“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“酱胡萝卜(三)”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
胡萝卜5000克,盐150克,酱油200克,赤砂糖100克
酱胡萝卜(三)的做法步骤:
1.先把胡萝卜洗净,用花刀切成方圆形。
2.加盐,酱油腌制12小时可以吃。
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酱烧胡萝卜
食材明细:
胡萝卜250克,色拉油2汤勺,白糖2茶勺,生抽1汤勺,美味鲜酱油1汤勺,盐半茶勺
酱烧胡萝卜的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净去皮;切成大小一致的滚刀块,稍微薄一点;
第2步锅烧热,倒入2汤勺油,将胡萝卜倒进锅中翻炒;耐心炒至胡萝卜棱角渐消失,用筷子可轻松穿透为止;
第3步下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐;炒至收汁,让胡萝卜裹上全部调味,即可出锅。
小贴士:
胡萝卜要切得稍薄一些,否则不易炒熟。虽然胡萝卜本身有甜味,但仍应加入糖使其味道呈现更多层次,如血糖较高者,可不加白糖。
酱胡萝卜(二)
食材明细:
胡萝卜2000克,甜面酱500克,盐150克,花椒10克
酱胡萝卜(二)的做法步骤:
1.将花椒泡制成花椒水,胡萝卜去皮晾晒至半干,盐,花椒放在水里烧开,晾凉。 2.把盐水和面酱混合放在缸内搅均,再放胡萝卜,腌30天即可。
酱胡萝卜(一)
食材明细:
胡萝卜5000克,盐750克,黄酱1000克,甜面酱1500克
酱胡萝卜(一)的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮,用盐腌5-7天,捞出控干水,放入黄酱缸中,酱7天后取出装入布袋。
2.再放甜面酱中,酱30天即成。
酱胡萝卜笋尖
食材明细:
胡萝卜500克,竹笋350克,酱油250克,芝麻酱100克,白砂糖60克,辣椒油10克,花椒粉3克,盐50克,味精5克
酱胡萝卜笋尖的做法步骤:
1.将笋尖削去无叶的一段,然后切成长5厘米的条形,撒适量盐拌匀,腌渍2小时后捞出,用清水轻轻洗去部分盐分开脱涩,其间换2次水。
2.胡萝卜去根,洗净后切成长5厘米的条段,放沸水中过,沥去待用。
3.酱油入数次,一点点地调入麻酱之中,缓缓将其化开,再加入糖,辣椒油,花椒粉和味精,调匀后,将胡萝卜,笋尖加入拌匀,酱制1天即可。
炒胡萝卜酱(3)
食材明细:
主料:胡萝卜150克,豆腐干3块,虾米15克,青豆25克,水发香菇100克,植物油50克,甜面酱100克,酱油,白糖,水淀粉,料酒,生姜,香油各适量。
炒胡萝卜酱的做法步骤:
1、胡萝卜洗净,切成小丁。
2、豆腐干洗净,切成小丁。虾米用料酒,沸水泡发,香菇切丁,姜切末。
3、炒锅上火,放入植物油烧热,下胡萝卜、豆腐干丁炸透,呈黄色时捞出,下青豆滑炒后起锅。锅中留油,下甜面酱、姜末及水炒匀,放入虾米,翻炒至上色,下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇,加酱油汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
胡萝卜优格酱
食材明细:
小胡萝卜2条,原味优格100公克,奶油乳酪抹酱2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙
胡萝卜优格酱的做法步骤:
1.将小胡萝卜洗净后略切成块状,用调理机打成泥,再加入原味优格一起拌匀,并用滤网过滤去渣。
2.最后加入其余材料与调味料调匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱胡萝卜(三)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!