“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?或许"牛肉毛豆南瓜盅"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
小南瓜1个,牛肉150克,毛豆小半碗,杏鲍菇切片2片,蚝油2汤匙,盐适量,鸡粉少许,生粉少许,生抽少许
牛肉毛豆南瓜盅的做法步骤:
第1步食材:南瓜1个食材:牛肉、毛豆、杏鲍菇片
第2步牛肉洗净切片,放盐、生抽、蚝油、鸡粉、生粉搅拌均匀腌制一会
第3步南瓜洗净,用汤匙掏空南瓜籽和囊掏好不用再清洗内部
第4步用蒸锅放适量水、放上支架,把南瓜放在上面隔水、遮上锅盖蒸15分钟。毛豆洗净去掉表面一层薄衣,杏鲍菇切粒
第5步免油烧热锅,把杏鲍菇放下煸炒干水分盛起热锅里再放适量油,把毛豆倒下煸炒,加少许盐、洒点水让毛豆快速熟透
第6步倒下腌制好的牛肉倒下杏鲍菇保持大火翻炒
第7步炒至牛肉嫩熟(2分钟左右)盛起取出蒸好的南瓜盅,倒掉盅内的水分,把炒好的牛肉用汤匙装进盅内。
第8步享用啦~~用刀切开,吃完牛肉后可以继续把南瓜掰开一片片吃南瓜肉。
小贴士:
小南瓜蒸15分钟足够,蒸久了会烂掉不成形。蒸好的南瓜盅内会有少许南瓜汁,可以直接饮用或加点蜜糖成了一款美味的甜品。想吃到嫩滑的牛肉直接烹熟后不要再次加热。直接装到盅内食用即可。
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南瓜银耳盅
食材明细:
中小型南瓜1个 银耳1大朵 苡米2汤匙 枸杞籽8-10粒 自腌无花果4-5粒
南瓜银耳盅的做法步骤:
预备工作:
一、先将银耳和苡米分别用清水泡两天,时不时要换水。
二、泡好后放入炖盅,加无花果和半盅水,炖1-1.5小时左右。
开火炖南瓜盅
一、用小刀在南瓜上划两道痕线,再用小刀插锯齿形,起南瓜盖,起好盖后挖去瓤。
二、将炖过的雪耳和苡米倒入南瓜里,放几粒冰糖和枸杞籽,按原来的锯齿吻合地盖上盖子,放在开水锅中慢火炖0.5-1小时左右。
三、炖好后即可食用。
香肠南瓜盅
食材明细:
2 个中等个的橡果南瓜(2 medium acorn squash)
1 磅辣味意大利鲜肉香肠(2Lb hot Italian sausage)
1/2 杯切碎的洋葱(1/2 cup chopped onions)
1 鸡蛋 (1 egg)
2 大勺牛奶(2 table spoon milk)
1 杯切碎的嫩菠菜叶(1 cup fresh baby spinach,finely choped)
1+1/2杯新鲜面包切碎(1&1/2cup soft bread crumbs)
1/2 杯红莓干(1/2cup dried cranberry)
香肠南瓜盅的做法步骤:
原本这道菜是要拿来烤的,可当天晚上我们有事急着要出门,就改成用微波炉加煎锅的快速做法了,效果也不错,以后我就用这办法了,省时:)
1,小南瓜切开成两瓣,用勺刮干净内瓤,放进微波专用容器,切面朝下,盖上盖子,微波加热10-12分钟,或直到南瓜软.
2,同时把意大利香肠放到大的厚平底锅上用锅铲切碎并用中火干煎,过一下就会出很多油,倒入碎洋葱,红莓干拌匀,直到香肠肉的粉红色消失.把全部东西铲出来,滤油,再放到厨房吸水纸上进一步吸油.
3,把新鲜面包切碎,事先洗好甩干的嫩菠菜切碎.
4,在一个盆里放进鸡蛋和牛奶打匀,把吸好油的香肠等,面包碎,菠菜都放进盆里拌匀.塞入南瓜.盖上盖子回微波炉再高火2-3分钟或直到全部东西热透.
银鱼南瓜盅
食材明细:
小南瓜4个,小银鱼200g,姜米葱末20g
银鱼南瓜盅的做法步骤:
第1步材料:小南瓜4个(两个做盅,两个去皮切块);小银鱼200g;姜米葱末20g先取2个挖去南瓜瓤,用保鲜膜包好进微波炉,高火5分钟;另2个南瓜去皮去瓤切块,摊平装入加盖的盘中,高火5分钟备用
第2步热锅温油,倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末,轻轻翻动2分钟倒入微波好的南瓜块,大火翻抄2分钟,加盐调味出锅
第3步装入微波好的南瓜盅里就可以了
鸡翅南瓜盅
自从女儿跑校后,一天三餐,除了中午在家吃外,早餐除了周日在家吃外,早晚基本在学校吃。所以中午的这顿饭丝毫不敢马虎。对于我家这个嗜肉族的女儿,顿顿都得有肉,肉的吃法不外乎煎、炒、炸、炖、烤,吃腻了,换个花样,改做蒸的,现在不是倡导吃蒸菜,蒸菜是以蒸气加热,使能调好味的原料酥烂入味,保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜的口味鲜香,软嫩清爽,外形完整,颜色美观,因为原汁损失较少,不混味不散乱。肉类尤以鸡翅最好蒸,只要腌制到位,蒸出来一样美味。再配上南瓜盅,是不是相当有食欲啊!
简单易做的美味蒸菜更健康鸡翅南瓜盅
原料:南瓜、鸡翅中、蚝油、料酒、盐、胡椒粉
鸡翅南瓜盅的做法
1、鸡翅中洗净,放入保鲜盒,加入蚝油、盐、料酒、黑胡椒粉,腌制半个小时以上。
2、南瓜洗净,在三分之一出,切成锯齿形,一分为二,掏出籽。
3、把切好的南瓜放蒸锅上大火蒸20分钟。
4、把腌好的鸡翅中放蒸锅上,大火蒸10分钟。
5、把蒸到7成熟的鸡翅中放入南瓜盅里,把汤汁浇到鸡翅上,再蒸10分钟即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
大虾南瓜盅
很少在菜市场看到特别小的小南瓜,小巧玲珑的,直接炒着吃可惜了,所以就琢磨着做点好吃又好看的美味佳肴,今天小编教大家做的是大虾南瓜盅。虾的鲜味,肉的香味加上南瓜的甜味,好吃又很有创意,喜欢赶紧学着做吧。
食材
小南瓜4个、肉糜150g、大虾4个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
做法
1.大虾去须;
2.洗净,
3.滤干水分
4.放入盐、料酒、胡椒粉腌制;
5.上好的夹心肉洗净,加工成肉糜;
6.放上盐、料酒、胡椒粉、少许白砂糖腌制;
7.小南瓜洗一洗;
8.小南瓜切开盖,去囊;
9.将腌制好的肉糜嵌入;
10.插上腌制好大虾;
11.上锅蒸;
12.上汽10分钟断火,两分钟后起锅;
13.装盘上桌即可开吃。
小贴士
切下的小南瓜盖子要放在一起蒸,装盘时放上拗造型。
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