“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?下面由小编帮大家编辑的《盐渍芦荟花》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
芦荟花1000克,粗盐100克
盐渍芦荟花的做法步骤:
每年的6月,是芦荟花盛开的时期,将花采下,用盐水渍浸,到第二年2月就可食用。
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盐渍油菜薹
食材明细:
油菜薹250克,木耳(干)25克,盐3克,味精2克,色拉油40克
盐渍油菜薹的做法步骤:
1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用),用手掐成1-2厘米长的小段,放入碗内,加精盐拌匀,扣上碟子压实,腌十多小时,取出挤去盐水;水发木耳洗净,朵大的可切小。
2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入菜薹段和木耳,快速煸炒,见菜薹变色,淋入少许水,放精盐和味精,再炒二分钟左右,立即盛入盘中即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
芦荟色拉
食材明细:
土豆(黄皮)200克,孢子甘蓝100克,芦荟50克,胡萝卜10克,香菜10克,樱桃5克,色拉酱100克
芦荟色拉的做法步骤:
1.土豆去皮放入清水煮熟加盐,取出切成丁块;孢子甘蓝剖成2瓣,胡萝卜切成丁块,入锅煮熟,捞出备用。
2.芦荟叶肉煮烧后取出,切成丁备用。
3.土豆、孢子甘蓝、芦荟、胡萝卜的丁放在一个碗里,放入色拉酱拌匀装盘,中间放半颗红樱桃,四周放绿色芫荽叶即可。
小贴士:
香菜又称芫荽香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
芦荟南瓜
食材明细:
南瓜250克,芦荟100克调料糖100克,绿樱桃1个
芦荟南瓜的做法步骤:
1、南瓜切成菱形块,蒸10分钟。加糖浸20分钟。
2、芦荟焯水,煮熟,切菱形块。
3、芦荟块与南瓜块间隔摆盘,放上樱桃即可。
小贴士:
特点
酸甜、爽脆
芦荟凉面
食材明细:
绿藻有机面60公克,鸡蛋有机面60公克,红萝卜有机面60公克
芦荟果肉丝80公克,小黄瓜丝适量,麻酱适量,酱油适量
芦荟凉面的做法步骤:
1、将有机面放在盘上,再将芦荟丝与小黄瓜丝置于上头;
2、食用前再淋上麻酱与酱油即可食用。
生食芦荟
食材明细:
芦荟150克,盐3克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克
生食芦荟的做法步骤:
新鲜芦荟叶,去刺剥皮后取出果冻状部分,用热水烫过后放在冷开水中降温,切成3厘米大小,放入盐及味精,再加少许酱油、糖即可。
小贴士:
生食芦荟每次食用量以15克为宜。
莲子芦荟
食材明细:
莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水淀粉2汤匙30ml,清水600ml
莲子芦荟的做法步骤:
1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。
2、芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。
3、西兰花洗净,择成小朵。
4、大火烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小火慢慢煮制35分钟。
5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小火熬煮3分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大火将汤汁再次烧沸即可。
小贴士:
芦荟比较嫩滑,加工起来很不方便,所以在购买时应尽量挑选一些比较粗壮的。
干莲子在烹调前不要用热水浸泡,否则就无法煮烂了。
拔丝芦荟
食材明细:
芦荟200g,白糖,色拉油,面粉,脆浆糊适量。
拔丝芦荟的做法步骤:
①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻。
②炒锅入油,油温六成热,将芦荟滚上面粉拖脆浆糊炸至金黄色捞出。
③锅上火下白糖、水炒至拔丝时下炸好的芦荟拌匀即可。
沙拉芦荟
食材明细:
芦荟100克,黄瓜100克,土豆(黄皮)100克,色拉油20克
沙拉芦荟的做法步骤:
1.芦荟、黄瓜、土豆洗净;芦荟鲜叶去刺去皮,用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿,与黄瓜、土豆分别切成的丁,土豆另煮熟。
2.芦荟、黄瓜丁和土豆丁放入盘中,浇入色拉油拌匀即可。
芦荟蜜
食材明细:
芦荟30克,蜂蜜20克
芦荟蜜的做法步骤:
1.芦荟叶片洗净,把刺和表皮除去,再把叶肉切成条形,放入盘中备用。
2.蜂蜜浇在芦荟块上,拌匀即可。
果汁芦荟
食材明细:
食用芦荟适量,杨桃适量,圣女果适量,浓芒果汁适量,蜂蜜适量
果汁芦荟的做法步骤:
第1步芦荟去皮;先割开一点,然后提起再削;
第2步冲去芦荟粘液;芦荟切条或丁;
第3步放入滚水煮3-4分钟;芦荟捞出浸泡在冰水里;
第4步处理好的芦荟切小块浸泡在芒果汁里过夜;搭配喜欢的其他水果,浇上适量的蜂蜜、芒果汁拌匀即可。
小贴士:
①芦荟在做菜时一定要把黏液去掉,否则口感不好,要处理好才会有清爽的口感;②给芦荟削皮的时候,因为芦荟有粘液很滑,所以尽量小心(见图片介绍);③芦荟本身有少许“青”味,可加点蜂蜜、柠檬汁来冲淡“青”的味道,使之更加嫩滑爽口;④芒果汁可以换成别的浓果汁;⑤并不是所有的芦荟都可以药用、食用,,要到正规的商场购买(他们都有严格的把关);⑥不能当成唯一的减肥食品过量服用;⑦初用芦荟者宜先作皮肤测试。方法是将取一点芦荟的胶质部分,放在手腕内侧待1小时,若有发痒、红肿或疼痛,表示不宜使用;⑧食用芦荟出现恶心、呕吐及腹痛、腹泻、等消化系统方面的反应要及时就医。
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