东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在向你推荐红茶卤蛋,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鸡蛋500克,白菜头适量,粉丝各适量。适量,云南红茶适量,香叶适量,小茴香适量,草果适量,日本烧汁适量,生抽适量,麦芽糖适量,味精适量,黄酒适量,高汤各适量。适量
红茶卤蛋的做法步骤:
鸡蛋煮熟去壳,加调料卤制,另配白菜头、粉丝一起上桌即可。
小贴士:
鸡蛋要煮熟透,冲凉后易剥壳。
97msw.Com扩展阅读
茶卤肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)400克,八角2克,黄酒10克,盐5克,白砂糖2克,花椒5克,茶叶20克,味精1克
茶卤肉的做法步骤:
1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米,宽3厘米,厚1厘米的块,投入沸水锅中烫至断生,洗净。茶叶用纱布扎紧,待用。
2.将猪肉块放入高压锅内,加入八角,花椒,茉莉花茶,绍酒,白糖,精盐,清水(以浸没肉块2/3为度),加盖,用大火烧至限汽阀鸣响,立即改用小火焖20分钟离火,待蒸气散尽后开盖,加入味精调和即成。若以沙锅焖制,加热时间要延长,约1.5小时。
小贴士:
1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质细嫩。2.宜采用新茶,且将茶叶装入纱布袋中烹调,可使菜品既吸收了茶中之香,又光洁美观。
肉骨茶卤包
食材明细:
参鬚5克,白胡椒5克,八角2克,桂皮2克,陈皮8克,北耆6克,红枣8颗,枸杞4克,当归4克,淮山6克,熟地4克,沙参6克,玉竹6克
肉骨茶卤包的做法步骤:
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中;
2、再用棉线綑紧,即为肉骨茶卤包。
卤蛋
食材明细:
鸡蛋8个,啤酒1罐,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量
卤蛋的做法步骤:
第1步将鸡蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐, 将水煮开;盖上锅盖,焖上十分钟;
第2步将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟;这样能很方便的将鸡蛋壳剥去, 将去壳的鸡蛋放在锅中;
第3步加入一罐啤酒;加入适量生抽和老抽;
第4步加入一块冰糖;再加入适量的盐;
第5步将它煮开,一直煮上十分钟;大火收一下汁;
第6步如果有时间, 再放在汁中泡上一个小时。这是我没有浸泡过的鸡蛋,颜色和味道都已经不错啦,如果泡上一定的时间, 味道更佳。
小贴士:
首先将这煮蛋,讲究要冷水下锅(稍微放点盐, 是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂),煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气,而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。 第二步就将它浸泡在冷水中五分钟, 这样鸡蛋壳就可以很方便, 很完整的剥去了。 再下一步就是煮蛋,拿出的我秘密武器, 那就是啤酒, 用它来代替卤菜的大料, 再加上家家都有的生抽, 老抽,盐和冰糖,只要这些很少的几种调料, 煮上十分钟, 熄火, 再泡上半个小时以上。
沙茶卤肉饭
沙茶卤肉饭
原料:五花肉
洋葱
胡萝卜
姜葱蒜
调料:沙茶酱
细盐
鸡粉
糖
料酒
准备工作
1、五花肉切丁;
2、洋葱、胡萝卜分别切丁;
3、姜葱蒜切末;
沙茶卤肉饭的做法
1、锅中热油,先爆香姜葱蒜末;
2、再加入洋葱丁翻炒出香味;
3、加入五花肉丁煸炒至微焦出油;
4、调入沙茶酱,料酒、白糖、少许细盐,炒匀;
5、倒入白开水,没过肉面;
6、加盖,调小火,焖煮30分钟;
7、加入胡萝卜丁,继续煮30分钟;
8、最后转大火,少许鸡粉调味,收浓汁后即可!
青菜、卤蛋、沙茶卤肉酱,白米饭,再来少许矫情的黑芝麻,色香味俱全!
好吃到没有朋友!
乌龙茶卤肉
食材明细:
五花肉400公克,葱2根,辣椒1根,乌龙茶叶5公克,黄金卤肉汁500㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水300㏄
乌龙茶卤肉的做法步骤:
1.花肉洗净切块,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油;葱、辣椒分别洗净切段备用。
2.锅中放入作法1中的材料与其余材料,用大火煮开后转小火慢卤1小时即可。
健康食疗《红茶卤蛋》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了冰红茶的做法专题,希望您能喜欢!