“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许"续断乌蛇酒"是你正在寻找的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
白酒2000克,乌梢蛇50克,续断15克,天麻15克,党参15克,肉桂15克,当归15克,萆解15克,川芎15克,酸枣仁15克,山茱萸15克,熟地黄30克,五味子15克,漏芦15克,五加皮15克,附子15克,淫羊藿15克,骨碎补15克,荆芥7克,花椒7克,海桐皮15克,肉苁蓉15克,木香15克,石斛15克,防风15克,牛膝15克
续断乌蛇酒的做法步骤:
1.将乌蛇去头尾,焙干。
2.将以上各药共捣碎,加乌蛇,用生白布袋装好,置起净器中,以酒浸泡,封口,七天后可开取,去渣备用。
3.每日三次,每次饭前温饮10-20克。
小贴士:
本药膳中用的是肉桂中的桂心,肉桂皮加工过程中余下的边条,削去外部栓皮,称桂心。活血化瘀,祛风止病,适用于肾虚中风,腰脚疼痛无力等症.续断:续断与雷丸相克。 天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。 党参:不宜与藜芦同用。 肉桂:用桂忌用诸葱。 萆解:萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。 川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。 山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。荆芥:荆芥反驴肉、无鳞鱼。石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。防风:防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
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白花蛇祛湿酒
食材明细:
白花蛇200克,江米酒1000克,羌活100克,当归100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防风50克
白花蛇祛湿酒的做法步骤:
1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克.
2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出.
3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下.
小贴士:
所需酒量,为泡酒时,能够使中药全部浸泡为适量。活血化瘀,舒筋活络,适用于中风伤湿,半身不遂,口耳眼斜,肤肉麻痹,骨节疼痛,年久疥癣恶疮,风癞等症.江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。防风:防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
续断炖羊腰
食材明细:
羊腰子250克,续断15克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油25克
续断炖羊腰的做法步骤:
1. 将续断润透,切薄片;
2. 羊腰洗净,切开,除白色臊腺;
3. 姜切片,葱段;
4. 将续断、羊腰、料酒、姜、葱同入炖锅内,加水置武火烧沸;
5. 用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉调味即成。
小贴士:
续断:续断与雷丸相克。
续断杜仲煲猪尾(2)
食材明细:
主料:猪尾400克,辅料:杜仲30克,续断25克,调料:盐2克
续断杜仲煲猪尾的做法步骤:
1、将续断、杜仲洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。
2、再将猪尾去毛洗净,与药袋一同放入沙锅内,加水适量。
3、用武火煮沸,再用文火煎熬40分钟,以猪尾熟烂为度。
4、最后加入精盐调味。
小贴士:
健康提示:
补益肝肾,壮骨填髓。用治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。
食物相克:
续断:续断与雷丸相克。
口味蛇
食材明细:
鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。,植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
口味蛇的做法步骤:
制作方法:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
小贴士:
蛇段煨制时不宜过烂。有祛风湿,通经络的功效。
当归蛇火锅
食材明细:
当归50克,大王蛇1条,大枣10粒,枸杞子20粒。调料精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤2500克。
当归蛇火锅的做法步骤:
(1)姜蒜洗净,切成2毫米的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成1厘米厚的片,大王蛇宰杀,去外皮,和内脏,头,尾,斩成6厘米长的段,入锅汆水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放蛇段,鸡精,味精,料酒,胡椒粉,当归,大枣,枸杞子,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。
剁椒蛇豆
食材明细:
蛇豆适量,剁椒适量,橄榄菜适量,鸡粉适量,食用油适量,蒜适量,盐适量
剁椒蛇豆的做法步骤:
第1步蛇豆切小段;然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜,盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。
蜜蛇瓜
食材明细:
A.小黄瓜300公克,B.红葱头15公克,红辣椒5公克,青辣椒5公克,大蒜5公克,红葱头5公克,白醋150㏄,糖180公克,盐10公克
蜜蛇瓜的做法步骤:
1.小黄瓜切15°略斜刀纹至小黄瓜的2/3厚深,反面同样再切15°(注意勿切断)备用。
2.调味料煮沸待凉,将所有材料B切片,加入调味料中拌匀,即为醋蜜汁。
3.将作法1的小黄瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱冰透入味即可享用。
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