“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“干萝卜丝酱菜”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
白萝卜200克,酱油33克,辣椒粉5克,芝麻3克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,香油5克
干萝卜丝酱菜的做法步骤:
1.把干萝卜切成丝,然后将萝卜丝放到水里迅速地漂洗一下后捞出放到干布里把水挤干。
2.将干萝卜丝满满地装进一个有盖的瓶子里或坛子里并压紧,倒入酱油盖好盖。
3.食用时一次拿出一点,用葱,蒜芝麻,辣椒粉,香油等料调匀后再吃。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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虾干炒萝卜丝
收到好友从大海边寄过来的美味,虾干和干贝。
虾干紧实饱满,干贝圆润干香,是好友的家人亲手晒制的。快递一签收就忍不住将虾干开了袋,拈上一只放入口中,鲜甜的味道弥散唇齿之间,想着远方的你,有种很久违的温暖,被人放在心里掂念着的感觉,是幸福。
网络世界真的很奇妙,可以让两个相隔千里从未谋面的陌生人,一线相牵,成为心心相惺的知己。你懂我,甚至胜过很多我身边的朋友;而我也一样,能够感知你丝丝缕缕喜乐与忧伤,或许就像我俩曾调侃的,我们是同类。感谢的话我也不多说了你懂的,等天再凉一点,我亲手打鱼面给你吃嗬。。。
报告一声,这道小炒菜,就是用你寄过来的虾干做的,鲜口得不得了哈。。。
10分钟就能搞定的鲜口菜---虾干炒萝卜丝
制作材料:虾干1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒(主要材料如图所示)
制作调料:盐、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作
①萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用;
②虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用;
虾干炒萝卜丝的做法
1.炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香;
2.将红甜椒丝下锅兜炒几下;
3.将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒;
4.炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
干胡萝卜丝小炒
如何自制干胡萝卜丝做一道奇香无比的小炒
很多人会说,为什么新鲜的胡萝卜不吃去做干胡萝卜丝,呵呵,因为要尝试才会有发现,要不然我们怎么会吃到美味的干香菇,怎么会有梅干菜,榨菜,咸菜的诞生啊,不同的加工酒会形成不同的口感。所以你要问,那么胡萝卜做成干丝好吃吗?绝对好吃,四个字来形容干胡萝卜丝就是:奇香无比。就好比新鲜的香菇和干香菇,味道和营养自然也是各有千秋,但是更多人还是喜欢干香菇,因为干香菇味道更响,更有咬劲,那么干胡萝卜丝也是这样。而且干胡萝卜丝制作非常简单,在家里准备一些,有时忙没时间去菜市场,可以用这些干货照样做出美味。今天Tony就教大家做干胡萝卜丝的同时顺便做一道小炒,让你体验一下什么是奇香无比的味道。
干胡萝卜丝小炒
原料:干胡萝卜丝香菇青蒜千张(也叫豆腐皮)
调料:盐鸡精
干胡萝卜丝小炒做法
1.干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好;
2.青蒜切成小断,千张和香菇切成丝;
3.热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒;
4.放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒,中途可以边点水边翻炒,点水就是加一点点水,切不可多加;
5.加盐和鸡精(或者省略)调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
干胡萝卜丝和干香菇一样,味道奇香无比,这么一道小炒真的是下饭的好菜!我就是百吃不厌,哪怕就这么一盘菜我也够了!
干胡萝卜丝的制作
1.准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净;
2.把胡萝卜刨成长丝,从头刨到尾,最好不要断,这样的丝才长;
3.刨好的丝放在阳光下暴晒,三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了;
4.一次可以多做点,晒干后放入保鲜袋保存即可,天热后防虫要放入冰箱冷藏;
干煸胡萝卜丝
食材明细:
红萝卜,...,1根,绞肉,...,100公克调味料,盐,...,1/2小匙,太白粉,...,1/2大匙,酱油,...,1/2大匙。
干煸胡萝卜丝的做法步骤:
胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅,入油2大匙,将绞肉下锅炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬,放出红油即可。
刀豆炒胡萝卜丝干丝
食材明细:
胡萝卜一个,盐一勺,油一勺,刀豆500克,干丝50克,葱姜蒜适量,干红辣椒一个,生抽一勺
刀豆炒胡萝卜丝干丝的做法步骤:
第1步备料:刀豆、胡萝卜、干丝刀豆去头尾筋,在水中浸泡半小时后捞出冲洗干净后切成丝备用
第2步胡萝卜卜切丝,干丝再切几刀热锅冷油爆香葱姜蒜干辣椒
第3步加入胡萝卜油炒加入刀豆丝炒,刀豆炒绿
第4步加入干丝翻炒加水煮熟后再加入生抽、盐调味,再煮一分钟即可
第5步成品图
小贴士:
在炒刀豆时,因为我油加得少,有点干,因此要加少量水搅拌
干萝卜丝小笼包
食材明细:
酵母粉,泡打粉,糖,干萝卜丝,韭菜,姜末,木耳,盐,鸡精,食用油,香油,猪五花肉
干萝卜丝小笼包的做法步骤:
1.用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入适量的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天,7-8克/冬天,作用是可以让面团更暄软)
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观。初学的朋友可以杆的大点,中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑。包子的收口方式有好几种,开口的,完全闭合的,半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享,见笑了~
6.包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了。
7.烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了。
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