“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“老醋花生”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
花生米250克,食用油3汤匙,陈醋3汤匙,白糖1.5汤匙,生抽1汤匙,香菜少许
老醋花生的做法步骤:
第1步花生米洗净晾干,锅中倒油,冷油下花生米,小火慢慢炸,等花生变色有噼里啪啦声音的时候可以关火,先别着急把花生盛出,用锅里余温再让花生熟一些。香菜洗净切小段放碗里,把花生米盛出
第2步花生米盛出可以喷一点白酒可以让花生很脆。但是因为我不喜欢酒味就没有加。味道也不错锅里放入调料:陈醋,白糖,生抽。搅拌均匀加热让调汁稍稠一些即可倒入碗里
第3步搅拌一下,等花生米凉了就可以吃啦
小贴士:
注意火候,花生不要炸糊了
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老醋花生2
食材明细:
小粒生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。
老醋花生2的做法步骤:
1.锅中座油,油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
即食版老醋花生
食材明细:
花生豆100克,老醋2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,蘑菇精少许,香油1小勺,芫荽适量
即食版老醋花生的做法步骤:
第1步花生豆洗净用清水泡上4小时;锅内加清水,加上一点盐,将泡好的花生豆下锅煮熟后捞出,晾凉待用;
第2步将所有的调料调成酱汁,芫荽洗净切末;芫荽与酱汁一起与花生豆拌匀,即食吃不错,但如果放在冰箱里冷藏半小时再吃,味道更鲜美,更入味哦~~
老醋彩椒花生
这道老醋花生,味道真的很棒,炸的刚刚好的花生配上醋,那一份香氛浓郁,不仅围绕唇齿间,还能久存在心中。步骤图里这些花生,被我们3个人一天时间就解决掉了,可见有多深得丫爸和我老妈还有我所喜爱哇。唯一有点小遗憾的是,家里当时没有香菜,所以我就配了点红黄彩椒丁,倒也增色不少哦。
老醋彩椒花生
材料:红黄彩椒、葱、油、生抽1汤匙、老陈醋2汤匙(30ml)、糖1茶匙(5g)、盐1茶匙
老醋彩椒花生做法
1、花生米洗净沥干水分待用。
2、炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中。
3、小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
4、待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉。
5、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁。
6、红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可。
灰灰小贴士
◎花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜,我家没香菜就没加,根据喜好随意调整。
◎调味汁浇上后过一两小时,待调味汁浸入花生内再吃会更可口。
◎炸花生米时,不要把油烧热再炒花生米,那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米,等油烧热后,花生米也就炸好了。
◎花生米盛出后颜色还会加深一些,所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出,那时往往已经炸过头了。
◎如果不能确定花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
老醋花生米
食材明细:
主料:花生米,
辅料:生菜,香干,
调料:香醋(镇江),白糖,香油,酱油,小葱
老醋花生米的做法步骤:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
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