,即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软,可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治,也可以带上做午餐便当,这么丰富的营养,没理由错过它。
上班族自制便当--一罐沙丁鱼
原料:茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克;
一罐沙丁鱼做法:
1、茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克;
2、茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒;
3、装入苹果和猕猴桃;
4、最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。
既可以制成三明治,也可以带上做午餐便当,这么丰富的营养,没理由错过它。
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苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食,会引起荨麻疹。
香炸沙丁鱼
沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值,被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,所以深受人们的喜爱。
沙丁鱼含有丰富的DHA,能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病,除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部,能充份提高记忆力及学习能力,有助儿童智力发育,亦能降低老年人罹患失智症的风险。
在这个海鲜大量上市的季节,是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补,估计是这个季节最需要做的事情了。
香炸沙丁鱼
食材:新鲜沙丁鱼500克,葱姜各10克,鸡蛋1枚,淀粉适量,花生油适量
调味料:盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
香炸沙丁鱼的做法
1.先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗净备用;
2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右;
3.将鸡蛋加入沙丁鱼中,加入干淀粉一起搅匀,使鱼体均匀粘上糊状;
4.锅烧热加入适量花生油,待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中,中火炸制;
5.待一面炸制金黄色再反转炸制另一面,待两面炸至金黄色出锅。
美食小贴士
1、沙丁鱼鱼体通常不大,腌制时间无需太长即可入味。
2、干淀粉无需加入太多,能均匀粘附在沙丁鱼身即可,否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底,引起糊锅。
3、油温不要太低,八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。
酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉,足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来!!
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苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食,会引起荨麻疹。
软炸沙丁鱼
食材明细:
沙丁鱼适量,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量
软炸沙丁鱼的做法步骤:
第1步沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。
第2步腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。
第3步待炸至金黄色出锅即可。
小贴士:
沙丁鱼,又称萨丁鱼。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。沙丁鱼富有惊人的营养价值,一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于大脑发育有促进作用,孕妇可适当补充。 除此之外,大量钙质及矿物质适合不同年龄层的人群食用。
干煎沙丁鱼
食材明细:
主料:沙丁鱼6条
辅料:姜末适量,葱花适量,花生油适量,盐适量
干煎沙丁鱼的做法步骤:
1,准备沙丁鱼。
2,冰鲜沙丁鱼,市场购买时老板会给杀好洗净放盐腌制!拿回来后煮前再洗一遍
3,锅烧热,二次冷油热锅润油,下去小鱼直接转动锅子,不脱皮,滑到一边陆续全部下去。油不用太多
4,中?煎至金黄翻面继续煎,两面金黄后下姜末炝炒均匀即可出锅,已尽腌制过基本不用加盐
5,全程大概十来分钟,就这样了,
6,撒上葱花
番茄沙丁鱼意面
食材明细:
意面90g每人,茄汁沙丁鱼罐头1罐,洋葱1/2个,大蒜1个,油浸凤尾鱼1片,鸡汤200ml,葡萄干5g,松子5g,小茴香10g,藏红花2g,橄榄油10ml,面包糠2大勺,欧芹碎适量
番茄沙丁鱼意面的做法步骤:
第1步备好食材首先洋葱切碎,大蒜切厚片
第2步炒锅中热分量外的橄榄油将面包糠炒制金黄色盛出备用
第3步这个时候准备煮面加热烧水,炒锅擦拭干净可以继续使用加热炒锅倒入橄榄油,中火炒洋葱和大蒜
第4步出味道后放入凤尾鱼炒到软化接着放入茄汁沙丁鱼罐头
第5步再倒入200ml鸡汤,大约煮10分钟左右意面的水开了,放适量盐,煮面,按说明时间煮熟即可
第6步小插曲:如果觉得酱汁干可以加一些煮面水调整浓度这时候加入,咖喱粉,小茴香,葡萄干,松子,藏红花,转小火继续煮10分钟左右
第7步把煮好的面滤水,倒入酱汁翻炒均匀就可以盛盘了秤盘后,倒上面包糠和欧芹就可以享用了!
小贴士:
1. 如果用新鲜沙丁鱼更好,配方的话就是把罐头换成沙丁鱼2条和番茄罐头2大勺即可2. 酱汁浓稠度用煮面水来调节哦
感谢您阅读“97美食网”的《酱沙丁鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙丁鱼做法专题,希望您能喜欢!