“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?推荐你看看以下的魔芋尖椒烧笋丝,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
魔芋丝适量,水煮冬笋适量,尖椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,油适量
魔芋尖椒烧笋丝的做法步骤:
第1步水煮冬笋和尖椒切丝备用。起油锅,葱蒜爆香,放入适量白糖和豆瓣酱、料酒翻炒,放入魔芋丝同炒。
第2步待魔芋丝上色后放入笋丝翻炒,同时加少许酱油。待7分熟时撒入盐和尖椒丝翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士:
魔芋是多年生长草本植物,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质,是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性魔芋中的“海曼纳”物质,使人食后有饱腹感,从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪,有利于控制人的体重,达到自然减肥效果。健康消费者经常食用,能保持健美体态。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。
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培根尖椒炒魔芋
喜欢往家里买各种食材,这些食材多是在家里有人时才会想起来做成各种吃食。往往一个人的时候就想去外面吃或是随便吃一点,煮点清水面加些白菜西红柿等青菜了事。前两天中午一个人,想去华润万家超市买点寿司回来吃,又懒得动,靠到快两点了,想想还是自己做点吃吧,在家里吃点什么也比外面买的顺口,把大米和燕麦米淘洗了一下放入煮饭锅,这边就去冰箱里找看有什么可吃的,找出来一袋买了很久的魔芋,想用尖椒素炒,但想想我还有点贫血也应该吃点肉,而且魔芋本身没什么味道,如果跟肉一起炒就会粘点肉香味,所以就又配了一点培根来炒,又用鱿鱼干和紫菜做了一个汤,再配上一碗米饭,是不是很好的一餐呢,比外面吃的舒服。
我们往往都太在意家人的感受而忽略了自己,给家人做菜时往往都是考虑家人喜欢吃什么,偏偏不会想自己。其实我觉得一个人要先爱自己才能更好的爱别人,一个人也要好好吃饭,而且要吃得有滋有味,,自己一个人吃时尽可以按自己的喜好去折腾,象我喜欢清淡的口味,大可以在这个时候发扬光大。
今天这个菜不算很素,因为加了培根肉,魔芋吃起来嫩脆爽滑很好吃。大家都知道魔芋是一种天然食品,是良好的减肥食品呢,如果有兴趣可以看看我在后面附的魔芋的功效。
一个人吃饭,随手家常菜培根尖椒炒魔芋
材料:魔芋一袋,培根两片,尖椒一个,蒜一瓣,盐、糖、生抽各少许。
培根尖椒炒魔芋的做法
1.魔芋从袋中倒出来,用清水浸泡十分钟,烧开水倒入魔芋氽烫5分钟捞出,过冷水备用;
2.蒜切片、培根切条、尖椒切滚刀块备用;
3.炒锅注油烧热,放入蒜片爆香,下入培根炒出香味,倒一小匙生抽炒匀;
4.倒入魔芋块,调入少许盐和糖,快速翻炒一分钟,最后倒入尖椒块翻匀即可。
提示:培根肉本身有咸味,所以生抽和盐都不要多放,如果喜欢淡味的话,两者只选放一种即可。
魔芋是一种草本植物,主要成分为魔芋葡苷聚糖(KonjacMannan,简称KM),在科学界已知的食用纤维中,其分子量最大,粘度最高。有研究表明,大鼠服用10%,15%和20%的魔芋饮料,第二天起体重出现显著性下降,持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少,且魔芋含量越高,摄含量就越少。人体实验表明,举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋食品3天减重2.45公斤(为原体重的3.2%)
魔芋的作用原理:
1、KM作为一种可溶性的膳食纤维,可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化酶与食物发生作用。
2、KM在了中可吸水膨胀(80-100倍),可以抑制食欲,产生饱腹感,使进食量下降。
3、KM可以延缓,阻止胆固醇,单糖等营养物质的吸收,从而使脂及酸在体内的合成减少。
4、KM有润肠,通便的功能,可以增加排便量,因此具有肠道清洗的作用。
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
板栗烧尖椒
食材明细:
板栗半斤,尖椒一斤。三七肉馅半斤
板栗烧尖椒的做法步骤:
1,肉馅用酱油养起来
2,尖椒切段,去籽。酿入肉馅
3,尖椒拍粉,过油,捞出
4,留底油,爆锅。少量蚝油,水,适量味精,盐。
5,放入板栗,尖椒。烧制。
小贴士:
过油注意防止溅油。
尖椒烧牛肉
食材明细:
牛肉适量,尖椒适量,料酒少量,油少量,葱少量,鸡精少量,料酒少量,盐少量
尖椒烧牛肉的做法步骤:
第1步尖椒洗净去籽切小块,牛肉横着切片,用盐,料酒,酱油腌片刻。锅放油加热,放葱花炒香,下牛肉片翻炒。
第2步加尖椒一起炒,放一点点水,开大火烧,鸡精收汁。
魔芋烧牛肉
食材明细:
牛肉,魔芋,芹菜段,郫县豆瓣,干辣椒,八角,桂皮,花椒,姜蒜末,料酒,盐,鸡精
魔芋烧牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。
2.炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。
3.这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。
4.将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。
5.待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅。
小贴士:
1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要,这样烧出来的牛肉,味道浓郁,非常香! 2.另外,郫县豆瓣带咸味,这道菜的盐要少放一些哈。
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