“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,我们为你推荐了白芨冰糖燕窝,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
燕窝10克,白芨15克,冰糖适量。
白芨冰糖燕窝的做法步骤:
燕窝制如食法,与白芨同放锅内,加水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去滓,加冰糖适量,再炖片刻即成。
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冰糖燕窝(2)
食材明细:
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
冰糖燕窝 的做法步骤:
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips:
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦
杏仁冰糖燕窝
食材明细:
白燕盏2个,甜杏仁1大匙,冰糖适量
杏仁冰糖燕窝的做法步骤:
第1步燕盏用蒸馏水冲洗一下,把燕盏放到炖盅内,注蒸馏水没过燕盏即可,三、四小时后燕盏已经泡发,用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。就用泡燕盏的水来炖燕窝,炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
第2步盖上炖盅的盖子,放入蒸锅,水开后改成中火慢炖两小时左右。一小时后依据个人的喜好放入冰糖,盖上盖子再炖十余分钟,待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏,每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。
小贴士:
炖好的燕窝,从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂,半透明状。吃起来滑滑的,味道很像鸡蛋清。
冰糖雪梨燕窝
食材明细:
燕窝3-5克,冰糖适量,雪梨1个,红枣1-2颗,桂圆一两颗,莲子一两颗,百克3-5克
冰糖雪梨燕窝的做法步骤:
第1步将准备好的燕窝用纯净水发泡,温水大概40℃左右发泡挑毛后备用。(发泡的时间大概在5-6个小时,这些一般针对市场上比较嫩,燕窝个头比较小的燕窝)如果你的燕窝是比较大个的老燕燕窝个头超过8厘米切燕盏也比较厚。浸泡时间要多一两个小时,不过也控制在10个小时以内。接下来就简单了,首先把雪梨平切头咱们来做一个梨盒
第2步做梨盒,把梨的中间哇一个空间出来,注意不要挖太薄了,到时候要蒸的加入准备好的洗干净的红枣莲子什么的,再加上冰糖,最后盖上梨盖咱们上锅了。
第3步最后把梨盒隔水小火炖或者是放到锅里蒸都是可以的但是中途也要转小火,大火的话梨盒就塌了,而且燕窝这种东西不能温度太高的。1小时后左右就能拿出来吃了。
小贴士:
燕窝的是高级食材尤其珍贵的是燕窝酸,本事的微量元素,而且本事主要是蛋白质不能太高温,会引起蛋白质的变质的~所以大家切记~掌握好了发泡,控制好温度你的燕窝一定口感爽滑~又美容营养
燕窝冰糖果盅
食材明细:
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料:冰糖3小匙 开水1杯
燕窝冰糖果盅的做法步骤:
1.哈密瓜洗净,擦干,从蒂头下1/3处横着切开,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盘上备用。
2.新鲜莲子放入蒸锅蒸熟,取出。
3.燕窝洗净,浸泡3~4小时,待泡软去除杂质及细绒,漂洗干净,放入瓜盅内,加入熟莲子和调匀的A料,移入蒸锅,加1杯水,蒸约30~40分钟即可取出,加入红、绿樱桃点缀,即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质,有润喉温肺的功能,搭配冰糖莲子做成果蛊,口感色泽丰富,更有合家团圆,温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
冰糖燕窝菊花凉糕
食材明细:
燕窝2盏,干菊花8朵,冰糖35g,水450ml,鱼胶粉12g
冰糖燕窝菊花凉糕的做法步骤:
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。
2、将蒸架摆进气压锅,放入适量的水,将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖),用气压锅炖30分钟。
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出,趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。
4、倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度,一下子就凝固了,冰冰的很好吃)
小贴士:
鱼胶粉一定要融化,不然凉糕就没办法凝固了。
冰糖红枣炖燕窝
食材明细:
燕窝两盏,冰糖100g,红枣10粒,有时可以适量加当归
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤:
1)燕窝入冷水发6-7小时,发好的体积为原来的4-5倍左右;
2)把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅,加入红枣和冰糖,入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
燕窝炖冰糖(2)
食材明细:
血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量
燕窝炖冰糖的做法步骤:
1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
白芨蒸鸡蛋
食材明细:
鸡蛋4,个,白芨30,克,鸡肉100,克,鸡汤5,杯,青虾10,只,香菇5,朵,芹莱少许,酒,橘子汁,盐等各适量。
白芨蒸鸡蛋的做法步骤:
1.用鸡汤5杯,将白芨放人汤内,用小火煎1小时,煎至约有4杯量时,离火备用。
2.青虾剥皮去肠,鸡肉切成细了,与虾肉共同放入碗内,用酒、橘子汁
适量,加少许盐脆渍待用。
3.香菇去蒂,芹菜切成3厘米长的段。各种原料弄好之后,放人一只大
碗内。另将鸡蛋与煎好的白友汤打在一起,加盐、酱油等调味,同加入放好原料的大碗内,但只倒入八成,余下的二成留下待用。
4.将碗放入蒸笼,上锅用弱火蒸,待蒸至蛋有凝结现象时,再将其余的
2成蛋汁浇在上面,并放上芹菜,再蒸5~6分钟即可食用。
白芨蒸银耳
食材明细:
白芨30,克,银耳30,克,鲜蚕蛹50,克,香莱10,克,火腿未10,克,鸡蛋清2,个,鸡汤适量,味精,食盐,葱,姜未,湿淀粉各适量。
白芨蒸银耳的做法步骤:
1.将白芨加水适量,煎煮1小时,去渣留药液继续煎沸至稠,倒小碗内
待用。
2.将银耳择洗干净,用水泡发好,撕成小块待用。
3.蚕蛹去皮捣成蛹泥,加白芨膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后
抹入银耳中,再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜,上展蒸熟。
4.将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁,浇在银耳上即成。
冰糖雪梨炖燕窝怎么做好吃 冰糖雪梨炖燕窝的做法
冰糖雪梨炖燕窝
在干燥、清冷,却又容易上火的秋季 或许只有雪梨和燕窝的搭配,才能解救我们的肺和脸了。 燕窝性甘平,适合以情养清,可以搭配一些性温热的辅食,忌辛辣,最常见的就是冰
食材配方
主料:
燕窝
10g雪梨
1个辅料:冰糖
适量
做法 共8个步骤
1.称出适量燕窝(我使用的是燕条)。如果是燕盏,就直接取一盏即可。
2.燕窝加凉开水或者纯净水,大约泡8个小时泡发
3.燕窝带有少量杂毛,挑出后,沥出脏水
4.雪梨去皮去核切块
5.炖盅里放入燕窝、雪梨块、冰糖
6.放水刚刚淹没雪梨即可
7.隔水炖1小时,我使用的是电炖盅,直接放在锅里隔水炖也可以
8.盛出食用即可
感谢您阅读“97美食网”的《白芨冰糖燕窝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了燕窝菜谱专题,希望您能喜欢!