“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了酸甜橙汁藕片,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
鲜藕500克,山楂糕100克,糖30克,甜橙(或甜橙味果珍)300毫升
酸甜橙汁藕片的做法步骤:
第1步鲜藕去皮切薄片,入沸水绰一分钟,将藕片放入冷开水中冷却。将甜橙去皮榨汁备用。
第2步山楂糕切片将冷却后的藕片滤干水份,将橙汁倒进盘里完全淹没藕片,放冰箱冷藏3小时以上或整夜。
小贴士:
1、如果嫌用鲜橙汁麻烦,可选用甜橙味果珍,浓度需要大一些2、糖的多少依自己的口味而加3、山楂糕切丝放入藕中也可
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番茄甜橙汁(2)
食材明细:
番茄1个,甜橙1个、西芹2根。盐少许、冰片1~2片。
番茄甜橙汁的做法步骤:
1、番茄、甜橙洗净去皮,切成小丁,西芹洗净切丁。
2、将上述原料一起放入榨汁机中榨汁,加入盐及冰片。
3、用干净纱布滤过后,倒入杯中即可饮用。
功效
本品含有丰富的维生素A、维生素B族及铁、钙等。长期饮用可消除疲劳,并可增强肌肤光泽与弹性。
酸甜藕片
食材明细:
莲藕500克,白砂糖10克,醋10克,盐5克,味精2克
酸甜藕片的做法步骤:
藕洗净,切成片,煮熟,控干水分,装入盘内,白糖、醋、精盐、味精撒在藕片上,拌匀即可。
烟熏鸭胸配甜橙汁
食材明细:
材料烟熏鸭胸、薯片、各式蔬菜、鲜橙汁、黄油、盐、胡椒
烟熏鸭胸配甜橙汁的做法步骤:
1、烟熏鸭胸用黄油以慢火煎熟。
2、薯片煎黄;蔬菜焯水后炒熟,加盐、胡椒调味。
3、鲜橙汁用小火浓缩至稠。
4、鸭胸斜刀切片,排放在盆内,配上薯片和各式蔬菜,淋上鲜橙汁即可。
特别关照
装盆时可撒上些橙皮作装饰。
麻辣酸甜藕片
食材明细:
莲藕1节,花椒粒、干红尖椒各一小把,八角1个,大葱半棵,生姜数片,大蒜6枚。红油两汤勺,醋、生抽、老抽各1.5汤勺,白糖1汤勺,植物油、盐适量,味精少许,
麻辣酸甜藕片的做法步骤:
1、莲藕切片,在沸水中焯一下捞出,浸泡在水中。
2、葱切段,姜蒜切片。
3、锅内烧油,油热了改小火,放入姜葱蒜炒出香味。
4、放入花椒粒和小尖椒、八角,继续炒出香味。
5、藕片沥干水,放入锅内。
6、烹入红油、醋、生抽、老抽、白糖、盐,加半碗水,翻炒3~5分钟。
7、到汁收浓时加入少许味精,出锅即可。
小贴士:
1、莲藕容易发黑,所以要浸泡在水中。
2、调料的比例依个人喜好调整。
3、炒辣椒和花椒时一定要小火,否则会炒焦。
4、莲藕有很多功效,但吃无妨。
5、红油和老抽都是为了更好的上色。
6、翻炒的时候要注意,藕很脆,小心变成碎渣。
百合橙汁藕片
今天给大家上一道非常清爽的小菜百合橙汁藕片,甜甜脆脆的,既可当小菜又可当甜品和零食吃哟!
菜系及功效:家常菜谱
百合橙汁藕片原材料:嫩藕1节、鲜百合10克、枸杞随意。
调味料:
A料:雀巢橙汁粉、白糖适量、冷开水。
B料:冰糖适量、蜂蜜适量、冷开水。
百合橙汁藕片的做法:
图1:将藕去皮切薄片。
图2:用A料调好橙汁,放进藕片浸泡几小时入味。
图3:枸杞浸泡10分钟左右。
图4:取一小碗加入B料,做好冰糖水。
图5:百合剥片洗净,入开水中焯制几十秒。
图6:捞出后放入冰糖水中浸泡几小时入味。冷藏口味更佳哟,浸入味后把所有食材摆在盘中即可。
经验与感怀
藕片要尽量切薄点,浸泡藕片的时间至少要1小时以上,最好是半天以上。藕可以生吃,口感比较脆,当然也可以过道开水再吃。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
甜橙蔬菜
食材明细:
橙子1个,黄瓜1/2根,樱桃萝卜6枚,玻璃生菜100g,紫甘蓝1/4个,胡萝卜1根,番茄1个,松子仁20g,绵白糖1汤匙15g,白醋1汤匙15ml,盐1茶匙5g
甜橙蔬菜的做法步骤:
1、橙子削去外皮,再把橙肉顺着纹路剔下,呈小角状。
2、黄瓜洗净,对半剖开,去除瓜瓤,再带皮切成0.5cm粗的丝。
3、番茄洗净,切成4瓣,挖去内芯,将番茄肉切成细丝。
4、樱桃萝卜择去樱叶,洗净后切成圆薄片。玻璃生菜和紫甘蓝洗净,拨成单片切成细丝。
5、胡萝卜洗净削去外皮,先切成长片,再切成0.5cm粗的丝,接着放入沸水中汆1分钟,随后取出用冷水冲凉待用。
6、在大碗中放入橙子肉、黄瓜丝、番茄丝、樱桃萝卜片、玻璃生菜丝、紫甘蓝丝和胡萝卜丝,再调入盐、绵白糖和白醋混合搅拌均匀。
7、最后将松子仁用平底锅干焙上色,再撒在上面即可。
小贴士:
1、剔下橙肉的橙子不要丢弃,如果切成片,就会变成朵朵黄色的“小花”。或者干脆放入榨汁机中榨成新鲜果汁饮用。
2、橙子蔬菜适于8岁以上的孩子食用。
3、各种脆香的坚果可以为这道水果味道的凉菜增色不少,如果家中恰好有很多种果仁,那就让它们全都登场吧。
甜橙蒸蛋
食材明细:
新鲜甜橙4个,鸡蛋4个,砂糖20克
甜橙蒸蛋的做法步骤:
第1步将甜橙三分之二处切开,取出果肉榨汁,果壳留做盛器,切花边备用将果肉榨汁,加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中
第2步橙碗蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞。蒸锅大火烧开,上锅隔水蒸12-15分钟,蒸的时候用一根筷子支起来锅盖,焖十分钟打开锅盖即可。
冰镇甜橙水
食材明细:
银耳,橙子,冰糖,枸杞,花旗参。
冰镇甜橙水的做法步骤:
1、高压锅中注入水,放入银耳、橙子压10分钟,再转入沙锅中,放入花旗参、枸杞小火炖20分钟,放入冰糖熬化即可;
2、也可将橙子打成汁,倒入煮好的银耳中放入冰箱冷藏后饮用。
苹果甜橙奶昔
食材明细:
主料:苹果1个,甜橙2到4个
辅料:纯净水6ml到20ml
苹果甜橙奶昔的做法步骤:
1,洗好一个苹果和2到4个甜橙
2,切成小块 放入搅拌机瓶内
3,按照自己喜欢的稀厚加入纯净水6到20毫升
4,开始搅拌 感觉搅拌的很细了 就停止
5,装杯子 橙子有果粒 很好喝的 营养好?
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