“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上用虹吸壶制作咖啡,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
咖啡豆适量
用虹吸壶制作咖啡的做法步骤:
第1步装水-钩好滤芯:将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记.把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端.注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。点火-斜插上壶-等待冒大泡泡:将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里.接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现。
第2步扶正-插进上壶:在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶.上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度.让下壶的水完全上升至上壶:待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
第3步倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动) :倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里.第一次搅拌的同时开始计时. 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌.如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取.正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。再搅拌两次-熄火:第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开.拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂.这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶.如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末。
第4步完成:咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来.把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,加入奶泡,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!
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用烤箱制作酸奶
食材明细:
纯牛奶1000ml,白砂糖80g,市售原味酸奶150g
用烤箱制作酸奶的做法步骤:
第1步消毒酸奶容器。把玻璃瓶洗干净,沥去水分,放进烤箱中,100°烘烤10分钟左右,起到消毒杀菌的作用。250g牛奶,80g白砂糖倒入奶锅,小火加热到白砂糖融化后关火。
第2步在奶锅中加入余下的750g牛奶,这时牛奶的温度便下降到适合酵母菌发酵的范围。倒入市售酸奶,搅拌均匀。把混合好的牛奶分装到玻璃瓶中,放入烤箱,选择发酵功能,发酵5个小时。
第3步发酵好的酸奶室温下放凉,再放入冰箱冷藏,十二个小时之后口感钝化,就可以吃啦。烤箱发酵的酸奶很稠厚,倒着放都不会流出来~
用养生壶就可以做的酸辣大白菜
食材明细:
主料:大白菜500g
辅料:大蒜5颗,辣椒5颗,盐1勺,食用醋10ml,酱油10ml
用养生壶就可以做的酸辣大白菜的做法步骤:
1,将大白菜洗净,撕成长条状(其他形状也行)。
2,将大蒜和辣椒切粒备用。
3,养生壶内煮开一壶水,然后将大白菜放入养生壶内,约煮5分钟,大白菜断生即可捞出。
4,将大蒜和辣椒用压蒜器压碎放入大白菜中。
5,添加适当的盐、酱油和陈醋(醋我用的是山西老陈醋,味道比较好)。
6,将大白菜和调料充分搅拌均匀即可,酸辣爽口。
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