“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“鸡汤煨蔬果”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
鸡汤适量,鸡肉适量,宽粉适量,香菇适量,胡萝卜适量,冬笋适量,山药适量,莲藕适量
鸡汤煨蔬果的做法步骤:
第1步宽粉温水中浸泡,泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用。起油锅,葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒。
第2步放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒,可以放入少量的酱油(颜色会好看些)。倒入鸡汤,开锅后放入山药(山药很容易熟,所以最后放。),泡好的宽粉,盖盖中火炖煮20分钟。
第3步之前鸡汤中已经有了盐分,所以最后一道工序加入少量的盐,淋上香油即可出锅。
97msW.com相关推荐
鸡汤煨豆腐
鸡汤煨豆腐
食材:鸡汤、豆腐、新鲜香菇、红萝卜、香葱、生粉;
鸡汤煨豆腐的做法
1、半边母鸡炖出鸡汤,不放盐,盛出一碗备用;另用少量鸡汤调好生粉水;
2、红萝卜洗净切丁;新鲜香菇去蒂,菌伞洗净切丁;香葱洗净切
3、老豆腐沥干水份,切薄片;电饼铛放油预热,放入豆腐片两面煎至外焦里嫩;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入红萝卜丁、香菇丁略翻炒,放入煎好的豆腐片,倒入鸡汤,没过豆腐,放盐、生抽、老抽,小火煨至汤汁快收干时,加入鸡汤调好的生粉水勾薄芡,略翻动,即可关火起锅装盘,撒上葱花。
看着这道菜好像没有汤汁,实际上咬一口豆腐,汤汁饱满。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鸡汤煨藜麦豆腐丸子
食材明细:
老豆腐,藜麦,猪后腿肉,小葱,芝麻香油,食盐
鸡汤煨藜麦豆腐丸子的做法步骤:
1.藜麦放小碗里,加入适量冷水没过藜麦表面,用筷子搅拌几次沥掉水分
2.砂锅内放入足量冷水,大火烧至锅里发出响声,洗净的藜麦放入锅中
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花,用漏勺将藜麦沥水捞出
4.拉近看看,煮好的藜麦就是如图所示的样子
5.老豆腐放入碗中,用擀面杖压制
6.把老豆腐捣压成豆腐泥
7.猪后腿肉先用刀切成薄片,再剁成末
8.猪肉末放入豆腐泥中
9.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中
10.用筷子朝一个方向搅拌,使三种食材搅拌均匀
11.碗中加入适量食盐
12.小葱洗净切成葱花
13.葱花放入碗中,并淋入几滴芝麻香油
14.用筷子朝一个方向搅拌,使食材与调味料混合均匀
15.右手用少量冷水蘸湿,抓取少量调好的豆腐馅在手心里
16.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把右手竖立,弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出,把豆腐酱重新放回手掌心,反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子
17.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下
18.所有做好的豆腐丸子
19.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里
20.用勺子舀入适量鸡汤
21.把盘子放入蒸锅,盖好锅盖,大火蒸制8分钟,至豆腐丸子熟
22.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下,控水捞出
23.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中,舀入鸡汤即可
蔬果烧饼
食材明细:
芝麻烧饼4个,苜蓿芽(alfafasprouts)100克,苹果100克,青或红甜椒100克,花生粉10克,芝麻酱2汤匙,生菜叶4片,香菜(芫荽)10克
蔬果烧饼的做法步骤:
1、苜蓿芽洗净滤干;苹果、青或红甜椒去蒂去籽切条;香菜切碎。
2、芝麻烧饼烤热,剪开,分别摆放上生菜叶、苜蓿芽、苹果、甜椒,撒上香菜和花生粉。
3、最后加入芝麻酱,即可食用。
煨牛筋
食材明细:
牛蹄筋(泡发)2500克,白砂糖60克,酱油750克,料酒5克,桂皮10克,八角10克,大葱20克,姜40克,花生油125克
煨牛筋的做法步骤:
1. 将洗净的牛窝骨筋,沥干;
2. 牛筋切成3厘米见方的块,放入盛着五成热的花生油锅中,炒至金黄色;
3. 移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止,然后取出牛筋,捞取浮油;
4. 将牛筋和浮油放入铁锅,加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、,糖、酱油、料酒等,盖上锅盖,用旺火煮沸;
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次),直到筷子能穿透牛筋,即成。
煨牛蹄
食材明细:
牛蹄筋2500克,姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的做法步骤:
1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。
煨羊肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,大葱15克,八角5克,花椒2克,姜5克,酱油100克,植物油10克,料酒10克,盐3克,甜面酱25克
煨羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,切成4厘米方块;
2. 坐热水勺,将羊肉用开水焯过,捞出,沥净水分;
3. 旺火烧热勺,打底油,大料炝勺;
4. 放葱、姜、面酱,把面酱炒熟;
5. 下羊肉炼炒几遍,烹料酒、酱油,下盐,添水适量;
6. 将花椒用纱布包起,下勺,烧开10分钟;
7. 把勺盖盖严,上微火煨2小时;
8. 取出花椒,出勺,放入大碗即成。
煨猪肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)1000克,大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色30克,花椒2克,八角2克,黄酱25克
煨猪肉的做法步骤:
1.猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用;
2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红;
3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红,倒入氽肉汤;
4. 大料、花椒装在布袋内,封口放入肉锅,置微火上煨2小时左右即熟,撇去浮油,盛出即可。
蔬果高汤
食材明细:
电子锅1个,苹果2颗,西芹1片,高丽菜150公克,红萝卜1根,水适量
蔬果高汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净切块,放入电子锅内锅中。
2.水倒入作法1的电子锅内锅中,水量加到10的刻度即可。
3.盖上电子锅盖,按下炊饭键,直到灯熄灭煮好,过滤后即是蔬果高汤。
蔬果沙拉
食材明细:
西红柿适量,娃娃菜(或白菜)适量,香蕉适量,丘比千岛酱适量
蔬果沙拉的做法步骤:
第1步西红柿、香蕉洗净切块、娃娃菜洗净撕成小片用千岛酱拌匀后装盘,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室5-10分钟
第2步新鲜清凉的蔬果沙拉已经做好,可以开动啦~~~
小贴士:
A.除了上面提到的蔬果,您也可以加入自己喜欢的,比如圣女果、葡萄、木耳、小白菜苗等。B.咖喱猫用的是丘比的千岛酱,比较好吃,当然您也可以用丘比甜味或咸味沙拉酱,味道都是不错的C.夏天比较热,可以把拌好的蔬果沙拉在冰箱里冷藏几分钟降温,胃肠比较弱、怕凉的同志、老人小孩建议不要冷藏实用哦!
煨面
食材明细:
平菇,毛豆,青菜,面条,盐,油,水,鸡精
煨面的做法步骤:
1、将平菇和毛豆下油锅炒一下,加适量的水煮开。
2、放入面条,加盐,转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。
小贴士:
这个煨面如果有高汤的话,那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。
喜欢《鸡汤煨蔬果》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了产后鸡汤专题,希望您能喜欢!