“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的酱萝卜片,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
白萝卜1000克,胡萝卜1000克,酱油500克,姜10克
酱萝卜片的做法步骤:
1.将白,胡萝卜,生姜切成片,晾晒23天,与酱油拌匀入坛。
2.酱油超过白,胡萝卜片2厘米,14天后即可食用。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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糖醋萝卜片
食材明细:
主料:白萝卜半个,胡萝卜2根,白醋(米醋)4茶匙左右,糖4~5茶匙,香油1茶匙
辅料:盐3小勺
糖醋萝卜片的做法步骤:
1,准备好食材
2,萝卜洗干净切薄片备用(不喜欢皮的可以去皮,皮其实也好吃,很脆)
3,白萝卜用3小勺盐腌制半小时,沥去水分,再用开水烫一下(大约一分钟左右,去萝卜味儿)捞出,胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁备用
4,再把胡萝卜汁用筛过滤一下,倒进萝卜里浸泡1~2小时,上色
5,最后把多余的胡萝卜汁倒出,加入糖4~5茶匙,白醋4茶匙左右,调拌均匀用盖子盖紧,腌制一晚上入味
6,腌制好的萝卜片对半切装盘,摆成花形,浇上香油即可
7,爽脆可口,很是下饭...
9,也可以不用胡萝卜汁,直接切好萝卜片,用盐腌制半小时左右,挤出水分,用开水烫一下,去萝卜味儿捞出,沥干水分,直接用4~5茶匙的米醋和4~5茶匙的糖腌制一晚,第二天浇上香油即可
小贴士:
1)开水烫的时间不要太长,这样既去萝卜味儿,也洗去了腌制萝卜多余的盐
2)喜欢吃辣的也可以加一点泡椒
3)也可以切成丝更容易入味
4)口味可以根据自己的喜好添加
培根萝卜片
食材明细:
材料:培根100克,白萝卜300克,葱2根,辣椒1根,蒜头2瓣 调味料:干贝粉1大匙,酱油1大匙,白醋1大匙,香油1大匙,酒2大匙
培根萝卜片的做法步骤:
1.白萝卜切片,葱切斜段,辣椒切斜片,蒜头切片,培根切片备用
2.锅内烧热2大匙油,先放入培根炒至微焦,再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒,再加入葱青拌炒均匀即可
贴心小叮咛:
*因为培根遇热会缩小,因此在切的时候要切大片一点,预留培根缩的空间
*白醋的功用在于提鲜解腻
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