“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编帮大家整理的马兰豆腐卷,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
薄百叶2张,豆腐干2块,马兰头500克,盐,味精,麻油各适量。
马兰豆腐卷的做法步骤:
1:马兰头洗净,再分别将豆腐干、薄百叶、马兰头烫熟。
2:豆腐干、马兰头分别切细,加盐、味精、麻油拌匀,放入薄百叶包起,卷紧,斜刀切段后装盆即成。
Tips:
马兰头烫熟后一定要冷却,否则易发黄。
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蛋皮马兰卷
食材明细:
主料:山马兰400克,蛋皮2张,水发香菇、香干各50克。调料:盐3克,鸡精7克,香油50克,丘比沙拉酱50克(涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替)。
蛋皮马兰卷的做法步骤:
1、山马兰洗净,放入沸水中汆1分钟,取出后用纯净水冲凉。
2、将山马兰、香干、香菇分别剁成细末,用盐、鸡精、香油调味。
3、将调好味的原料放在铺平的蛋皮上,抹平后,将蛋皮卷起,再根据上菜情况切成条形或者是菱形即可。
4、上桌时,带上沙拉酱蘸食。
小贴士:
特点
原料简单易得,制作简便。
山马兰
概述:山马兰又名兰脉叶马兰,俗称兰脉紫菀、山白菊、红管药,为菊科多年生草本。山马兰味微苦,食前一般要用沸水汆透,换凉水浸泡过夜再用于凉拌、蘸酱或做汤。
营养成分及保健作用:山马兰茎、叶性辛,微寒,味苦,具有清热解毒,化痰止咳之功效。
松仁马兰百叶卷
食材明细:
马兰头300克,熟松仁20克,百叶2张,盐适量,生抽适量,白糖适量,芝麻油适量
松仁马兰百叶卷的做法步骤:
第1步马兰头择去黄叶、老梗洗净,用沸水焯过稍稍挤去水分切碎;百叶放入高汤(最好是鸡汤),加适量盐,煮2分钟捞出滤去水分;
第2步将马兰头、松仁放入碗内,加入适量盐、糖、生抽、芝麻油拌匀;百叶平铺,在一边放上条状调味后的马兰头
第3步将百叶卷起后切段摆盘即可
豆腐干拌马兰头
食材明细:
野生马兰头480克,五香豆腐干2块,切丁,蔬菜油2汤匙,胡萝卜120克,削皮切丁,熟竹笋120克,切丁,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
豆腐干拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥砂,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎备用。
2.取一炒锅,下2汤匙油,中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋,煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味,续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油,拌匀即可盛盘。
马兰开花
食材明细:
马兰,面粉,白胡椒粉,盐
马兰开花的做法步骤:
1.用胡椒粉,盐和面粉加适量水搅拌成面糊.马兰挂糊后,
2.再沾上干面粉放入热油锅(小火)炸至外面的面粉呈微黄即可.
3.味道杂样,试过便见分晓,一定有惊喜在等你哦!:)
马兰香干
食材明细:
豆腐干200克,马兰500克,香油20克,白砂糖10克,盐3克,姜5克,味精2克
马兰香干的做法步骤:
1.香干用开水浸泡后切成碎末;马兰去杂洗净后放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水,切成碎末;姜洗净去皮剁成末。
2.香干末和马兰一起放入盆内,加入精盐、白糖、味精、生姜末和香油,拌匀装盘即可。
小贴士:
香干就是豆腐干。
清爽凉菜百页卷马兰头
食材明细:
豆页适量,马兰头适量,盐适量,火腿适量,白糖适量,鸡精适量,麻油适量
清爽凉菜百页卷马兰头的做法步骤:
第1步食材:豆页一张。滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用。
第2步食材:马兰头洗净(现在只有种植马兰头)滚水放一勺油再放入马兰头焯好斩末。
第3步切片火腿斩末。马兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀。
第4步把拌好马兰头卷入百页中,捏牢斜切块,装盆。
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