“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《广东传统名菜白果南杏生鱼汤(乌鱼汤)》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
南杏30克,姜5克,水1200毫升,白果20克,盐3茶匙,腐竹50克,马蹄一个,乌鱼500克,适用设备美的电压力锅
广东传统名菜白果南杏生鱼汤(乌鱼汤)的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将白果、南杏洗净、乌鱼洗净切好备用
第2步将主料、调料和水放入锅中,合上美的压力锅锅盖,启动烹饪待烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
97Msw.com相关知识
木瓜生鱼汤
食材明细:
材料木瓜(1只)、生鱼(1条,1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片)调料油(4汤匙)、盐(2汤匙)
木瓜生鱼汤的做法步骤:
1、洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。烧开半锅水,倒入鸡脚焯一下,直至鸡脚血水褪去,变得硬挺呈微黄色,捞起沥干水待用。
2、洗净膛好的生鱼,在鱼身上斜划几刀,用盐抹遍鱼身。
3、木瓜刮去皮,剖开去籽后切成块。红枣洗净去核,生姜切片。
茼蒿生鱼汤
食材明细:
茼蒿500克,小黄鱼120克,陈皮5克,盐3克,植物油30克
茼蒿生鱼汤的做法步骤:
1. 茼蒿菜洗净滴水备用;
2. 陈皮冲洗浸软,挖去瓤;
3. 生鱼去鳞剖好洗净,吸干水,烧热锅,下油,将生鱼两面略煎至生鱼五成熟,盛起;
4. 烧开一锅水,冷水时放入陈皮,水滚后放入茼蒿菜入生鱼;
5. 中火煲十分钟,转小火,煲约两小时,下盐调味,便可饮用。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备植物油约500克。此菜暖胃,化气兼生肌。小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
白果黄豆鲫鱼汤
食材明细:
主料:鲫鱼一条
辅料:黄豆一把,白果10颗,银耳半朵
配料:姜片适量,盐适量
白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤:
1,鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。
2,黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。
3,银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。
4,锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。
5,将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用。
6,锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。
7,再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。
8,炖约40分钟,炖至汤色浓白。
9,调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。
苹果生鱼汤做法大全 苹果生鱼汤的做法大全
苹果生鱼汤
生鱼,乌鳢俗称黑鱼,肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。 此外,生鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效
食材配方
主料:
生鱼
300g苹果
2个枸杞子
适量辅料:
水
1000ml油
适量盐
适量
做法 共8个步骤
1.处理好的生鱼;
2.姜切片、枸杞少许、苹果切块、生鱼切一节一节;
3.炒锅下少许油,微微的煎一下生鱼表面;
4.汤锅加入姜煮水至开;
5.水煮沸后,放下生鱼;
6.煮到汤变白后,加入苹果煮20分钟;
7.撒入枸杞;
8.加盐调味即可出锅。
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