红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“金针黄豆煮猪蹄”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
金针菜,黄豆,猪蹄。
金针黄豆煮猪蹄的做法步骤:
每次可用金针菜30克,黄豆60克,猪蹄1只,清水适量,煮汤调味食用,每日或隔日一次,3-5次见效。
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黄豆烧猪蹄
食材明细:
猪蹄,适量,黄豆适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,干红辣椒适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量
黄豆烧猪蹄的做法步骤:
第1步黄豆洗净,提前泡发备用。猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。
第2步热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。
第3步加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。
小贴士:
1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。 另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。
黄豆焖猪蹄
食材明细:
猪蹄1000克,黄豆50克,豆瓣酱1大勺,料酒1小勺,冰糖小许,酱油小许
黄豆焖猪蹄的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。猪蹄洗干净剁成小块。
第2步放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟,以便把猪蹄里的污血逼出。取出,冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。
第3步取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。
第4步用清水冲洗一下,沥干水分备用。热锅下油,油热时,放入冰糖。
第5步中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。倒入猪蹄,不断地翻炒,炒至猪蹄均匀地裹上糖色。
第6步加入小许料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。
第7步不断翻炒,炒至猪蹄与调料均匀,并且直到猪蹄变成棕红色后加入黄豆。倒入开水没过猪蹄约2/3左右,喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮。
第8步盖上锅盖,中火焖至40分左右,煮至收汁,出锅前试试味,不够味的可按个人口味适当加点盐。我这个猪蹄中途用了电压锅,所以时间相对来说会短一点。
第9步焖的时间可按个人口味增减,喜欢绵一点,可以适当增长时间....没有放很多的调料和香料,但做出来的成品味道特香醇,非常的下饭,老爸还喜欢来点小酒,呵呵....
小贴士:
1、调料中的份量可按个人口味增减,喜欢味道浓一点的亲,还可以加点八角、桂皮等一下焖。2、在步骤4中,之所以用冰水泡浸20分钟,是为了增加成品的口感,用冰皮泡浸的猪蹄,口感会更爽,并且不会感觉肥腻。3、猪蹄一定要焯水哦,并且在焯水的时候,可以不用盖上锅盖,这样会更容易散发猪的腥气。4、用冰糖炒糖色成品会更有一种很红润的光泽,没有可以用白糖代替,不喜欢炒糖色的亲也可以不炒,直接爆炒也行。
黄豆猪蹄汤
食材明细:
猪蹄750克,黄豆50克,姜稍微多点,8-9片,料酒少许
黄豆猪蹄汤的做法步骤:
第1步用温水洗干净放在水里焯一下焯好沥干
第2步放电饭锅里,倒入泡好的黄豆姜片料酒少许焖煮2小时左右出锅前撒入盐调味即可
小贴士:
原汁原味 满满的胶原蛋白
猪蹄黄豆汤
食材明细:
猪蹄两个,黄豆一小碗,姜片,盐
猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.猪蹄两个,黄豆一小碗,用水泡上
2.把猪蹄剁成小块,顺着骨缝剖开,方球庖丁解牛的功夫实在不佳,两个猪蹄用了将近20分钟。
3.锅里烧开水,把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。
4.高压锅里添水,把猪蹄和黄豆倒进去,加姜片,盐,大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆,那是菠萝蜜的里面的种子,也可以吃的,面面的。
砂锅黄豆猪蹄
食材明细:
猪蹄800克,大豆150克,盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克
砂锅黄豆猪蹄的做法步骤:
1. 将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮;
2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用;
3. 将猪蹄放入砂锅内,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇净浮沫,加入料酒、葱段及黄豆;
4. 盖上锅盖用小火煮半小时,加入精盐、味精再煮1个小时即可。
金针猪蹄煲
食材明细:
用料金针菇25克,猪蹄1只,精盐、味精各适量。
金针猪蹄煲的做法步骤:
1、猪蹄刮洗干净,下入沸水锅中汆一下,捞出沥水。金针菇择洗干净,改刀。
2、将猪蹄、金针菇放入净锅内,倒入适量清水,煮至菇烂、蹄脱骨,加入精盐、味精调味即成。
小贴士:
特点
肉酥烂鲜香,清淡不腻。
功效
此汤以金针菇配猪蹄,具有安五脏、补血益气、健胃、消炎利尿的作用,去烦热,利湿热,止渴解烦,可预防小便赤涩、风湿性关节炎、痈症等。
猪蹄煮豆腐
食材明细:
猪蹄200克,豆腐(北)400克,姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
猪蹄煮豆腐的做法步骤:
1.将猪蹄煮熟,剔去骨头,切片,留下汤汁备用。
2.将豆腐用开水煮透盛起。
3.炒锅下植物油,爆香姜、葱,加猪蹄片炒透;再加入豆腐、汤汁、盐略煮;用淀粉勾芡,加鸡精调味,炒匀装盘。
小贴士:
本菜适宜产妇食用,有益气补血、清热润肠、补虚生乳的作用,尤其适宜产后乳汁缺乏者食用。
黄豆炖猪蹄
食材明细:
猪蹄,黄豆,调味料。
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂,加调味料。
基础煮黄豆
喜欢豆以及所有它衍生的制品,一点也没有考虑营养的,事实上黄豆的营养价值应该比它给予人的口感更好,每年夏季,身边的朋友亲人都会拿黄豆制作各种小食品,腌黄豆,酱黄豆,晒黄豆饼子,吃黄豆是五花八门的,做这个基础煮黄豆,煮好之后可以利用黄豆制作各种菜肴,准备制作一组以黄豆为食材的食品,先把最基础的黄豆制作好,然后慢慢一道道的上菜......
去饭店吃饭的时候,把人家摆盘的花给带回来了,人家是面塑捏的底座,没带回,自己回家削了胡萝卜当底座使用,感觉还不错。
基础煮黄豆
食材:黄豆
配料:葱姜
调料:食盐花椒大茴
基础煮黄豆的做法
1.黄豆提前洗净泡软备用。
2.葱切长段,姜切片备用。
3.锅内放入清水,加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐。
4.将泡好的黄豆放入锅内。
5.电磁炉定时20分钟,开始煮黄豆。
6.煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开。
7.因为是带回来的花草,摆弄一下整个造型。
8.放入煮好的黄豆。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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